مقدمة
استمتع بالطعم اللذيذ لطبق فخذ البط المشوي على الطريقة الفرنسية، المطبوخ ببطء ثم المقرمش على شواية أرتيفليم. إن الجمع بين البط الطري والجلد المقرمش تمامًا يجعل هذا الطبق لا يقاوم. يضمن الطهي بالكامل على شواية أرتيفليم تحميصًا متساويًا ونضجًا مثاليًا وعدم احتراق الطعام. بفضل مناطق التسخين المختلفة، يمكنك شواء كل طعامك في وقت واحد، مما يجعله تجربة طهي سلسة.
مكونات
- 4 أرجل بط (مطهية بالكامل)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
- 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون (اختياري لتشطيب التزجيج)
تعليمات
الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم
- صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ثم ضعها في شواية أرتفليم.
- قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
- اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2: جهزي أرجل البط
- قم بتجفيف أرجل البط بمنشفة ورقية.
- تبلي كلا الجانبين بالملح البحري والفلفل الأسود وأوراق الزعتر الطازجة.
- قم بتوزيع طبقة خفيفة من الزبدة المذابة على الجلد للحصول على مزيد من القرمشة.
الخطوة 3: تحمير أرجل البط
- ضعي أرجل البط بحيث يكون الجلد لأسفل على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
- قم بتحريكه لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا.
- اقلبها وحمر الجانب الآخر لفترة وجيزة لمدة 30 ثانية.
الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الشواية
- قم بنقل أرجل البط إلى صينية الطهي المسطحة المحيطة بشبكة الشواء المركزية.
- اطهيها لمدة 6-8 دقائق حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.
- قم بإزالة أرجل البط عندما تصل إلى 150 درجة فهرنهايت، لأنها ستستمر في الطهي خارج الشواية.
الخطوة 5: الخدمة والاستمتاع
- أضف طبقة خفيفة من خردل ديجون إلى أرجل البط للحصول على نكهة إضافية (اختياري).
- اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
نصائح
- اترك الشواية دائمًا تسخن بشكل صحيح لتحقيق الشواء المثالي.
- استخدم مناطق الحرارة المتنوعة على شواية Arteflame للحصول على طهي مثالي.
- أريحي أرجل البط بعد الشواء للسماح للعصائر بالتوزيع مرة أخرى.
الاختلافات
- بطة بالثوم والأعشاب:أضيفي الثوم المفروم وإكليل الجبل إلى مزيج التوابل.
- صلصة العسل الحارة:قم بدهن أرجل البط بخليط من العسل ورقائق الفلفل الحار قبل الشواء.
- بطة بقشر البرتقال:أضيفي قشر البرتقال المبشور الطازج لتعزيز النكهة.
- بطة مدخنة بالبابريكا:استخدم الفلفل المدخن للحصول على طعم عميق ومدخن.
- بطة مزججة بالخل البلسمي:رش صلصة البلسميك على أرجل البط بعد الشواء.
خاتمة
تجعل شواية أرتيفليم تحضير فخذ البط المشوي على الطريقة الفرنسية متعة مطلقة. تضمن خاصية التحكم في الحرارة المذهلة الحصول على جلد مقرمش مع الحفاظ على البط طريًا وعصيرًا. استمتع بهذه التجربة الشهية بأقل جهد وبدون فوضى.
أفضل الأزواج
- خضروات جذرية مشوية على الفحم (أرتيفليم)
- الهليون المحمر بالزبدة
- خبز الباجيت الفرنسي الدافئ
- كأس من النبيذ الأحمر من منطقة بورغوندي
