وصفة الريزوتو المشوي من أرتيفلام

مقدمة

إن تحضير طبق الريزوتو المثالي على شواية أرتفليم يُبرز أفضل النكهات من خلال الشواء بجودة عالية مثل تلك التي تقدمها مطاعم شرائح اللحم. تضمن هذه الطريقة أن تكون المكونات طرية من الداخل مع طبقة خارجية مقرمشة ذهبية اللون. ستعلمك هذه الوصفة كيفية تحقيق نتائج بجودة المطاعم في المنزل باستخدام طريقة الشواء العكسي.

مكونات

1 1/2 كوب أرز أربويو
1 رطل صدور دجاج أو روبيان
4 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار، يُحفظ دافئًا
1 كوب من النبيذ الأبيض
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مفروم
1 كوب من جبن البارميزان المبشور
2 ملعقة كبيرة زبدة (للشواء)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات

جهز الشواية

ابدأ بإشعال شواية Arteflame لتجهيزها للشواء.

تحضير الدجاج أو الروبيان

تبلي صدور الدجاج أو الروبيان بالملح والفلفل.
ضعي الدجاج أو الروبيان على شبكة الشواية المركزية وقومي بتحريك كل جانب لمدة 3-4 دقائق للحصول على قشرة ذهبية.
انقلي الدجاج أو الروبيان إلى الموقد المسطح الخارجي واطهوه لمدة 5-7 دقائق إضافية، حتى ينضج تمامًا.
اترك الدجاج يرتاح، ثم قم بتقطيعه إلى شرائح رقيقة إذا كنت تستخدم الدجاج.

تحضير الريزوتو

في مقلاة آمنة للشواء، قم بتسخين زيت الزيتون على سطح الطهي المسطح.
أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح شفافًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. (أو قومي بشوائه مباشرة على موقد الشواء المسطح)
أضيفي الثوم المفروم وأرز أربويو، وقلبي جيدًا حتى يغطى الأرز بالزيت. اطهي لمدة 1-2 دقيقة حتى يتحمص الأرز قليلًا. (أو الشواء مباشرة على سطح الشواية المسطحة)
صب النبيذ الأبيض وحرك حتى يمتص السائل.
أضيفي المرق الدافئ تدريجيًا، ملعقة تلو الأخرى، مع التحريك باستمرار والسماح للأرز بامتصاص السائل قبل إضافة المزيد. استمري في هذه العملية حتى يصبح الأرز كريميًا وينضج تمامًا، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

إنهاء الريزوتو

أضيفي جبن البارميزان المبشور والزبدة حتى تذوب وتصبح كريمية.
أضف الدجاج أو الروبيان المشوي إلى الريزوتو واخلط المكونات جيدًا.
تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

يخدم

تزيين بالبقدونس الطازج.
تقدم على الفور.

نصائح

استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من وصول الدجاج أو الروبيان إلى مستوى النضج المطلوب.
قم بتدوير الدجاج أو الروبيان على الموقد المسطح للاستفادة من مناطق حرارة مختلفة لضمان طهي متساوي.
اتركي الدجاج يرتاح بعد الشوي ليحتفظ بعصائره.

خاتمة

استمتع بطبق الريزوتو المشوي اللذيذ، والذي يعد تحفة فنية حقيقية في عالم الشواء. تضمن لك هذه الوصفة الحصول على نتيجة مقرمشة وطرية في كل مرة تشعل فيها شواية أرتفليم.