איטאַליעניש גרילד פּאָרסיני מאַשרומז מיט טהימע

הקדמה

Porcini מאַשרומז זענען אַ העפטן אין איטאַליעניש קוויזין, ליב געהאט פֿאַר זייער מעאַטי געוועב און טיף, ערטי טאַם. גרילינג זיי אויף די אַרטעפלאַמע לעץ זיי אַנטוויקלען אַ ביוטאַפלי קעראַמאַלייזד סקאָרינקע בשעת בעכעסקעם זייער ווייך ינלענדיש. ינפיוזד מיט פריש טהימע און פּוטער, די מאַשרומז מאַכן די שליימעסדיק זייַט שיסל אָדער פאַרשפּייַז. גיי דעם גרינג רעצעפּט צו דערגרייכן רעזולטאַטן פון רעסטאָראַן קוואַליטעט רעכט אין דיין באַקיאַרד.

ינגרידיאַנץ

• 4 גרויס פּאָרסיני מאַשרומז, קלינד און כאַווד
• 2 טייבאַלספּונז אַנסאַלטעד פּוטער, צעלאָזן
• 1 לעפעלע פריש טהימע בלעטער
• 1 לעפעלע קאָשער זאַלץ
• 1/2 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
• 1 קלאָווע קנאָבל, מינסט
• אָפּטיאָנאַל: 1 לעפעלע באַלסאַמיק עסיק
אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גריל

1. גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די גרילל.
2. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די ייל-געווייקט סערוועטקע.
3. ליכט די פּאַפּיר און לאָזן די פייַער צו פאַרלייגן.
4. לאָזן די גריל היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די פלאַך קאָאָקטאָפּ איז יוואַנלי הייס.

שריט 2: צוגרייטן די מאַשרומז

1. ריין די פּאָרסיני מאַשרומז מיט אַ פייַכט שטאָף צו באַזייַטיקן שמוץ.
2. שנייַדן זיי אין האַלב לענגטווייז צו ויסשטעלן מער ייבערפלאַך פֿאַר גרילינג.
3. שפּריצן די מאַשרומז מיט צעלאָזן פּוטער.
4. געווירץ מיט טהימע, זאַלץ, שוואַרץ פעפער, און מינסט קנאָבל.

שריט 3: גרילל די מאַשרומז

1. שטעלן די מאַשרומז אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ לעבן דעם צענטער פֿאַר הויך היץ.
2. גרילל פֿאַר וועגן 3-4 מינוט פּער זייַט ביז קעראַמאַלייזד און ווייך.
3. מאַך זיי צו אַ מיטל-היץ געגנט אויב זיי דאַרפֿן נאָך קוקינג צייט אָן ברענען.

שריט 4: ענדיקן און דינען

1. שפּריצן מיט אַ פאַרבינדן פון באַלסאַמיק עסיק אויב איר ווילט.
2. דינען הייס מיט גרילד מיץ אָדער ווי אַ פלייווערפאַל וועגעטאַריער זייַט שיסל.

עצות

• ניצן פריש פּאָרסיני מאַשרומז פֿאַר דער בעסטער טאַם.
• גרילל עטלעכע קראַסטי איטאַליעניש ברויט אויף די אַרטעפלאַמע צו דינען מיט די מאַשרומז.
• סטרויערן די היץ זאָנע דורך מאָווינג מאַשרומז אַוטווערד אויב זיי קאָכן צו שנעל.
• לייג אַ שפּריצן פון פּאַרמעסאַן קעז פֿאַר עקסטרע ומאַמי.

ווערייישאַנז

1. קנאָבל פּוטער פּאָרסיני: פאַרגרעסערן די סומע פון ​​קנאָבל און ענדיקן מיט אַ שפּריצן פון פּאַרמעסאַן.
2. געווירציק טשילי פּאָרסיני: לייג רויט פעפער פלאַקעס פֿאַר אַ היץ בריק.
3. טרופפלע-ינפיוזד פּאָרסיני: דריזזלע מיט טראַפאַל ייל איידער געדינט פֿאַר אַ לאַגזשעריאַס פאַרבינדן.
4. לימענע הערב פּאָרסיני: קוועטשן פריש לימענע זאַפט און לייגן געהאַקט פּעטרעשקע פֿאַר ברייטנאַס.
5. סמאָוקי פּאַפּריקאַ פּאָרסיני: שפּריצן סמאָוקט פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ דיפּער, סמאָוקער טאַם.

מסקנא

גרילד פּאָרסיני מאַשרומז אויף די אַרטעפלאַמע גריל ברענגען אויס זייער רייַך, ערטי פלייווערז מיט די שליימעסדיק טשאַר. קוקינג זיי מיט פּוטער און טהימע ימפּרוווז ביידע געוועב און געשמאַק, מאכן זיי אַ ויסגעצייכנט באַגלייטער צו קיין גרילד מאָלצייַט.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד ריבייע ביפסטייק פֿאַר אַ האַרציק הויפּט קורס
• א קרוכלע איטאַליעניש ווייַס ווייַן ווי Pinot Grigio
• גרילד ספּאַרזשע אָדער צוקיני פֿאַר אַ באַלאַנסט מאָלצייַט
• פריש-בייקט סיאַבאַטטאַ ברויט צו ווייקן די פּוטערי גוטסקייט