فوندو الجبن المثالي المشوي على شواية أرتفليم
مقدمة:
بصفتي طاهية حاصلة على نجمة ميشلان، أحب تعليم الناس كيفية صنع أفضل الأطباق وأكثرها لذة والتي تبدو رائعة المذاق والشكل. شواية أرتيفليم هي المفضلة لدي لتحمير اللحوم على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت وشواء جميع الأطعمة الأخرى على صينية مسطحة تحيط بشبكة الشواء المركزية. تُظهر هذه الوصفة لفوندو الجبن تنوع شواية أرتيفليم، حيث توفر تحميرًا متساويًا تمامًا بدون أي علامات شواء وتضمن عدم احتراق طعامك أبدًا.
مكونات:
- 1 رطل من جبن الجرويير المبشور
- 1/2 رطل جبن إيمنتال مبشور
- 1 فص ثوم مقسم إلى نصفين
- 1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
- 3 ملاعق كبيرة من الكيرش (براندي الكرز)
- فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
- جوزة الطيب المبشورة الطازجة حسب الرغبة
- أصناف غمس متنوعة: خبز مكعبات، خضراوات مسلوقة، سجق مطبوخ، وشرائح تفاح
تعليمات:
- تحضير وعاء الفوندو: افركي الجزء الداخلي من وعاء الفوندو أو الوعاء المقاوم للحرارة بالجوانب المقطوعة من فص الثوم.
- سخني الشواية: أشعلي شواية Arteflame على حرارة متوسطة إلى عالية لتكون جاهزة للشواء.
- تسخين النبيذ: ضع وعاء الفوندو على الشواية المسطحة من Arteflame. اسكب النبيذ الأبيض وعصير الليمون، ثم قم بتسخينه حتى يصبح ساخنًا ولكن ليس مغليًا.
- أضف الجبن: أضف جبن الجرويير والإمينتال المبشور تدريجيًا، مع التحريك المستمر حتى يذوب الجبن ويصبح ناعمًا.
- تكثيف الفوندو: في وعاء صغير، امزجي نشا الذرة مع الكيرش حتى يصبح الخليط ناعمًا. قلبي هذا الخليط مع الجبن المذاب. استمري في الطهي مع التقليب حتى يصبح سميكًا ويبدأ في الغليان. تبليه بالفلفل الأسود وجوزة الطيب.
- التقديم: تناول الفوندو مباشرة من الموقد أو انقل وعاء الفوندو إلى موقد محمول أو حامل ثلاثي القوائم على طاولتك. قدمه مع مجموعة متنوعة من أصناف الغمس.
نصائح:
- للحصول على نسخة خالية من الكحول، استبدل النبيذ الأبيض بمرق الدجاج والكرش بعصير التفاح.
- احرصي على إبقاء الفوندو دافئًا بوضعه فوق مصدر حرارة منخفض.
- جرّب أنواعًا مختلفة من الجبن مثل فونتينا أو كونتي للحصول على نكهة فريدة.
خاتمة:
يُعد شواء فوندو الجبن على شواية أرتيفليم طريقة رائعة للاستمتاع بهذا الطبق الكلاسيكي بلمسة فريدة. تضمن الحرارة العالية ومناطق الحرارة المختلفة في أرتيفليم ذوبان الجبن بشكل مثالي مع ملمس كريمي وناعم. سواء كنت تستضيف حفل عشاء أو تستمتع بوجبة عائلية، فإن هذه الوصفة ستثير إعجابك بمذاقها وبساطتها. جربها اليوم وارتق بمستوى فوندو الخاص بك مع شواية أرتيفليم!
