מאַססאַטשוסעטץ קאָדפיש סטייקס מיט קרייַטעכץ פּוטער אויף די גרילל

הקדמה

סעאַפאָאָד ליבהאבערס אין מאַססאַטשוסעטץ וויסן אַז קאָדפיש שיינט ווען גרילד צו שליימעסדיק. דעם רעצעפּט נעמט דיק קאָדפיש סטייקס, סעאַסאָנס זיי מיט פריש הערבס, און גרילז זיי אויף די אַרטעפלאַמע בייַ הויך היץ פֿאַר אַ גאנץ סקאָרינקע איידער פינישינג אויף די גרידל קאָאָקטאָפּ. טאַפּט מיט רייַך, צעלאָזן קרייַטעכץ פּוטער, דעם שיסל איז בערסטינג מיט טאַם.

ינגרידיאַנץ

• 2 דיק קאָדפיש סטייקס (וועגן 1-אינטש דיק)
• 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער, סאָפאַנד
• 1 טבספּ פריש פּעטרעשקע, פיינלי געהאַקט
• 1 טבספּ פריש קראָפּ, פיינלי געהאַקט
• 1/2 צפּ קנאָבל פּודער
• זאַלץ און פעפער צו טעם
• 1 טבספּ לימענע זאַפט
• 1 צפּ לימענע פּינטעלע
• 1 טבספּ פּוטער (פֿאַר גרילינג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גריל

1. גיסן גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי ין די גריל.
2. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די ייל-סאָוקט סערוועטקע און ליכט זיי.
3. לאָזן די גריל היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די צענטער גריל רייַבן ריטשאַז 1,000 ° F.

שריט 2: מאַכן די קרייַטעכץ פּוטער

1. אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די סאָפאַנד פּוטער, פּעטרעשקע, קראָפּ, קנאָבל פּודער, לימענע זאַפט און לימענע פּינטעלע.
2. מישן געזונט ביז יוואַנלי בלענדיד און שטעלן באַזונדער.

שריט 3: געווירץ די קאַדפיש סטייקס

1. טרוק די קאָדפיש סטייקס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
2. געווירץ ביידע זייטן מיט זאַלץ און פעפער.

שריט 4: פּרעגלען די קאַדפיש סטייקס

1. אָרט אַ קליין סומע פון ​​פּוטער אויף די צענטער גריל רייַבן.
2. אָרט די קאָדפיש סטייקס גלייַך אויף די צענטער גריל רייַבן און סיר פֿאַר 2 מינוט פּער זייַט צו שלאָס אין די דזשוסאַז.

שריט 5: ענדיקן קוקינג אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ

1. מאַך די קאַדפיש סטייקס צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ גרילד צו ענדיקן קוקינג.
2. קאָכן פֿאַר נאָך 4-6 מינוט, פליפּינג טייל מאָל, ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 130 ° F (עס וועט פאָרזעצן צו העכערונג נאָך באַזייַטיקונג).

שריט 6: דינען מיט קרייַטעכץ פּוטער

1. אַריבערפירן די קאַדפיש סטייקס צו אַ סערווינג טעלער.
2. שפּיץ יעדער ביפסטייק מיט אַ ברייטהאַרציק דאַלאַפּ פון די קרייַטעכץ פּוטער.
3. לאָזן די פּוטער צעלאָזן איבער די פיש איידער געדינט.

עצות

• שטענדיק אַראָפּנעמען פיש פון די גריל ווען עס ריטשאַז 15 ° F אונטער דיין ציל טעמפּעראַטור ווי עס וועט פאָרזעצן צו קאָכן.
• ניצן פריש הערבס פֿאַר דער בעסטער טאַם.
• אויב קאָדפיש סטיקס, וואַרטן אַ ביסל עקסטרע סעקונדעס איידער פליפּינג - עס וועט געוויינטלעך מעלדונג ווען גרייט.
• גרילל לימענע סלייסאַז צוזאמען די דאָרש און קוועטשן זיי איבער די פיש פֿאַר עקסטרע פּינטעלע.

ווערייישאַנז

1. געווירציק קאַדזשון קאָוד: לייג 1 צפּ קאַדזשון געווירץ פֿאַר אַ רויכיק, געווירציק בריק.
2. קנאָבל פּוטער דאָרש: פאַרגרעסערן די קנאָבל פּודער צו 1 צפּ און לייגן מינסט קנאָבל צו די פּוטער.
3. לימענע פעפער קאָוד: ניצן לימענע פעפער געווירץ אַנשטאָט פון זאַלץ און פעפער פֿאַר אַ סיטרוסי זינג.
4. אַסיאַן-ינספּייערד דאָרש: ויסבייַטן די קרייַטעכץ פּוטער פֿאַר אַ געמיש פון סוי סאָוס, ינגבער און סעסאַמי בוימל.
5. פּאַרמעסאַן קראַסטעד דאָרש: שפּריצן גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז אויף די דאָרש בעשאַס די לעצטע מינוט פון קוקינג.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד ספּאַרזשע מיט לימענע פּינטעלע
• פּוטערי מאַשט פּאַטייטאָוז
• בראָטן פּאַפּשוי אויף די גרילל
• א קרוכלע גלאז פון טשאַרדאָננייַ

מסקנא

גריללינג קאָדפיש סטייקס אויף די אַרטעפלאַמע ברענגט זייער נאַטירלעך נעץ בשעת דערגרייכן אַ שיין שערן. פּערד מיט קרייַטעכץ פּוטער, דעם שיסל איז רייַך, פלייווערפאַל און גאנץ פֿאַר קיין סעאַפאָאָד ליבהאָבער.