פייער-געקושט אַלאַסקאַ לינגקאָד מיט סיטרוס פּינטעלע און הערבס
הקדמה
דעם Fire-Kissed Alaska Lingcod רעצעפּט איז דיזיינד צו מאַקסאַמייז טאַם און געוועב דורך ניצן די אַרטעפלאַמע גרילל ס עקסטרעם סירינג מאַכט. מיר אָנהייבן מיט לאַקינג אין די דזשוסאַז מיט אַ סיר ביי 1,000 ° F אויף די צענטער גריל רייַבן, און ענדיקן עס אַוועק אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ גרילד פֿאַר אַ גאנץ, ווייך ביס. ינפיוזד מיט סיטרוס פּינטעלע און פריש הערבס, דעם רעצעפּט איז פּאַקט מיט רויכיק, העל פלייווערז וואָס מאַכן עס באמת מעמעראַבאַל.
ינגרידיאַנץ
- 2 אַלאַסקאַ לינגקאָד פיליץ
- 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער
- 1 צפּ ים זאַלץ
- 1/2 צפּ שוואַרץ פעפער
- 1 צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 1/2 צפּ רויט פעפער פלאַקעס (אַפּשאַנאַל)
- פּינטעלע פון 1 לימענע
- פּינטעלע פון 1 מאַראַנץ
- 2 טבספּ געהאַקט פריש פּעטרעשקע
- 1 טבספּ געהאַקט פריש טהימע
- 1 טבספּ געהאַקט פריש קנאָבל
- 1 טבספּ לימענע זאַפט
- לימענע וועדזשיז פֿאַר סערווינג
אינסטרוקציעס
שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל
- גיסן גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די צענטער פון די גריל.
- אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די סאָוקט סערוועטקע און ליכט די פּאַפּיר.
- לאָזן די פייַער בויען ביז די גריל איז גרייט, וועגן 20 מינוט.
שריט 2: צוגרייטן די לינגקאָד
- טרוקן די לינגקאָד פיליץ מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
- רייַבן די פיליץ מיט צעלאָזן פּוטער, ינשורינג אַן אַפֿילו קאָוטינג.
- שפּריצן ים זאַלץ, שוואַרץ פעפער, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, און רויט פעפער פלאַקעס (אויב ניצן) יוואַנלי איבער ביידע פיליץ.
- קאַמביין לימענע פּינטעלע, מאַראַנץ פּינטעלע, פּעטרעשקע, טהימע און קנאָבל אין אַ שיסל.
- דרוק די קרייַטעכץ און פּינטעלע געמיש דזשענטלי אַנטו די שפּיץ פון די פיליץ.
טרעטן 3: סור די לינגקאָד
- שטעלן די לינגקאָד פיליץ אויף די צענטער גריל רייַבן איבער די 1,000 ° F היץ.
- פּרעגלען פֿאַר 1-2 מינוט אויף יעדער זייַט ביז אַ גאָלדען סקאָרינקע פארמען.
- מאַך די פיליץ צו די קולער פלאַך קאָאָקטאָפּ גרילדלע צו ענדיקן קוקינג.
שריט 4: ענדיקן קוקינג אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ
- לאָזן די פיליץ צו קאָכן דזשענטלי פֿאַר 4-6 מינוט פּער זייַט ביז זיי דערגרייכן אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 130 ° F.
- אַראָפּנעמען פון די גריל ווען די ינערלעך טעמפּעראַטור איז 115 ° F, ווי ריזידזשואַל היץ וועט פאָרזעצן צו קאָכן די פיש.
- שפּריצן מיט פריש לימענע זאַפט איידער געדינט.
עצות
- מאַך די לינגקאָד נעענטער צו די צענטער פון די קאָאָקטאָפּ פֿאַר מער היץ אָדער צו די עדזשאַז פֿאַר אַ סלאָוער קאָכן.
- שטענדיק נוצן פריש הערבס פֿאַר אַ מער וויבראַנט טאַם.
- פֿאַר עקסטרע סמאָוקינאַס, נוצן האָלץ מיט אַ מילד טאַם ווי קאַרש אָדער דעמב.
ווערייישאַנז
- קנאָבל פּוטער לינגקאָד: פאַרבייַטן די סיטרוס פּינטעלע מיט 3 טבספּ פון קנאָבל פּוטער פֿאַר אַ רייַך, סייווערי טאַם.
- געווירציק קאַדזשון לינגקאָד: ניצן קאַדזשון געווירץ אין פּלאַץ פון פּאַפּריקאַ און רויט פעפער פלאַקעס פֿאַר אַ בולטער, געווירציק געשמאַק.
- אַסיאַן-ינספּייערד לינגקאָד: ויסבייַטן לימענע פּינטעלע פֿאַר לימענע פּינטעלע און לייגן אַ סוי סאָוס גלייז מיט סעסאַמי זאמען.
- קרייַטעכץ-קראַסטעד מעדיטערראַנעאַן לינגקאָד: לייג אָרעגאַנאָ, ראָוזמערי, און קראַשט פעננעל זאמען פֿאַר אַ מעדיטערראַנעאַן טוויסט.
- פּאַרמעסאַן-קראַסטעד לינגקאָד: מישן די פּינטעלע מיט גרייטיד פּאַרמעסאַן און דריקן אויף די פיליץ פֿאַר אַ טשיזי סקאָרינקע.
מסקנא
דעם פייער-געקושט אַלאַסקאַ לינגקאָד איז די לעצט גרילד פיש רעצעפּט, וואָס ברענגט צוזאַמען פריש סיטרוס הערות, רויך סיר און ווייך דזשוסינעסס. די יינציק היץ זאָנעס פון די Arteflame ינשורז גאנץ קוקינג אָן ברענען, וואָס מאכט עס גרינג צו בעל דעם שיסל. דינען מיט דיין באַליבסטע זייַט פֿאַר אַ אַנפערגעטאַבאַל סעאַפאָאָד דערפאַרונג.
בעסטער פּאָרינגז
- גרילד ספּאַרזשע מיט לימענע פּינטעלע
- קנאָבל פּוטער ראָוסטיד פּאַטייטאָוז
- רויך גרילד פּאַפּשוי אויף די קאַב
- טשילד ווייַס ווייַן ווי סאָוויניאַן בלאַנק
- קרוכלע אַרוגולאַ סאַלאַט מיט באַלסאַמיק ווינאַיגרעטטע
