קאַנסאַס מעסקיטע גרילד וועניסאַן סטייקס

הקדמה

דערפאַרונג די דרייסט, רויכיק פלייווערז פון קאַנסאַס מעסקווייט-גרילעד וועניסאַן סטייקס. ניצן די Arteflame גרילל, מיר סיר די וועניסאַן ביי 1,000 ° F אויף די צענטער גריל רייַבן צו פאַרשליסן דזשוסאַז, און ענדיקן עס צו שליימעסדיק אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ. גריללינג אויף די אַרטעפלאַמע קאָאָקטאָפּ געראַנטיז אַן אַפֿילו סיר אָן ברענען, ריזאַלטינג אין אַ ווייך און פלייווערפאַל ביפסטייק יעדער מאָל.

ינגרידיאַנץ

• 4 וועניסאַן סטייקס (1 אינטש דיק)
• 2 טבספּ מעסקיטע געווירץ
• 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער, צעלאָזן
• 1 טבספּ וואָרסעסטערשירע סאָוס
• 1 צפּ קנאָבל פּודער
• 1/2 צפּ שוואַרץ פעפער
• 1/2 צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1 טבספּ פריש געהאַקט ראָוזמערי

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
2. אָרט די נאַפּקינז אין די גרילל און אָנלייגן ברענהאָלץ איבער זיי.
3. ליכט די נאַפּקינז און לאָזן די פייַער צו בויען.
4. לאָזן די גריל היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די צענטער גריל רייַבן ריטשאַז 1,000 ° F און די פלאַך שפּיץ קאָאָקטאָפּ איז אין אָפּטימאַל טעמפּעראַטור.

שריט 2: מאַרינירן די וועניסאַן סטייקס

1. אין אַ קליין שיסל, מישן מעסקיטע געווירץ, צעלאָזן פּוטער, וואָרסעסטערשירע סאָוס, קנאָבל פּודער, שוואַרץ פעפער, סמאָוקט פּאַפּריקאַ און ראָוזמערי.
2. קאָך די וועניסאַן סטייקס יוואַנלי מיט די געווירץ געמיש.
3. לאָזן די סטייקס מאַרינירן פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט אין צימער טעמפּעראַטור.

שריט 3: פּרעגלען די סטייקס

1. אָרט די וועניסאַן סטייקס אויף די צענטער גריל רייַבן גלייַך איבער די פייַער.
2. פּרעגלען יעדער זייַט פֿאַר 1-2 מינוט ביז אַ סקאָרינקע פארמען.
3. אַמאָל סעאַרעד, מאַך די סטייקס צו די פלאַך שפּיץ קאָאָקטאָפּ צו ענדיקן קוקינג.

שריט 4: ענדיקן קוקינג אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ

1. אַריבערפירן די סעערד סטייקס צו די פלאַך גרידל קאָאָקטאָפּ.
2. קאָכן די סטייקס, ווענדן טייל מאָל, ביז זיי דערגרייכן אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 120 ף פֿאַר זעלטן, 130 ף פֿאַר מיטל-זעלטן, אָדער 140 ף פֿאַר מיטל.
3. אַראָפּנעמען פון היץ ווען די ינערלעך טעמפּעראַטור איז 15 ° F אונטער די געוואלט דאָננעסס, ווי זיי וועלן פאָרזעצן צו קאָכן בשעת רעסטינג.

שריט 5: מנוחה און דינען

1. לאָזן די וועניסאַן סטייקס מנוחה פֿאַר 5-10 מינוט איידער סלייסינג.
2. דינען הייס מיט דיין באַליבסטע גרילד וועדזשטאַבאַלז אָדער זייטן.

עצות

• ניצן בלויז כאַרדוווד לאָגס צו האַלטן אַ ריין, רויכיק טאַם.
• פּוטער ימפּרוווז דער טעם פון וועניסאַן מער ווי ייל.
• צי ניט אָוווערקוק וועניסאַן ווי עס ווערט האַרט; ציל פֿאַר מיטל-זעלטן פֿאַר דער בעסטער געוועב.
• סטרויערן ביפסטייק אָרט אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ באזירט אויף היץ לעוועלס אויב דארף.

ווערייישאַנז

1. קנאָבל הערב וועניסאָן: פאַרבייַטן מעסקיטע געווירץ מיט אַ מישן פון מינסט קנאָבל, טהימע און ראָוזמערי פֿאַר אַ ליכט ערבאַל טאַם.
2. געווירציק קאַדזשון וועניסאָן: ניצן קאַדזשון געווירץ אין פּלאַץ פון מעסקיטע צו לייגן אַ דרייסט, געווירציק טוויסט.
3. זיס און סמאָוקי באָורבאָן וועניסאָן: לייג 1 טבספּ פון בורבאָן און 1 צפּ ברוין צוקער צו די מאַרינייד פֿאַר אַ זיס, רויך טאַם.
4. אַסיאַן-נוסח וועניסאָן: מאַרינירן מיט סוי סאָוס, ינגבער, און סעסאַמי ייל פֿאַר אַ געשמאַק ומאַמי בריק.
5. קלאַסיש קאַנסאַס באַרביקיו וועניסאָן: באַרשט מיט דיין באַליבסטע קאַנסאַס באַרביקיו סאָוס בעשאַס די לעצט קאָכן פֿאַר אַ רייַך באַרביקיו טאַם.

מסקנא

גרילינג וועניסאַן סטייקס אויף די אַרטעפלאַמע גריל ברענגט גלייבן טאַם און צערטלעכקייַט. די הויך-היץ סירינג לאַקס אין דזשוסאַז, בשעת די פלאַך-שפּיץ קאָאָקטאָפּ ינשורז אפילו קוקינג. צי איר שטעקן צו מעסקווייט געווירץ אָדער פּרובירן אַ ווערייישאַן, די קאַנסאַס וועניסאַן סטייקס וועט ימפּאָנירן יעדער מאָל.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד ספּאַרזשע אָדער בריסל ספּראַוץ.
• ראָוסטיד זיס פּאַטייטאָוז אָדער גרילד פּאַפּשוי אויף די קאַב.
• א דרייסט רויט ווייַן ווי קאַבערנעט סאָוויניאַן.
• פריש געבאקן זויערטייג ברויט אָדער וואַרעם פּאַפּשוי ברויט.