סאַגינאַוו-נוסח באַרביקיו ליטלאָאַף אויף די גריל מיט מישיגן סאָוס

הקדמה

גרייט זיך פֿאַר אַן גלייבן טוויסט אויף אַ קלאַסיש שיסל מיט דעם סאַגינאַוו-סטייל באַרביקיו מעאַטלאָאַף, גרילד צו שליימעסדיק אויף די אַרטעפלאַמע. דורך סירינג די פלייש אויף די צענטער גריל רייַבן ביי 1,000 F, מיר שלאָס אין די דזשוסאַז איידער ענדיקן עס אויף די גרילד מיט אַ טאַנגי מישיגאַן-נוסח באַרביקיו גלייז. דער רעזולטאַט? א רויכיק, זאַפטיק און טאַם-פּאַקט פלייש מיט אַ גאנץ סקאָרינקע. צי איר גרילינג פֿאַר משפּחה אָדער וואַווינג געסט, דעם רעצעפּט דיליווערז אַן אַנביטאַבאַל געשמאַק מיט קיין ויוון דארף!

ינגרידיאַנץ

• 2 לבס ערד רינדערנס (80/20)
• 1/2 לב ערד כאַזער
• 1 גלעזל ברויט ברעקלעך
• 1/2 גלעזל גאַנץ מילך
• 1 גרויס יי
• 1/2 גלעזל פיינלי דייסט ציבעלע
• 1/2 גלעזל דייסט גלאָק פעפער
• 3 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 1 טבספּ וואָרסעסטערשירע סאָוס
• 1 טבספּ דידזשאָן זענעפט
• 1 טבספּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1 צפּ זאַלץ
• 1/2 צפּ שוואַרץ פעפער
• 1/2 גלעזל מישיגאַן-נוסח באַרביקיו סאָוס
• 2 טבספּ פּוטער (פֿאַר גרילינג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע

1. גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דריי פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די אַרטעפלאַמע גריל.
2. אָנלייגן ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די סאָוקט נאַפּקינז.
3. ליכט די פּאַפּיר און לאָזן די פייַער צו בויען, באַהיצונג די גריל פֿאַר וועגן 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די מעאַטלאָאַף

1. אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, פאַרבינדן ערד רינדערנס, ערד כאַזער, ברויט ברעקלעך, מילך, יי, ציבעלע, גלאָק פעפער, קנאָבל, וואָרסעסטערשירע סאָוס, דידזשאָן זענעפט, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, זאַלץ און שוואַרץ פעפער.
2. מישן ביז געזונט קאַמביינד אָבער טאָן ניט אָוווערווערק די פלייש.
3. פאָרעם אין אַ לאַבן בעערעך 8 אינטשעס לאַנג און 4 אינטש ברייט.

שריט 3: פּרעגלען אויף די צענטער גרילל רייַבן

1. שמירן די צענטער גריל רייַבן מיט פּוטער.
2. אָרט די פלייש גלייך אויף די צענטער גריל רייַבן און סיר פֿאַר 2-3 מינוט פּער זייַט ביז אַ טיף סקאָרינקע פארמען.

שריט 4: אַריבערפירן צו די פלאַך שפּיץ

1. מאַך די סערד פלייש צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ, נעענטער צו די ויסווייניקסט ברעג ווו די היץ איז מעסיק.
2. קאָכן פֿאַר וועגן 40 מינוט, פליפּינג טייל מאָל, ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 150 ף.

שריט 5: גלייז און ענדיקן

1. באַרשט די מישיגאַן-נוסח באַרביקיו סאָוס אַלע איבער די פלייש.
2. פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט ביז דער סאָוס קאַראַמעליזיז.
3. אַראָפּנעמען פון די גריל ווען די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 155 ף (עס וועט פאָרזעצן צו קאָכן צו 165 ף אַוועק די היץ).
4. לאָזן די פלייש מנוחה פֿאַר 10 מינוט איידער סלייסינג.

עצות

• ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור גאנץ דאָננעסס.
• לאָזן די פלייש מנוחה העלפט האַלטן עס זאַפטיק.
• אַדינג פּוטער צו די גרידל ימפּרוווז טאַם און פּריווענץ סטיקינג.

ווערייישאַנז

1. געווירציק קיק: לייג 1 צפּ קייען פעפער און 1 טבספּ הייס סאָוס צו די געמיש פֿאַר אַ פּאַטעטיש פאַרבינדן.
2. קרייַטעכץ-ינפיוזד: מישן אין 1 טבספּ געהאַקט פריש טהימע און ראָוזמערי פֿאַר אַ עראַמאַטיק טאַם.
3. טשיזי דילייט: לייג 1 גלעזל שרעדיד שאַרף טשעדדאַר ין פֿאַר אַ גוי צענטער.
4. בייקאָן-ווראַפּט: ייַנוויקלען די פלייש אין בייקאָן איידער גרילינג פֿאַר עקסטרע סמאָוקינאַס.
5. זיס & סמאָוקי: ניצן אַ האָניק באַרביקיו סאָוס און לייגן 1 טבספּ ברוין צוקער צו די מישן פֿאַר אַ זיס וואָג.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד זיס פּאַפּשוי מיט פּוטער
• סמאָוקט בייקט פּאַטייטאָוז
• גרילד ספּאַרזשע
• מישיגן-נוסח קאָלעסלאַוו
• א גלאז פון דרייסט רויט ווייַן אָדער מעלאָכע ביר

מסקנא

דעם סאַגינאַוו-סטייל באַרביקיו מיטלאָאַף איז אַ שפּיל-טשאַנגער פֿאַר ליבהאבערס פון פלייש, דיליווערינג אַ שליימעסדיק סקאָרינקע, רויך טאַם און זאַפטיק געוועב אָן קיין ויוון! גרילד און גלייזד מיט מישיגאַן-נוסח באַרביקיו סאָוס, עס איז אַ רעגע באַליבט אויף די אַרטעפלאַמע.