5 وصفات رائعة لشواء اللحوم المشوية على شواية Arteflame

مقدمة:

تتيح لك شواية أرتفليم الحصول على لحوم مشوية بشكل مثالي وعصيرية مع طبقة خارجية مكرملة لذيذة. سواء كنت تطبخ دجاجة كاملة أو فخذ لحم ضأن أو لحم خنزير، فإن الطهي البطيء والمتساوي لطريقة الشواية يجعل كل طبق طريًا ولذيذًا للغاية. إليك خمس وصفات لا تقاوم للشواية لتجربتها، كل منها تعرض نوعًا مختلفًا من اللحوم أو أسلوبًا مختلفًا في التحضير.

1. دجاج مشوي كلاسيكي

مكونات:

• 1 دجاجة كاملة (4-5 رطل)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من البابريكا
• 2 غصن من إكليل الجبل الطازج
• 2 ليمونة (مقسمة إلى نصفين)

تعليمات:

1. تحضير الشواية: أشعل شواية Arteflame باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي وحطب الوقود. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا أثناء تحضير الدجاج.
2. تتبيل الدجاج: افركي الدجاج بزيت الزيتون وتبليه بكمية وفيرة من الملح والفلفل ومسحوق الثوم والفلفل الحلو. احشي تجويف الدجاج بنصفي الليمون وأغصان إكليل الجبل.
3. العارضة والسيخ: اربطي أرجل الدجاج وأجنحته بالقرب من الجسم باستخدام خيط الجزار لضمان نضجه بشكل متساوي. ضعي الدجاج في سيخ الشواء.
4. الطبخ على الشواية: ضع السيخ على شواية Arteflame، مع التأكد من دوران الدجاج بالتساوي على النار. قم بشوي الدجاج لمدة تتراوح من ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.
5. الراحة والخدمة: نرفع الدجاج من السيخ ونتركه يرتاح لمدة 10 دقائق ثم نقطعه ونقدمه.

نصائح:

• أضف بعض الخضروات الجذرية أسفل الدجاج لالتقاط المرق للحصول على نكهة إضافية.
• رش الدجاج بعصائره الخاصة كل 30 دقيقة للحصول على جلد أكثر هشاشة.

2. فخذ لحم ضأن مشوي بالثوم والأعشاب

مكونات:

• 1 فخذ لحم ضأن منزوع العظم (4-5 رطل)
• 4 فصوص ثوم (مفرومة)
• 2 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج (مفروم)
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر (مفروم)
• 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات:

1. تحضير التتبيلة: في وعاء، اخلطي الثوم، إكليل الجبل، الزعتر، الخردل، زيت الزيتون، الملح والفلفل.
2. تتبيلة لحم الضأن: افركي ساق الضأن بكمية وفيرة من التتبيلة، واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
3. إعداد شواية الدجاج: ضع لحم الضأن على سيخ المشواة، وثبته بإحكام باستخدام الشوكة. ضعه على شواية أرتيفلام على نار متوسطة.
4. طهي لحم الضأن: اترك لحم الضأن ينضج لمدة تتراوح بين 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت للحصول على لحم متوسط ​​النضج. اضبط الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على نضج متساوي.
5. الراحة والتقطيع: أخرجي لحم الضأن من الشواية، ثم غطيه بورق الألمنيوم بشكل فضفاض، واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع.

نصائح:

• قدم هذا الطبق مع طبق جانبي من الخضار المشوية، مثل الهليون أو الكوسة، المطبوخة على الموقد الخارجي المسطح.
• استخدمي أي بقايا من لحم الضأن في السندويشات أو اللفائف في اليوم التالي.

