הקדמה
ברענגען אַ דרייסט, רויכיק זיסקייַט צו דיין באַרביקיו הינדל מיט דעם יריזיסטאַבאַל נעצבוים בורבאָן סאָוס. די קעראַמאַליזיישאַן פון די נעצבוים סירעפּ, קאַמביינד מיט די ריטשנאַס פון בורבאָן, קריייץ אַ גלייז וואָס איז בישליימעס באַלאַנסט און ידעאַל פֿאַר גרילינג אויף דיין אַרטעפלאַמע. ניצן די הויך-היץ סיר פון די צענטער גריל רייַבן נאכגעגאנגען דורך פינישינג אויף די פלאַך שפּיץ, איר וועט דערגרייכן זאַפטיק, פלייווערפאַל הינדל מיט אַ ביוטאַפלי קעראַמאַלייזד סאָוס.
ינגרידיאַנץ
- 8 ביין-אין, הויט-אויף הינדל טייז (אָדער בריסט)
- 1/4 גלעזל גרינס ייל (פֿאַר גריל פּרעפּ)
- 2 טבספּ פּוטער (פֿאַר סירינג)
- 1/3 גלעזל ריין נעצבוים סירעפּ
- 1/4 גלעזל בורבאָן
- 2 טבספּ דידזשאָן זענעפט
- 2 טבספּ עפּל עפּלזאַפט עסיק
- 2 צפּ קנאָבל פּודער
- 1 צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 1 צפּ קאָשער זאַלץ
- 1 צפּ ערד שוואַרץ פעפער
- פריש טהימע אָדער פּעטרעשקע פֿאַר גאַרניש (אַפּשאַנאַל)
אינסטרוקציעס
1. פייער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל
אָנהייב דורך פּריפּערינג דיין Arteflame גריל. גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דריי פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די גרילל, דעמאָלט אָנלייגן די ברענהאָלץ אויף שפּיץ און ליכט די גרילל. לאָזן די גריל היץ פֿאַר 20 מינוט, ינשורינג עס ריטשאַז די אָפּטימאַל טעמפּעראַטור פֿאַר סירינג און קוקינג.
2. צוגרייטן די נעצבוים באָורבאָן סאָוס
אין אַ קליין פאַן (אָדער מיקסינג שיסל), פאַרבינדן די נעצבוים סירעפּ, בורבאָן, דידזשאָן זענעפט, עפּל עפּלזאַפט עסיק, קנאָבל פּודער און סמאָוקט פּאַפּריקאַ. קאָך די געמיש ביז עס איז גלאַט און שטעלן באַזונדער פֿאַר באַסטינג בעשאַס די גרילינג פּראָצעס.
3. צייַט און סיר די הינדל
פּונקט די הינדל טייז טרוקן צו ענשור די הויט קריספּיז אַרויף ביוטאַפלי. שפּריצן יעדער שטיק מיט קאָשער זאַלץ און שוואַרץ פעפער. צעשמעלצן די פּוטער אויף די צענטער גריל רייַבן, און שטעלן די הינדל הויט-זייַט אַראָפּ אויף די הייס רייַבן. קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט ביז די הויט איז גאָלדען ברוין און קריספּי. פליפּ די הינדל און קאָכן פֿאַר נאָך 2 מינוט אויף די אנדערע זייַט.
4. מאַך צו די פלאַך שפּיץ און גלייז מיט נעצבוים באָורבאָן סאָוס
אַמאָל די הינדל איז סעערד, מאַך עס צו די פלאַך שפּיץ פון די גריל, פּאַזישאַנינג די ברעקלעך באזירט אויף די היץ זאָנעס פֿאַר אפילו קוקינג. ניצן די האָטטער געגנט לעבן דעם צענטער צו פאַרגיכערן די קוקינג אָדער די ויסווייניקסט עדזשאַז פֿאַר סלאָוער היץ. אָנהייב באַסטינג די הינדל ברייטהאַרציק מיט די נעצבוים בורבאָן סאָוס. פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט, פליפּינג און באַסטינג יעדער ביסל מינוט, ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 165 ° F.
