הקדמה
גאָרנישט ביץ די טיף, רויכיק טאַם פון אַלאַבאַמאַ-נוסח באַרביקיו מיטלאָאַף גרילד צו שליימעסדיק אויף די אַרטעפלאַמע. דעם פלייש איז פּאַקט מיט דרייסט בשמים, סעערד בייַ 1,000 ° F צו שלאָס אין דזשוסאַז, און פאַרטיק אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ גרילדלע פֿאַר די שליימעסדיק דאָננעסס. טאַפּט מיט אַ רייַך באַרביקיו גלייז, דעם שיסל דיליווערז די לעצט מעאַטי ביס מיט אַ אָנצוהערעניש פון היץ. פייַער דיין אַרטעפלאַמע און באַקומען גרייט צו ימפּאָנירן מיט דעם אַנביטאַבאַל רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ
- 2 לבס ערד רינדערנס (80/20 צונויפגיסן פֿאַר דזשוסינעסס)
- 1 גלעזל ברעאַדקרומבס
- 1/2 גלעזל גאַנץ מילך
- 1/2 גלעזל באַרביקיו סאָוס (פּלוס עקסטרע פֿאַר גלייזינג)
- 1/4 גלעזל געל זענעפט
- 1/4 גלעזל פיינלי דייסט ציבעלע
- 1/4 גלעזל פיינלי דאַקט גרין גלאָק פעפער
- 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1 טבספּ וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 1 טבספּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 1 צפּ קייען פעפער
- 1 צפּ זאַלץ
- 1/2 צפּ שוואַרץ פעפער
- 1 גרויס יי
- 2 טבספּ פּוטער (פֿאַר די קאָאָקטאָפּ)
אינסטרוקציעס
טרעטן 1: פייער אַרויף די אַרטעפלאַמע
- גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
- שטעלן די סאָוקט נאַפּקינז אין די צענטער פון די גריל.
- אָנלייגן ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די נאַפּקינז.
- ליכט די פּאַפּיר און לאָזן די פייַער צו בויען פֿאַר וועגן 20 מינוט.
שריט 2: צוגרייטן די מעאַטלאָאַף געמיש
- אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן ערד רינדערנס, ברעאַדקרומבס, מילך, באַרביקיו סאָוס, זענעפט, ציבעלע, גלאָק פעפער, קנאָבל, וואָרסעסטערשירע סאָוס, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, קייען, זאַלץ, שוואַרץ פעפער, און די יי.
- מישן ביז געזונט קאַמביינד אָבער טאָן ניט אָוווערווערק די פלייש.
- פאָרעם די געמיש אין אַ לאַבן וואָס איז וועגן 2 אינטשעס דיק.
שריט 3: פּרעגלען די פלייש
- אָרט אַ קליין סומע פון פּוטער אויף די צענטער גריל רייַבן.
- דזשענטלי שטעלן די פלייש אויף די צענטער רייַבן און סיר פֿאַר וועגן 3-4 מינוט אויף יעדער זייַט, פּונקט גענוג צו אַנטוויקלען אַ שיין סקאָרינקע.
- ניצן אַ ספּאַטשולאַ צו קערפאַלי קער די פלייש.
שריט 4: ענדיקן קוקינג אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ
- מאַך די סערד פלייש צו די פלאַך קוקינג ייבערפלאַך, נעענטער צו די ויסווייניקסט עדזשאַז פֿאַר אַ מער מעסיק היץ.
- קאָכן פֿאַר וועגן 30-35 מינוט, פליפּינג טייל מאָל צו ענשור אפילו קוקינג.
- באַרשט די שפּיץ מיט באַרביקיו סאָוס אין די לעצטע 10 מינוט.
- אַראָפּנעמען די פלייש ווען עס ריטשאַז אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 140 ° F (עס וועט פאָרזעצן צו העכערונג צו 155 ° F ווי עס רעסץ).
שריט 5: מנוחה און דינען
- לאָזן די פלייש מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט איידער סלייסינג.
- שפּריצן מיט עקסטרע באַרביקיו סאָוס און דינען.
עצות
- ניצן 80/20 ערד רינדערנס פֿאַר אַ זאַפטיק און פלייווערפאַל פלייש.
- שטענדיק אַראָפּנעמען די פלייש בייַ 15 ° F אונטער דיין ציל טעמפּעראַטור צו לאָזן פֿאַר טראַנספּערטיישאַן קוקינג.
- קוקינג אין פאַרשידענע היץ זאָנעס אויף די אַרטעפלאַמע ינשורז אפילו קוקינג און קיין בערנט ספּאַץ.
- ניצן פּוטער אַנשטאָט פון ייל פֿאַר אַ ריטשער טאַם.
- מאַכן אַ טאָפּל פּעקל און פרירן איין לאַבן פֿאַר צוקונפֿט גרילינג.
ווערייישאַנז
- געווירציק אַלאַבאַמאַ קיק: לייג דייסט דזשאַלאַפּעñאָס און אַן עקסטרע לעפעלע פון קייען פֿאַר מער היץ.
- טשיזי דילייט: מישן אין 1/2 גלעזל שרעדיד טשעדדאַר קעז פֿאַר אַ גוי צענטער.
- בייקאָן-ווראַפּט: ייַנוויקלען די פלייש אין סטריפּס פון בייקאָן איידער גרילינג.
- זיס & סמאָוקי: ניצן האָניק באַרביקיו סאָוס און לייגן אַ שפּריצן פון נעצבוים סירעפּ פֿאַר אַ זיס פאַרבינדן.
- שוועמל ליבהאָבער ס: לייג דייסט מאַשרומז צו די מישן פֿאַר אַ האַרציק געוועב.
מסקנא
אַלאַבאַמאַ-נוסח באַרביקיו פלייש אויף די אַרטעפלאַמע גריל איז די לעצט טרייסט עסנוואַרג מיט אַ רויכיק טוויסט. מיט זיין ביוטאַפלי סעערד סקאָרינקע, זאַפטיק ינלענדיש און דרייסט פלייווערז, דעם שיסל איז באַשערט צו זיין אַ באַליבסטע. פייַער אַרויף די גרילל און הנאה דעם מאָוטהוואַטערינג מאָלצייַט וואָס איז גאנץ פֿאַר קיין געלעגנהייט.
בעסטער פּאָרינגז
- גרילד פּאַפּשוי מיט האָניק פּוטער
- רויכיק בייקט בינז
- גרילד ספּאַרזשע
- קרימי קאָלעסלאַוו
- אייז-קאַלט זיס טיי
