Kentucky Smoky BBQ טערקיי לעגס אויף די אַרטאַטלאַמע גרילל

הקדמה

די זאַפטיק און פלייווערפאַל קאַנטאַקי-נוסח רויכיק באַרביקיו טערקיי לעגס זענען קאָוטאַד אין אַ רייַך באַרביקיו געווירץ רייַבן און גרילד צו שליימעסדיק אויף די אַרטעפלאַמע גריל. די הויך היץ פון די צענטער גריל רייַבן ינשורז אַ גאנץ סיר, לאַקינג אין אַלע די דזשוסאַז איידער ענדיקן די טערקיי לעגס אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ פֿאַר אַ קריספּי, גאָלדען-ברוין יקסטיריער. דעם אופֿן דיליווערז די לעצט סמאָוקי און סאַקיאַלאַנט גרילד טערקיי לעגס.

ינגרידיאַנץ

• 4 טערקיי לעגס
• 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער (צעלאָזן)
• 2 טבספּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1 טבספּ קנאָבל פּודער
• 1 טבספּ ציבעלע פּודער
• 1 טבספּ ברוין צוקער
• 1 צפּ קייען פעפער
• 1 צפּ שוואַרץ פעפער
• 1 צפּ קאָשער זאַלץ
• 1 צפּ ערד זענעפט
• 1 צפּ טשילי פּודער
• 1 טבספּ וואָרסעסטערשירע סאָוס
• 1/2 גלעזל באַרביקיו סאָוס (פֿאַר באַסטינג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
2. אָרט די נאַפּקינז אין די גרילל און אָנלייגן ברענהאָלץ איבער זיי.
3. ליכט די סערוועטקע און לאָזן די ברענהאָלץ כאַפּן פלאַם.
4. לאָזן די גריל צו היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די טערקיי לעגס

1. פּאַט די טערקיי לעגס טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
2. אין אַ קליין שיסל, מישן סמאָוקט פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, ברוין צוקער, קייען פעפער, שוואַרץ פעפער, זאַלץ, ערד זענעפט און טשילי פּודער.
3. באַרשט די טערקיי לעגס מיט צעלאָזן פּוטער.
4. מאַנטל די טערקיי לעגס יוואַנלי מיט די טרוקן רייַבן, ינשורינג אַ ברייטהאַרציק אַפּלאַקיישאַן.

שריט 3: סיר די טערקיי לעגס

1. שטעלן די טערקיי לעגס אויף די צענטער גריל רייַבן פון די אַרטעפלאַמע בייַ איבער 1,000 ° F.
2. פּרעגלען יעדער זייַט פֿאַר וועגן 2-3 מינוט צו פאַרשליסן די דזשוסאַז.
3. אַמאָל סעאַרעד, מאַך די טערקיי לעגס צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ גרילדלע.

שריט 4: גרילל די טערקיי לעגס צו פּערפעקשאַן

1. שטעלן די טערקיי לעגס אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ נעענטער צו די צענטער פֿאַר העכער היץ.
2. קאָכן, ווענדן טייל מאָל, פֿאַר וועגן 40-45 מינוט.
3. באַקן מיט וואָרסעסטערשירע סאָוס און באַרביקיו סאָוס אין די לעצטע 15 מינוט.
4. גרילל ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 170 ° F (באַזייַטיקונג בייַ 155 ° F).

שריט 5: מנוחה און דינען

1. אַראָפּנעמען די טערקיי לעגס פון די גריל און לאָזן זיי מנוחה פֿאַר 10 מינוט.
2. דינען הייס מיט עקסטרע באַרביקיו סאָוס אויף די זייַט.

עצות

• ניצן פאַקטיש כאַרדוווד פֿאַר אַ טיף, נאַטירלעך רויך טאַם.
• לאָזן די פלייש צו רו צו ריטיין דזשוסאַז און צערטלעכקייַט.
• סטרויערן די קוקינג צייַט באזירט אויף די גרייס פון די טערקיי לעגס.

ווערייישאַנז

1. געווירציק קאַדזשון: ניצן קאַדזשון געווירץ און עקסטרע קייען פעפער פֿאַר היץ.
2. זיס נעצבוים גלאַזעד: פאַרבייַטן ברוין צוקער מיט נעצבוים סירעפּ און באַסטי מיט אַ האָניק-נעצבוים מישן.
3. קנאָבל הערב פּוטער: ניצן ראָוזמערי, טהימע, און עקסטרע קנאָבל פּוטער פֿאַר צוגעגעבן פרעשנאַס.
4. זענעפט באַרביקיו: ויסבייַטן וואָרסעסטערשירע סאָוס פֿאַר דידזשאָן זענעפט און נוצן אַ זענעפט-באזירט באַרביקיו סאָוס.
5. סמאָוקי טשיפּאָטלע: לייג טשיפּאָטלע פּודער און אַ שפּריצן פון לייַם פֿאַר אַ רויך, זעסטי בריק.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד פּאַפּשוי אויף די קאַב מיט פּוטער
• רויכיק בייקט בינז
• קאָלעסלאַוו פֿאַר אַ רעפרעשינג כראָמטשען
• גרילד זיס פּאַטייטאָוז
• טעקסאַס טאָסט מיט קנאָבל פּוטער

מסקנא

גרילינג די קאַנטאַקי רויכיק באַרביקיו טערקיי לעגס אויף די אַרטעפלאַמע געראַנטיז אַ געשמאַק קריספּי, זאַפטיק און פלייווערפאַל מאָלצייַט.די הויך-היץ סירינג לאַקס אין די מאָיסטנעסס, בשעת די פלאַך קאָאָקטאָפּ אַלאַוז פּאַמעלעך, אפילו גרילינג צו שליימעסדיק. הנאה דיין ווייַטער באַרביקיו מיט די זאַפטיק טערקיי לעגס!