דזשאָרדזשאַ פּיטש באָורבאָן באַרביקיו כאַזער טשאַפּס אויף די גרילל

הקדמה

די דזשאָרדזשאַ פּיטש באָורבאָן באַרביקיו כאַזער טשאַפּס זענען זיס, רויך און בישליימעס גרילד צו זאַפטיק שליימעס אויף די אַרטעפלאַמע. סירינג די כאַזער טשאַפּס בייַ איבער 1,000 ° F אויף די צענטער גריל רייַבן לאַקס אין די דזשוסאַז, בשעת פּאַמעלעך פינישינג אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ ינשורז ווייך, פלייווערפאַל טשאַפּס. די כאָוממייד פערשקע בורבאָן באַרביקיו סאָוס קאַראַמעליזיז ביוטאַפלי, קריייטינג אַ מאָוטהוואַטערינג שיסל גאנץ פֿאַר דיין ווייַטער קוקאַוט.

ינגרידיאַנץ

• 4 ביין-אין כאַזער טשאַפּס, וועגן 1 אינטש דיק
• 2 טבספּ פּוטער (פֿאַר גרילינג)
• 1 גלעזל פריש פּיטשאַז, געהאַקט
• 1/2 גלעזל בורבאָן
• 1/2 גלעזל קעטשופּ
• 1/4 גלעזל עפּל עפּלזאַפט עסיק
• 1/4 גלעזל ברוין צוקער
• 1 טבספּ דידזשאָן זענעפט
• 1 צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1 צפּ קנאָבל פּודער
• זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו טעם

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי ין די גריל.
2. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די סאָוקט נאַפּקינז, און ליכט די פּאַפּיר.
3. לאָזן די פייַער צו בויען פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די צענטער גריל רייַבן ריטשאַז 1,000 ° F און די ויסווייניקסט קאָאָקטאָפּ איז יוואַנלי העאַטעד.

שריט 2: מאַכן די פּיטש באָורבאָן באַרביקיו סאָוס

1. אָרט די פּיטשאַז אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ גרילד און קאָכן ביז ווייך.
2. צעקוועטשן די פּיטשאַז מיט אַ ספּאַטשולאַ און מישן אין בורבאָן, קעטשופּ, עסיק, ברוין צוקער, דידזשאָן זענעפט, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, זאַלץ און שוואַרץ פעפער.
3. מליען אויף די גרילל, סטערינג טייל מאָל, ביז דער סאָוס טיקאַנז.

שריט 3: פּרעגלען די כאַזער טשאַפּס

1. געווירץ ביידע זייטן פון די כאַזער טשאַפּס מיט זאַלץ און שוואַרץ פעפער.
2. אָרט די כאַזער טשאַפּס אויף די צענטער גריל רייַבן צו סיר פֿאַר וועגן 1-2 מינוט פּער זייַט ביז ביוטאַפלי קעראַמאַלייזד.

שריט 4: ענדיקן קוקינג אויף די גרידלע

1. מאַך די כאַזער טשאַפּס צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ גרילדלע, אַפּלייינג אַ ברייטהאַרציק פּלאַסט פון פערשקע בורבאָן באַרביקיו סאָוס.
2. קאָכן ביז זיי דערגרייכן אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 130 ף פֿאַר מיטל (אָדער 145 ף פֿאַר געזונט-געטאן), פליפּינג טייל מאָל.
3. אַראָפּנעמען די כאַזער טשאַפּס פון די גרילל ווען זיי זענען 15 ° ף אונטער די געוואלט דאָננעסס, אַלאַוינג טראַנספּערטיישאַן קוקינג צו ענדיקן די אַרבעט.

עצות

• ניצן פריש, צייַטיק פּיטשאַז פֿאַר דער בעסטער נאַטירלעך זיסקייַט.
• סטרויערן די בורבאָן סומע באזירט אויף דיין ייבערהאַנט פֿאַר אַ שטארקער אָדער מילדער טאַם.
• לאָזן די האַלב כאַזער טשאַפּס מנוחה פֿאַר 5 מינוט איידער סלייסינג צו ריטיין דזשוסאַז.

ווערייישאַנז

1. געווירציק פּיטש באַרביקיו: לייג 1 צפּ קייען פעפער צו די סאָוס פֿאַר עקסטרע היץ.
2. האָניק באָורבאָן גלייז: פאַרבייַטן ברוין צוקער מיט האָניק פֿאַר אַ סוויטער, סטיקיער געוועב.
3. סמאָוקי טשיפּאָטלע: צונויפגיסן אין 1 צפּ טשיפּאָטלע פּודער פֿאַר אַ טיף רויך טאַם.
4. קנאָבל הערב: מישן אין 1 טבספּ מינסט קנאָבל און פריש טהימע פֿאַר אַ סייווערי טוויסט.
5. נעצבוים בייקאָן: לייג 1/4 גלעזל נעצבוים סירעפּ און קראַמבאַלד האַלב בייקאָן צו דעם סאָוס.

מסקנא

גריללינג די פּיטש באָורבאָן באַרביקיו כאַזער טשאַפּס אויף די אַרטעפלאַמע רעזולטאַטן אין אַ גאנץ צונויפגיסן פון רויכיק, זיס און סייווערי פלייווערז. סירינג אויף די צענטער גריל רייַבן ימפּרוווז די פלייווערז, בשעת לאָזן זיי ענדיקן אויף די גרילד ינשורז זיי בלייבן זאַפטיק. דעם דזשאָרדזשאַ קלאַסיש וועט זיין אַ שלאָגן אין קיין קוקאַוט!

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד פּאַפּשוי אויף די קאַב מיט פּוטער.
• סמאָוקט זיס פּאַטייטאָוז מיט צימערינג.
• גרילד ספּאַרזשע מיט קנאָבל פּוטער.
• א גלאז פון אָוקי בורבאָן אָדער טשילד פערשקע יייסט טיי.