3.شرائح لحم الخنزير المشوية مع صلصة القيقب

مكونات:

• 1 شريحة لحم خنزير (3-4 رطل)
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1/4 كوب شراب القيقب
• 2 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 2 ملعقة صغيرة من خل التفاح

تعليمات:

1. تتبيل لحم الخنزير: افركي قطعة لحم الخنزير بزيت الزيتون والملح والفلفل ومسحوق الثوم.
2. تحضير التزجيج: في وعاء صغير، اخلطي شراب القيقب وخردل ديجون وخل التفاح معًا. ضعيها جانبًا لتحضير الصلصة.
3. إعداد الشواية: ضع شرائح لحم الخنزير على سيخ المشواة وأحكم تثبيتها. ضعها على شواية أرتيفلام على نار متوسطة.
4. دهن لحم الخنزير: بعد 30 دقيقة من الطهي، ابدأ بدهن لحم الخنزير بصلصة القيقب كل 15-20 دقيقة. اطهيه لمدة 1-1.5 ساعة، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت.
5. الراحة والخدمة: قم بإزالة لحم الخنزير من السيخ واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.

نصائح:

• يمكنك تناوله مع البطاطا الحلوة المشوية أو التفاح المطبوخ على الموقد المسطح.
• يمكن تعديل التزجيج للحصول على حلاوة إضافية عن طريق إضافة المزيد من شراب القيقب أو حتى العسل.

4. ضلع لحم بقري مشوي مع الروزماري والثوم

مكونات:

• 1 ضلع لحم بقري مشوي مع العظم (3-4 رطل)
• 4 فصوص ثوم (مفرومة)
• 2 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج (مفروم)
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

تعليمات:

1. تتبيل اللحم البقري: افركي ضلع اللحم بزيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل والملح والفلفل، ثم اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
2. تحضير الشواية: قم بتثبيت اللحم المشوي على سيخ المشواة، مع التأكد من توازنه بشكل متساوي.
3. طهي المشوي: ضع ضلع الشواء على شواية أرتيفلام على نار غير مباشرة. اطهيها لمدة 2-2.5 ساعة، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت للحصول على نضج متوسط.
4. الراحة والتقطيع: أخرجي الضلع المشوي واتركيه ليرتاح لمدة 20 دقيقة ثم قطعيه إلى شرائح وقدميه.

نصائح:

• استخدمي سطح الطهي المسطح الخارجي لشواء بعض خبز الثوم أو تحميص الفطر كطبق جانبي.
• احتفظ بالعظام لاستخدامها في تحضير مرق لحم البقر الغني في وقت لاحق.

5. أناناس مشوي مع السكر البني والقرفة

مكونات:

• 1 حبة أناناس كاملة (مقشرة ومنزوعة البذور)
• 1/4 كوب سكر بني (اختياري: لف الأناناس في لحم الخنزير المقدد!)
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة

تعليمات:

1. تحضير الأناناس: قم بتثبيت الأناناس بالكامل على سيخ المشواة.
2. خلط الطلاء: في وعاء، اخلطي السكر البني والقرفة والزبدة المذابة.
3. رش وطهي: ضع الأناناس على شواية أرتيفلام على نار متوسطة، رشي خليط السكر كل 10-15 دقيقة مع تحريكه ببطء. اطهي لمدة 45 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح الأناناس مكرملًا وذهبي اللون.
4. يخدم: أخرجي الأناناس من الشواية، ثم قطعيه إلى شرائح وقدميه مع الآيس كريم أو الزبادي للحصول على حلوى لذيذة.

نصائح:

• أضف القليل من الروم إلى خليط السكر للحصول على نكهة استوائية.
• يعد الأناناس المشوي مثاليًا لتزيين الحلويات مثل كعكة الباوند أو حتى في الكوكتيلات.

خاتمة:

تُبرز هذه الوصفات الخمس لشواء الدجاج المشوي أفضل ما في شواية Arteflame، من اللحوم الطرية إلى الفواكه الحلوة المكرملية. وبفضل الطهي البطيء والمتساوي الذي توفره شواية الدجاج المشوي، ستستمتع بأطباق شهية ولذيذة في كل مرة.