באַרביקיו סמאָוקט אַלאַסקאַ יל - גרילד צו פּערפעקשאַן

הקדמה

הנאה די רייַך פלייווערז פון באַרביקיו סמאָוקט אַלאַסקאַ ווענגער, גרילד צו שליימעסדיק אויף די אַרטעפלאַמע גריל. דעם שיסל דיליווערז אַ קריספּי, רויכיק יקסטיריער מיט אַ זאַפטיק, ווייך ינלענדיש, ינפיוזד מיט אַ מאָוטהוואַטערינג באַרביקיו גלייז. ניצן די פאַרקערט סירינג אופֿן ינשורז דער בעסטער טאַם און געוועב אין יעדער ביס.

ינגרידיאַנץ

2 פריש אַלאַסקאַ ווענגער פיליץ
1/2 גלעזל באַרביקיו סאָוס
2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער
1 טבספּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
1 צפּ קנאָבל פּודער
1 צפּ ים זאַלץ
1/2 צפּ שוואַרץ פעפער
1 טבספּ ברוין צוקער
1 טבספּ עפּל עפּלזאַפט עסיק
האָלץ טשאַנגקס פֿאַר צוגעגעבן רויך טאַם

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גריל

גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
אָרט די נאַפּקינז אין די גרילל און אָנלייגן ברענהאָלץ איבער זיי.
ליכט די נאַפּקינז און לאָזן די פייַער צו בויען.
וואַרטן וועגן 20 מינוט פֿאַר די צענטער גריל רייַבן צו דערגרייכן 1,000 ° F און די קאָאָקטאָפּ איז יוואַנלי העאַטעד.

שריט 2: צוגרייטן די ווענגער

שווענקען די אַלאַסקאַ ווענגער פיליץ און טרוקן זיי מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
רייַבן יעדער פאַליי מיט סמאָוקט פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, זאַלץ, שוואַרץ פעפער, און ברוין צוקער.
לאָזן זיי מנוחה פֿאַר 10 מינוט צו לאָזן די געווירץ צו דורכנעמען.

שריט 3: פּרעגלען די ווענגער

שטעלן די ווענגער אויף די צענטער גריל רייַבן צו סיר בייַ 1,000 ף פֿאַר וועגן 45 סעקונדעס פּער זייַט.
אַמאָל אַ קריספּי סקאָרינקע פארמען, מאַך די ווענגער צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ אין אַ נידעריקער היץ זאָנע.

שריט 4: קאָכן צו שליימעסדיק

באַרשט די ווענגער פיליץ מיט באַרביקיו סאָוס.
קאָכן דזשענטלי אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ פֿאַר 5-7 מינוט אויף יעדער זייַט, באַסטינג מיט סאָוס און פּוטער.
קאָנטראָלירן די ינערלעך טעמפּעראַטור; אַראָפּנעמען די ווענגער ווען עס ריטשאַז 130 ° F (עס וועט פאָרזעצן צו קאָכן אַוועק די גריל צו דערגרייכן 145 ° F).

שריט 5: מנוחה און דינען

לאָזן די ווענגער מנוחה פֿאַר 5 מינוט צו לאָזן דזשוסאַז צו רידיסטריביוטיד.
רעפטל און דינען מיט נאָך באַרביקיו סאָוס אויב געוואלט.

עצות

ניצן האָלץ טשאַנגקס אויף די פייַער פֿאַר אַן עקסטרע רויך טאַם.
שטענדיק לאָזן פלייש מנוחה נאָך גרילינג צו ופהיטן דזשוסאַז.
די האָטטער געביטן לעבן דעם צענטער קאָכן פאַסטער, בשעת די קולער ויסווייניקסט זאָנעס לאָזן מילד קוקינג.

ווערייישאַנז

געווירציק באַרביקיו ייל: לייג 1 צפּ פון קייען פעפער און אַ שפּריץ פון הייס סאָוס צו די באַרביקיו גלייז.
סיטרוס קרייַטעכץ: פאַרבייַטן באַרביקיו סאָוס מיט אַ מישן פון לימענע זאַפט, האָניק און געהאַקט פּעטרעשקע.
אַסיאַן טערייאַקי יל: גלייז די ווענגער מיט טערייאַקי סאָוס געמישט מיט פריש ינגבער און סעסאַמי זאמען.
קנאָבל פּוטער ייל: האָפּקען די באַרביקיו סאָוס און נוצן אַ מישן פון פּוטער, מינסט קנאָבל און פריש באַסיל.
זיס און סייווערי ייל: צונויפגיסן באַרביקיו סאָוס מיט אַנאַנאַס זאַפט און אַ פאַרבינדן פון צימערינג פֿאַר אַ טראַפּיקאַל טוויסט.

מסקנא

גרילינג אַלאַסקאַ ווענגער אויף די אַרטעפלאַמע גריל ברענגט אַ שיין רויכיק טאַם מיט אַ קריספּי, בישליימעס סערד סקאָרינקע. ניצן די פאַרקערט סירינג אופֿן ינשורז די ווענגער בלייבט ווייך ין בשעת דעוועלאָפּינג אַן גלייבן ויסווייניקסט געוועב. צי איר הנאה עס מיט קלאַסיש באַרביקיו גלייז אָדער פּרובירן אַ ווערייישאַן, דעם שיסל איז זיכער צו ימפּאָנירן.