אַלאַסקאַ גרילד ווייל סטייקס - טראַדיציאָנעל ינויט סטייל

הקדמה

דערפאַרונג די רייַך, טיף פלייווערז פון אַלאַסקאַ מיט דעם טראדיציאנעלן ינויט-נוסח גרילד וואַלפיש ביפסטייק רעצעפּט. ניצן די Arteflame גרילל, מיר סיר די פלייש ביי 1,000 F צו פאַרשליסן די דזשוסאַז איידער ענדיקן עס צו שליימעסדיק אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ. דער אופֿן ינשורז אַ סאַקיאַלאַנט, רויכיק געשמאַק, אַנערינג די העריטאַגע פון ​​אַלאַסקאַן קאָוסטאַל קוויזין.

ינגרידיאַנץ

• 4 וואַלפיש סטייקס (1-אינטש דיק)
• 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער
• 1 צפּ ים זאַלץ
• 1 צפּ פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
• 1 צפּ קנאָבל פּודער
• ½ צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• פריש טהימע ספּריגס (פֿאַר גאַרניש)
• לימענע וועדזשיז (פֿאַר סערווינג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די גרילל

1. גיסן אַ ביסל גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
2. שטעלן די נאַפּקינז אין די צענטער פון די אַרטעפלאַמע גריל.
3. אָנלייגן ברענהאָלץ אויף שפּיץ און ליכט די נאַפּקינז.
4. וואַרטן וועגן 20 מינוט ביז די גריל איז הייס און גרייט.

שריט 2: געווירץ די ווייל סטייקס

1. פּאַט די וואַלפיש סטייקס טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
2. רייַבן יעדער ביפסטייק מיט סאָפאַנד פּוטער.
3. יוואַנלי צייַט ביידע זייטן מיט ים זאַלץ, שוואַרץ פעפער, קנאָבל פּודער, און סמאָוקט פּאַפּריקאַ.

שריט 3: סיר די ווייל סטייקס

1. אָרט די סטייקס אויף די צענטער גריל רייַבן ווו די טעמפּעראַטור ריטשאַז איבער 1,000 ף.
2. סיר פֿאַר 2 מינוט פּער זייַט צו אַנטוויקלען אַ רייַך, ברוין סקאָרינקע.

שריט 4: ענדיקן קוקינג אויף פלאַך קאָאָקטאָפּ

1. מאַך די סעערד וואַלפיש סטייקס אַנטו די ויסווייניקסט פלאַך קאָאָקטאָפּ.
2. פאָרזעצן גרילינג, פליפּינג טייל מאָל, ביז זיי דערגרייכן דיין געוואלט דאָננעסס.
3. אַראָפּנעמען די סטייקס ווען די ינערלעך טעמפּעראַטור איז 15F אונטער דיין ציל (מיטל-זעלטן: 115F לעצט טעמפּ, מיטל: 130F לעצט טעמפּ).

שריט 5: מנוחה און דינען

1. לאָזן די סטייקס מנוחה פֿאַר 10 מינוט צו לאָזן דזשוסאַז צו רידיסטריביוטיד.
2. גאַרניש מיט פריש טהימע ספּריגס.
3. דינען מיט לימענע וועדזשיז פֿאַר צוגעגעבן ברייטנאַס.

עצות

• שטענדיק פּונקט די פלייש טרוקן איידער געווירץ צו ענשור אַ גוט סקאָרינקע.
• ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די ינערלעך טעמפּעראַטור אַקיעראַטלי.
• לאָזן די פלייש מנוחה נאָך קוקינג צו ריטיין דזשוסאַז.
• גריללינג לעבן די צענטער פון די קאָאָקטאָפּ איז האָטטער, מאָווינג אַוטווערד לאָווערס די היץ.
• פּוטער ימפּרוווז טאַם מער ווי מאַסלינע ייל.

ווערייישאַנז

1. Herb-Crusted: לייג געהאַקט ראָוזמערי און פּעטרעשקע צו די געווירץ פֿאַר אַ עראַמאַטיק טוויסט.
2. געווירציק ינואיט קיק: אַרייַננעמען קראַשט רויט פעפער פלאַקעס און ערד קומין פֿאַר אַ פּאַטעטיש געשמאַק.
3. טערייאַקי גלייז: באַרשט די סטייקס מיט טערייאַקי סאָוס בשעת פינישינג אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ.
4. סיטרוס זעסט: רייַבן מיט מאַראַנץ און לימענע פּינטעלע איידער קוקינג פֿאַר פרעשנאַס.
5. Smoky Maple: דריזזלע נעצבוים סירעפּ און סמאָוקט פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ טיף, זיס-סמאָוקי שיכטע.

מסקנא

גרילינג וואַלפיש סטייקס אויף די אַרטעפלאַמע גריל ברענגט זייער פול, זאַפטיק פלייווערז בשעת זיי צושטעלן די שליימעסדיק שערן. מיט די פאַרקערט סעאַרינג טעכניק, איר דערגרייכן די בעסטער געוועב און געשמאַק וואָס וועט ימפּאָנירן קיין סעאַפאָאָד ליבהאָבער.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד וואָרצל וועדזשטאַבאַלז (פּאַטייטאָוז, קעראַץ, ברוקווע)
• טשאַרד ספּאַרזשע מיט פּוטער
• ווילד רייַז מיט קראַנבעריז
• א גלאז פון דרייסט רויט ווייַן אָדער רויך סקאַטש
• אַרטיסאַן ברויט מיט קרייַטעכץ פּוטער