הקדמה
גרייט זיך צו געניסן פון אַריזאָנאַ-נוסח טשילי-קראַסטיד טרי-שפּיץ, סעערד צו שליימעסדיק אויף די אַרטעפלאַמע גריל. דעם אופֿן לאַקס אין אַלע די דזשוסאַז בשעת דעליווערינג אַ דרייסט, רויכיק סקאָרינקע. סירינג די טרי-שפּיץ בייַ 1,000 ף אויף די צענטער גרילל רייַבן קריייץ אַ סטעאַקהאָוסע-קוואַליטעט שערן, און פינישינג עס אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ ינשורז גאנץ דאָננעסס. דעם פאַרקערט-סירינג אופֿן געראַנטיז אַ יקסעפּשנאַלי זאַפטיק און פלייווערפאַל רעזולטאַט. זאל ס פייַער אַרויף די גרילל און אָנהייבן צו קאָכן דעם גלייבן שיסל!
ינגרידיאַנץ
- 1 (2-3 לב) טרי-שפּיץ בראָטן
- 2 טבספּ טשילי פּודער
- 1 טבספּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 1 טבספּ קנאָבל פּודער
- 1 טבספּ ציבעלע פּודער
- 1 צפּ קייען פעפער
- 2 צפּ קאָשער זאַלץ
- 1 צפּ ערד שוואַרץ פעפער
- 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער, צעלאָזן
אינסטרוקציעס
שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גריל
- גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
- אָרט די נאַפּקינז אין די גרילל און אָנלייגן ברענהאָלץ איבער זיי.
- ליכט די נאַפּקינז און וואַרטן וועגן 20 מינוט פֿאַר די גריל צו דערגרייכן קוקינג טעמפּעראַטור.
שריט 2: צוגרייטן די טרי-שפּיץ
- אין אַ קליין שיסל, מישן די טשילי פּודער, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, קייען פעפער, זאַלץ און שוואַרץ פעפער.
- רייַבן די טרי-שפּיץ ונ דורך מיט צעלאָזן פּוטער.
- ברייטער האנט מאַנטל די טרי-שפּיץ מיט די געווירץ געמיש און לאָזן עס זיצן אין צימער טעמפּעראַטור בשעת די גריל כיץ אַרויף.
טרעטן 3: סאַר די טרי-שפּיץ
- שטעלן די טרי-שפּיץ אויף די צענטער גריל רייַבן פון די אַרטעפלאַמע צו סיר בייַ 1,000 F.
- סיר פֿאַר וועגן 2-3 מינוט פּער זייַט, קריייטינג אַ סקאָרינקע וואָס לאַקס אין די דזשוסאַז.
שריט 4: ענדיקן קוקינג אויף די פלאַך שפּיץ
- מאַך די טרי-שפּיץ צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ גרידלע צו די ויסווייניקסט עדזשאַז ווו די היץ איז נידעריקער.
- קאָכן ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 120 ף פֿאַר זעלטן, 130 ף פֿאַר מיטל-זעלטן, אָדער 140 ף פֿאַר מיטל.
שריט 5: מנוחה און רעפטל
- אַראָפּנעמען די טרי-שפּיץ פון די גריל ווען עס איז וועגן 15 ף אונטער די געוואלט לעצט טעמפּעראַטור.
- לאָזן עס מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט איידער סלייסינג קעגן די קערל.
עצות
- ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור גאנץ דאָננעסס.
- שטענדיק מנוחה פלייש נאָך גרילינג צו לאָזן דזשוסאַז צו רידיסטריביוטיד.
- סטרויערן געווירץ לעוועלס צו דיין ייבערהאַנט דורך מאָדיפיצירן די קייען פעפער סומע.
- פֿאַר עקסטרע טאַם, בוסט די טרי-שפּיץ מיט צעלאָזן פּוטער ווי עס קוקס.
- גרילל וועדזשטאַבאַלז ווי גלאָק פּעפּערז און אַניאַנז צוזאמען דיין פלייש אויף די אַרטעפלאַמע פלאַך שפּיץ פֿאַר אַ פול מאָלצייַט.
ווערייישאַנז
- Arizona Mesquite: לייג מעסקווייט האָלץ טשאַנגקס צו די פייַער פֿאַר עקסטרע רויך טאַם.
- סאַוטוועסט ספּייס: ניצן אַ מישן פון קומין, קאָריאַנדער און טשיפּאָטלע פּודער פֿאַר אַ אַנדערש היץ פּראָפיל.
- קאַווע-ראַבד: מישן פיינלי ערד קאַווע אין די געווירץ רייַבן פֿאַר אַ רייַך, דרייסט געשמאַק.
- קנאָבל הערב: פאַרבייַטן טשילי פּודער מיט פריש געהאַקט ראָוזמערי, טהימע, און קנאָבל.
- האָניק טשיפּאָטלע: לייג אַ פאַרבינדן פון האָניק צו די פּוטער פֿאַר אַ זיס-געווירציק וואָג.
מסקנא
דעם אַריזאָנאַ-נוסח טשילי-קראַסטיד גרילד טרי-שפּיץ שאָוקייסיז ווי די אַרטעפלאַמע גריל דיליווערז סטעאַקהאָוסע-קוואַליטעט רעזולטאַטן אין שטוב. דורך ניצן די פאַרקערט סירינג אופֿן מיט הויך-היץ סירינג, איר שלאָס אין דזשוסאַז בשעת אַטשיווינג אַ גאנץ סקאָרינקע. פּאָר עס מיט דיין באַליבסטע זייטן, און איר האָבן אַ ווייַזן-סטאָפּפּינג מאָלצייַט.
בעסטער פּאָרינגז
- גרילד פּאַפּשוי אויף די קאַב מיט פּוטער
- ראָוסטיד זיס פּאַטייטאָוז אויף די פלאַך שפּיץ
- רויכיק בייקט בינז
- פריש גרילד ספּאַרזשע
- קלאַסיש קאָלעסלאַוו מיט אַ טאַנגי סאָוס
