מעקסיקאַן גרילד ספּרוט מיט מאָדזשאָ דע AJO

הקדמה

גרילד ספּרוט מיט Mojo de Ajo איז אַ רויכיק, ווייך נאַש פּאַקט מיט קנאָבל פּוטער און סיטרוס פלייווערז. קוקינג עס אויף די Arteflame גרילל ימפּרוווז די געוועב און אַראָמאַ, קריייטינג אַ רעסטאָראַן-ווערט סעאַפאָאָד שיסל אין דיין אייגענע באַקיאַרד. מיט אַ שליימעסדיק הויך-היץ סיר אויף די צענטער גריל רייַבן און אַ פּאַמעלעך ענדיקן אויף די פלאַך גרילד, דעם שיסל איז האַלב צו שליימעס. גרייט זיך פֿאַר אַן עכט מעקסיקאַן סעאַפאָאָד דערפאַרונג מיט די שליימעסדיק גרילד ספּרוט.

ינגרידיאַנץ

• £ 2 ספּרוט, קלינד
• 4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 4 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער, צעלאָזן
• זאַפט פון 2 לימעס
• זאַפט פון 1 מאַראַנץ
• 1 צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1 צפּ ים זאַלץ
• 1/2 צפּ שוואַרץ פעפער
• 1/2 צפּ קראַשט רויט פעפער פלאַקעס
• 1 טבספּ פריש געהאַקט סילאַנטראָו
• 1 טבספּ גרינס ייל (פֿאַר לייטינג די גריל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גריל

1. גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
2. שטעלן די סאָוקט נאַפּקינז אין די גרילל און אָנלייגן ברענהאָלץ אויף שפּיץ.
3. ליכט די פּאַפּיר און לאָזן די פייַער ברענען פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די גריל איז הייס.

שריט 2: מאַרינירן די ספּרוט

1. מישן אין אַ שיסל צעלאָזן פּוטער, קנאָבל, לייַם זאַפט, מאַראַנץ זאַפט, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, זאַלץ, שוואַרץ פעפער און רויט פעפער פלאַקעס.
2. מאַנטל די ספּרוט ונ דורך אין די מאַרינייד.
3. קאָווער און לאָזן עס מאַרינירן פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט.

שריט 3: פּרעגלען די ספּרוט

1. שטעלן די ספּרוט אויף די צענטער גריל רייַבן איבער הויך היץ (1,000 ף) און סיר פֿאַר 1-2 מינוט פּער זייַט.
2. פליפּ די ספּרוט מיט טאָנגז צו באַקומען אפילו טשאַר מאַרקס.

שריט 4: ענדיקן קוקינג אויף די פלאַך גרילל

1. מאַך די ספּרוט צו די פלאַך גרילד קאָאָקטאָפּ.
2. לאָזן עס קאָכן סלאָולי ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 130 ° F.
3. אַראָפּנעמען פון די גרילל ווען די ינערלעך טעמפּעראַטור איז 115 ° F צו אַקאַונטינג פֿאַר טראַנספּערטיישאַן קוקינג.

שריט 5: גאַרניש און דינען

1. שפּריצן פריש סילאַנטראָו איבער די ספּרוט.
2. דינען מיד מיט לייַם וועדזשיז.

עצות

• פֿאַר עקסטרע רויך טאַם, לייגן אַ שטיק פון מעסקיטע האָלץ אין די פייַער.
• פאַרזיכערן אפילו גרילינג דורך דרינגלעך די ספּרוט פעסט אַנטו די גרילד מיט אַ ספּאַטשולאַ.
• צי ניט אָוווערקוק - ספּרוט זאָל זיין ווייך, נישט גומע.

ווערייישאַנז

1. געווירציק טשיפּאָטלע ספּרוט: לייג אַ לעפל פון טשיפּאָטלע פּאַפּ צו די מאַרינייד פֿאַר אַ רויך, געווירציק בריק.
2. קרייַטעכץ-ינפיוזד ספּרוט: וואָרף פריש ראָוזמערי און טהימע אַנטו די גרידל ווי די ספּרוט קוקס פֿאַר גערוך און סאַטאַל ערבאַל געשמאַק.
3. סיטרוס-גלייזד ספּרוט: באַרשט די ספּרוט מיט אַ האָניק-לייַם גלייז בשעת גרילינג פֿאַר אַ זיס און טאַנגי קעראַמאַלייזד ענדיקן.
4. קנאָבל פּוטער ספּרוט: טאָפּל די פּוטער און קנאָבל פֿאַר אַ הינטער-רייַך און סייווערי ווערסיע.
5. מעקסיקאַן סטריט-סטיל ספּרוט: דינען מיט קוועסאָ פרעסקאָ, אַוואָקאַדאָ סלייסיז, און טשילי פּודער פֿאַר אַן עכט מעקסיקאַן פאַרבינדן.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד מעקסיקאַן פּאַפּשוי (עלאָטע)
• וואַרעם טאָרטיללאַס מיט אַוואָקאַדאָ און קוועסאָ פרעסקאָ
• טשילד סערוועזאַ אָדער אַ רויכיק מעזקאַל קאָקטייל
• געווירציק גרילד אַנאַנאַס פֿאַר אַ זיס קאַנטראַסט

מסקנא

די אַרטעפלאַמע גריל מאכט עס גרינג צו דערגרייכן אַ בישליימעס גרילד ספּרוט מיט אַ סטעאַקהאָוסע-קוואַליטעט שערן און אַ ווייך געוועב. קוקינג גלייַך אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ ינשורז דזשוסינעסס אָן ברענען.פּרוּווט דעם געשמאַק, רויכיק און גאַרליקי מעקסיקאַן-ינספּייערד שיסל אין דיין ווייַטער קוקאַוט!