5. מנוחה און דינען
אַראָפּנעמען די הינדל פון די גריל אַמאָל עס ריטשאַז 150 ° F און לאָזן עס צו רו פֿאַר וועגן 5 מינוט. בעשאַס דעם צייַט, די ינערלעך טעמפּעראַטור וועט העכערונג צו שליימעס אָן אָוווערקוקינג. גאַרניש מיט פריש טהימע אָדער פּעטרעשקע און דינען מיט עקסטרע נעצבוים בורבאָן סאָוס אויף די זייַט פֿאַר דיפּינג.
עצות פֿאַר הצלחה
- סירינג און קאַראַמעליזינג: דער שליסל צו גרויס באַרביקיו הינדל איז סטאַרטינג מיט אַ הויך-היץ סיר אויף די צענטער גריל רייַבן צו קרוכלע די הויט, נאכגעגאנגען דורך סלאָוער קוקינג אויף די פלאַך שפּיץ פֿאַר אפילו קעראַמאַליזיישאַן פון דעם סאָוס.
- אָפט באַסטינג: צו באַקומען די שליימעסדיק קלעפּיק גלייז, באַסט די הינדל אָפט מיט די נעצבוים בורבאָן סאָוס ווי עס קוקס.
- זאל עס רו: שטענדיק אַראָפּנעמען די הינדל פון די גריל אַ ביסל פרי צו לאָזן עס ענדיקן קוקינג ווי עס רעסץ. דעם ינשורז זאַפטיק, ווייך פלייש.
5 ווערייישאַנז פון נעצבוים באָורבאָן באַרביקיו טשיקקען
- געווירציק נעצבוים באָורבאָן באַרביקיו טשיקקען: לייג אַ לעפעלע פון קייען פעפער אָדער הייס סאָוס צו די סאָוס פֿאַר אַ זיס און געווירציק בריק.
- נעצבוים באָורבאָן גלייזד ווינגס: ניצן די זעלבע רעצעפּט פֿאַר הינדל פליגל אַנשטאָט פון טייז. גאנץ פֿאַר אַפּעטיטלעך אָדער שפּיל טאָג.
- נעצבוים באָורבאָן באַרביקיו טשיקקען בריסט: ויסבייַטן די טייז פֿאַר ביינדלעך הינדל בריסט. סטרויערן די קוקינג צייט צו ויסמיידן אָוווערקוקינג.
- ינגבער נעצבוים באָורבאָן טשיקקען: לייג 1 טבספּ פון פריש גרייטיד ינגבער צו די סאָוס פֿאַר אַ וואַרעם, געווירציק טאַם.
- נעצבוים באָורבאָן באַרביקיו דרומסטיקקס: ניצן הינדל דראַמסטיקס אַנשטאָט פון טייז פֿאַר אַ שפּאַס, גרינג-צו-עסן אָפּציע. קאָכן זיי סימאַלערלי, אַדזשאַסטיד פֿאַר גרייס.
בעסטער פּאָרינגז
- גרילד פּיטשאַז אָדער אַנאַנאַס פֿאַר אַ זיס זייַט וואָס קאַמפּלאַמאַנץ די בורבאָן גלייז
- קרימי מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער גרילד זיס פּאַטייטאָוז
- א קרוכלע אַרוגולאַ און עפּל סאַלאַט מיט אַ לימענע ווינאַיגרעטטע
- גרילד פּאַפּשוי אויף די קאַב מיט טשילי לייַם פּוטער
מסקנא
גריללינג באַרביקיו הינדל מיט נעצבוים בורבאָן סאָוס אויף דיין אַרטעפלאַמע גריל מוסיף אַ רויכיק, זיס טיפעניש צו די שיסל וואָס פּערז בישליימעס מיט די רייַך קעראַמאַליזיישאַן פון די הויך-היץ סיר. מיט די רעכט וואָג פון פלייווערז, דעם הינדל איז געראַנטיד צו ימפּאָנירן.
