הקדמה

דערפאַרונג אַ פּויעריש שווייצער-ינספּייערד גרילד וועניסאַן ביפסטייק מיט אַ פלייווערפאַל דזשוניפּער יאַגדע סקאָרינקע. מיט די Arteflame גרילל, מיר דערגרייכן אַ בישליימעס סערד ביפסטייק וואָס לאַקס אין די דזשוסאַז בשעת ימפּאַרטינג די יינציק אַראָמאַ פון דזשוניפּער בעריז. מיט זיין הויך-היץ צענטער גריל רייַבן און די אַרומיק פלאַך קאָאָקטאָפּ, די Arteflame גריל ינשורז אַ גלייַך, רעסטאָראַן-קוואַליטעט ענדיקן יעדער מאָל.

ינגרידיאַנץ

• 4 וועניסאַן סטייקס (6-8 אַז יעדער)
• 1 טבספּ דזשוניפּער בעריז, קראַשט
• 1 צפּ קאָשער זאַלץ
• 1/2 צפּ שוואַרץ פעפער
• 1 צפּ קנאָבל פּודער
• 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער, צעלאָזן
• 1 טבספּ פריש טהימע, געהאַקט
• 1 טבספּ דידזשאָן זענעפט
• 1 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער (פֿאַר קוקינג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי ין די גריל.
2. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די ייל-געווייקט סערוועטקע.
3. ליכט די פּאַפּיר נאַפּקינז און לאָזן די פייַער צו ברענען פֿאַר 20 מינוט ביז די קאָאָקטאָפּ איז הייס.

שריט 2: געווירץ די וועניסאַן סטייקס

1. אין אַ קליין שיסל, מישן קראַשט דזשוניפּער בעריז, זאַלץ, שוואַרץ פעפער, קנאָבל פּודער און פריש טהימע.
2. באַרשט יעדער וועניסאַן ביפסטייק מיט דידזשאָן זענעפט צו העלפן די געווירץ אַדכיר.
3. מאַנטל ביידע זייטן פון יעדער ביפסטייק מיט די געווירץ געמיש.

שריט 3: פּרעגלען די סטייקס

1. צעשמעלצן 1 טבספּ פּוטער אויף די צענטער גריל רייַבן.
2. אָרט וועניסאַן סטייקס גלייַך אויף די גריל רייַבן פֿאַר 1-2 מינוט פּער זייַט צו פאָרעם אַ פלייווערפאַל סקאָרינקע.

טרעטן 4: קאָכן צו די געוואלט געדיכטקייַט

1. מאַך די סטייקס פון די צענטער גריל רייַבן צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ, פּאַזישאַנינג זיי לויט דיין געוואלט היץ מדרגה.
2. פאָרזעצן צו קאָכן, פליפּינג טייל מאָל, ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור איז 15 ° F אונטער דיין ציל טעמפּעראַטור (למשל, 115 ° F פֿאַר מיטל-זעלטן).

שריט 5: מנוחה די פלייש

1. אַראָפּנעמען די סטייקס פון די גרילל און לאָזן זיי מנוחה פֿאַר 5-10 מינוט צו לאָזן דזשוסאַז צו רידיסטריביוט.
2. דינען הייס פֿאַר מאַקסימום טאַם.

עצות

• פֿאַר אַן עקסטרע רויך טאַם, נוצן כאַרדוווד ווי דעמב אָדער היקקאָרי.
• וועניסאַן קוקס פאַסטער ווי רינדערנס, אַזוי האַלטן אַ נאָענט אויג אויף די ינערלעך טעמפּעראַטור.
• ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו דערגרייכן שליימעסדיק דאָננעסס.

ווערייישאַנז

1. רויט וויין מאַרינאַדע: מאַרינירן די וועניסאַן סטייקס אין רויט ווייַן, ראָוזמערי און קנאָבל פֿאַר 2 שעה איידער גרילינג.
2. געווירציק קיק: לייג קייען פעפער צו די געווירץ מישן פֿאַר אַ געווירציק ווערסיע.
3. קרייַטעכץ פּוטער באַסטע: באַסט די סטייקס מיט ראָוזמערי-ינפיוזד פּוטער בשעת קוקינג פֿאַר עקסטרע ריטשנאַס.
4. רויך פּאַפּריקאַ: פאַרבייַטן דזשוניפּער בעריז מיט סמאָוקט פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ טיף, רויך טאַם.
5. בערי גלייז: באַרשט אַ לינגאָנבעררי אָדער זשורעכלינעס גלייז איבער די סטייקס פֿאַר אַ זיס טוויסט.

מסקנא

די שווייצער וועניסאַן סטייקס, וואָס איז פּערפעקטאַד און רייַך אין טאַם וויטרינע די יינציק קאָמבינאַציע פון ​​דזשוניפּער בעריז און אַ הייס אַרטעפלאַמע גריל. געבן דעם פּויעריש רעצעפּט אַ פּרובירן און הנאה אַ מאָוטהוואַטערינג, סטייקכאַוס-קוואַליטעט מאָלצייַט.

בעסטער פּאָרינגז

• זייַט דיש: קנאָבל פּוטער ראָוסטיד פּאַטייטאָוז און גרילד ספּאַרזשע.
• טרינקען: אַ פול-באַדיד שווייצער פּינאָט נאָיר אָדער אַ קרוכלע לאַגער.
• סאָוס: א קלאַסיש דזשוניפּער יאַגדע רעדוקציע סאָוס.