פראנצויזיש גרילד טאַרט פלאַמבעע אויף אַרטעפלאַמע

הקדמה

Tarte Flambée, אויך באקאנט ווי Flammkuchen, איז אַן אַלסאַטיאַן קלאַסיש מיט אַ דין, קריספּי סקאָרינקע טאַפּט מיט סייווערי ינגרידיאַנץ. דורך גרילינג עס אויף די אַרטעפלאַמע, איר דערגרייכן אַ יריזיסטאַבאַל קאָמבינאַציע פון ​​​​טשאַרעד עדזשאַז און קרימי, צעלאָזן טאַפּינגז ינפיוזד מיט סאַטאַל האָלץ-פייערד טאַם.

ינגרידיאַנץ

• 1 פאַר-געמאכט פּיצאַ טייג, ראָולד דין
• 1/2 גלעזל קרעם פריש
• 1/2 טעפּל ריקאָטטאָ אָדער פראָמאָגע בלאַנק
• 1/2 לעפעלע מושקאַט
• 4 אונסעס סמאָוקט בייקאָן, געהאַקט
• 1 קליין ציבעלע, טינלי סלייסט
• 2 טייבאַלספּונז פּוטער
• 1/2 לעפעלע זאַלץ
• 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
• טשייווז פֿאַר גאַרניש (אַפּשאַנאַל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גריל

1. גיסן גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי ין די גריל.
2. אָנלייגן טרוקן ברענהאָלץ איבער די נאַפּקינז און ליכט זיי צו אָנהייבן די פייַער.
3. וואַרטן וועגן 20 מינוט פֿאַר די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו דערגרייכן די ידעאַל גרילינג טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די טאַפּינגז

1. אָרט די געהאַקט בייקאָן אויף די גרידל לעבן די צענטער פֿאַר אַ קרוכלע סיר.
2. קאָכן ביז גאָלדען און אַראָפּנעמען פון די היץ.
3. צעשמעלצן די פּוטער אויף די גרילל, און לייגן די סלייסט אַניאַנז.
4. קאָכן, סטערינג טייל מאָל, ביז קעראַמאַלייזד, וועגן 8 מינוט.
5. מישן די קרעמע פראַטשע, פראָמאָגע בלאַנק, מושקאַט, זאַלץ און פעפער אין אַ שיסל.

שריט 3: גרילל די טאַרט פלאַמבי

1. אָרט די ראָולד-אויס טייג גלייַך אַנטו די גרילד, נאָענט צו די צענטער פֿאַר אַ שטארקער היץ.
2. קאָכן פֿאַר וועגן 1 מינוט ביז די אַנדערסייד סטאַרץ קריספּינג.
3. פליפּ די טייג קערפאַלי ניצן אַ ספּאַטשולאַ.
4. פאַרשפּרייטן די קרימי טאַפּינג יוואַנלי איבער די גרילד זייַט.
5. שפּריצן מיט קריספּי בייקאָן און קעראַמאַלייזד אַניאַנז.
6. קאָכן פֿאַר נאָך 2-3 מינוט ביז די טייג איז גילדענע און אַ ביסל טשערד אין די עדזשאַז.

שריט 4: דינען און הנאה

1. אַראָפּנעמען פון די גריל און אַריבערפירן צו אַ קאַטינג ברעט.
2. שפּריצן מיט פריש טשייווז אויב געוואלט.
3. רעפטל און דינען מיד בשעת הייס.

עצות

• פאַרזיכערן דיין אַרטעפלאַמע גריל איז רעכט פּרעהעאַטעד פֿאַר די קריספּיאַסט סקאָרינקע.
• זעמל די טייג ווי דין ווי מעגלעך פֿאַר דער בעסטער געוועב.
• קאַראַמעליזע די אַניאַנז סלאָולי צו ברענגען אויס זייער נאַטירלעך זיסקייַט.

ווערייישאַנז

1. קלאַסיש Gruyère: שפּיץ מיט שרעדיד Gruyère פֿאַר אַ טשיזיער ווערסיע.
2. שוועמל & טהימע: לייג סאַטיד מאַשרומז און פריש טהימע פֿאַר אַן ערטי פאַרבינדן.
3. סמאָוקט לאַקס & קראָפּ: ויסבייַטן בייקאָן פֿאַר סמאָוקט לאַקס און גאַרניש מיט קראָפּ.
4. געווירציק טשאָריזאָ: ניצן געווירציק טשאָריזאָ אַנשטאָט פון בייקאָן פֿאַר עקסטרע היץ.
5. ציג קעז & האָניק: דריזזלע מיט האָניק און נוצן קראַמבאַלד ציגעלע קעז.

מסקנא

גרילינג Tarte Flambée אויף די Arteflame ימפּרוווז זיין טאַם מיט אַ קריספּי, רויך סקאָרינקע. צי סטיקינג צו טראַדיציע אָדער טריינג אַ נייַע ווערייישאַן, דעם שיסל איז אַ ווייַזן-סטאַפּער פֿאַר קיין געלעגנהייט.

בעסטער פּאָרינגז

• א טרוקן ריעסלינג אָדער פּינאָט בלאַנק פּערז ביוטאַפלי מיט דעם שיסל.
• א ליכט אַרוגולאַ סאַלאַט מיט אַ לימענע ווינאַיגרעט קאַמפּלאַמאַנץ די ריטשנאַס.
• א קרוכלע לאַגער אָדער ווייץ ביר באַלאַנסאַז די רויכיק פלייווערז.