קאַנסאַס סמאָוקט קאַטשקע ברוסט מיט קאַרש גלייז

הקדמה

דערפאַרונג די טיף, רויכיק פלייווערז פון קאַנסאַס-נוסח סמאָוקט קאַטשקע ברוסט, סעערד צו שליימעסדיק אויף די אַרטעפלאַמע גריל. בראַשט מיט אַ טערפּקע קאַרש גלייז, דעם שיסל באַלאַנסאַז רייַך, זאַפטיק פלייש מיט אַ זיס און טאַנגי ענדיקן. די הויך-היץ צענטער גריל רייַבן פון די Arteflame גיט אַן גלייבן סיר, וואָס ינשורז יעדער ביס איז זאַפטיק און פלייווערפאַל.

ינגרידיאַנץ

• 2 קאַטשקע בריסט, הויט אויף
• 1 גלעזל טערפּקע קאַרש ייַנגעמאַכץ
• 2 טבספּ באַלסאַמיק עסיק
• 1 טבספּ דידזשאָן זענעפט
• 1 טבספּ האָניק
• 1/2 צפּ זאַלץ
• 1/2 צפּ שוואַרץ פעפער
• 1 טבספּ פּוטער
• קאַרש האָלץ פֿאַר סמאָוקינג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גריל

1. גיסן גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
2. שטעלן די סאָוקט נאַפּקינז אין די גרילל.
3. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די נאַפּקינז און ליכט זיי.
4. וואַרטן בעערעך 20 מינוט ביז די גריל ריטשאַז אָפּטימאַל היץ.

שריט 2: שנייַדן די קאַטשקע בריסט און שפּריצן

1. ניצן אַ שאַרף מעסער, דזשענטלי כעזשבן די קאַטשקע הויט אין אַ קריסקראָסס מוסטער אָן קאַטינג אין די פלייש.
2. געווירץ ביידע זייטן מיט זאַלץ און שוואַרץ פעפער.

שריט 3: פּרעגלען די קאַטשקע בריסט

1. אָרט די קאַטשקע בריסט הויט-זייַט אַראָפּ אויף די צענטער גריל רייַבן.
2. פּרעגלען פֿאַר 2-3 מינוט ביז אַ גאָלדען סקאָרינקע פארמען.
3. פליפּ און קאָכן פֿאַר נאָך 2 מינוט.

שריט 4: מאַך צו ומדירעקט היץ און רויך

1. מאַך די קאַטשקע בריסט צו די ויסווייניקסט פלאַך קאָאָקטאָפּ.
2. לייג קאַרש האָלץ טשאַנגקס צו מאַכן אַ מילד רויך.
3. קאָכן ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 130 ° F פֿאַר מיטל-זעלטן.

שריט 5: צוגרייטן די קאַרש גלייז

1. אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ, צעשמעלצן פּוטער.
2. לייג קאַרש ייַנגעמאַכץ, באַלסאַמיק עסיק, דידזשאָן זענעפט, און האָניק.
3. מישן און לאָזן מליען אַ ביסל.

שריט 6: גלייז און ענדיקן

1. באַרשט די קאַטשקע בריסט מיט די קאַרש גלייז.
2. קאָכן נאָך 2 מינוט צו לאָזן די גלייז צו שטעלן.

שריט 7: רעסט די פלייש

1. אַראָפּנעמען די קאַטשקע ווען עס ריטשאַז 135 ° F (עס וועט פאָרזעצן צו קאָכן צו 140 ° F אַוועק די גרילל).
2. לאָזן עס מנוחה פֿאַר 5 מינוט.

שריט 8: רעפטל און דינען

1. רעפטל דין קעגן די קערל.
2. שפּריצן מיט עקסטרע קאַרש גלייז איידער געדינט.

עצות

• לאָזן די קאַטשקע בריסט דערגרייכן צימער טעמפּעראַטור איידער גרילינג פֿאַר אפילו קוקינג.
• שטענדיק אַראָפּנעמען די קאַטשקע פון ​​די גריל 15 ° F איידער דיין געוואלט דאָננעסס.
• ניצן קאַרש האָלץ פֿאַר אַ מילד, פרוטי רויך וואָס ימפּרוווז די קאַרש גלייז.
• רענדערן די פעט רעכט בעשאַס די ערשט סיר פֿאַר קריספּי הויט.

ווערייישאַנז

1. געווירציק האָניק גלייז: לייג 1 צפּ קראַשט רויט פעפער פלאַקעס און פאַרבייַטן האָניק פֿאַר נעצבוים סירעפּ.
2. מאַראַנץ באָורבאָן קאַטשקע: פאַרבייַטן קאַרש ייַנגעמאַכץ מיט מאַראַנץ מאַרמעלאַד און לייגן 1 טבספּ בורבאָן.
3. עפּל עפּלזאַפט גלייז: ניצן עפּל פּוטער אַנשטאָט פון קאַרש ייַנגעמאַכץ און לייגן 2 טבספּ עפּל עפּלזאַפט עסיק.
4. הערבעד ינפיוזשאַן: מישן פריש ראָוזמערי און טהימע אין די גלייז פֿאַר אַ ערטי טאַם בוסט.
5. אַסיאַן-ינספּייערד: פאַרבייַטן קאַרש ייַנגעמאַכץ מיט האָיסין סאָוס און לייגן 1 צפּ גרייטיד ינגבער.

מסקנא

בעל די קונסט פון קאַנסאַס-נוסח סמאָוקט קאַטשקע ברוסט מיט קאַרש גלייז ניצן די מאַכט פון די אַרטעפלאַמע גריל. דער רייַך, רויכיק טאַם קאַמביינד מיט אַ געשמאַק קאַרש גלייז קריייץ אַן אַנביטאַבאַל שיסל וואָס איז גאנץ פֿאַר קיין געלעגנהייט.ימפּאָנירן דיין געסט מיט עקספּערט גרילינג טעקניקס און הנאה רעזולטאַטן פון רעסטאָראַן קוואַליטעט אין שטוב.

בעסטער פּאָרינג

• גרילד ספּאַרזשע מיט קנאָבל פּוטער
• ראָוסטיד זיס פּאַטייטאָוז
• סמאָוקט גאָלדאַ מאַשט פּאַטייטאָוז
• פריש אַרוגולאַ סאַלאַט מיט באַלסאַמיק ווינאַיגרעטטע
• א דרייסט רויט ווייַן, אַזאַ ווי פּינאָט נאָיר אָדער זינפאַנדעל