Grillowana Carne Asada | Przepis Arteflame
Mięso Asada to klasyczne meksykańskie danie, w którym znajdują się cienkie kawałki marynowanej wołowiny, grillowane do perfekcji i pełne dymnych, zwęglonych smaków. Grill Arteflame , wysoka temperatura w środku tworzy smażenie na poziomie steakhouse, podczas gdy otaczająca płaska powierzchnia sprawia, że mięso jest soczyste i delikatne. Niezależnie od tego, czy podawane w tacos, burrito czy z grillowanymi warzywami, Carne Asada cieszy się uznaniem gości na każdym BBQ. Zaczynajmy grillować!
Składniki
- 2 funty steka z antrykotu lub antrykotu
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki świeżego soku z limonki
- 1/4 szklanki soku pomarańczowego
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka mielonego kminku
- 1 łyżka chili w proszku
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka oregano
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
- Cząstki limonki do serwowania
- Tortille (kukurydziane lub mączne) do podania
Instrukcje
1. Rozpal grill Arteflame
Jak zawsze, zacznij od rozpalanie grilla Arteflame . Ułóż drewno opałowe na trzech nasączonych olejem roślinnym serwetkach papierowych i podpal je. Pozostaw grill na 20 minut, aby się rozgrzał, upewniając się, że środkowy ruszt jest gorący, a zewnętrzny płaski wierzch zapewnia chłodniejsze strefy do podgrzewania tortilli i grillowania innych stron.
2. Przygotuj marynatę
W dużej misce wymieszaj trzepaczką oliwa z oliwek , sok z limonki , sok pomarańczowy , czosnek , kminek , proszek chili , wędzona papryka , oregano i sporą szczyptę soli i pieprzu. Dodaj stek z antrykotu i dokładnie pokryj go marynatą. Odstaw na co najmniej 30 minut, lub do 4 godzin, aby uzyskać głębszy smak.
3. Grilluj Carne Asada
Gdy grill będzie gorący, wyjmij stek z marynaty i osusz go. Połóż go na ruszt środkowy grilla do obsmażenia w wysokiej temperaturze. Smaż stek przez około 4-5 minut z każdej strony, w zależności od grubości, aż ładnie się zrumieni i osiągnie temperaturę wewnętrzną około 130°F dla średnio wysmażonego. W razie potrzeby przenieś stek na zewnętrzną płaską powierzchnię, aby dokończyć smażenie bez przypalenia.
4. Odstaw stek
Zdejmij stek z grilla, gdy jego temperatura jest o 15°F niższa od pożądanego stopnia wysmażenia (około 130°F dla średnio wysmażonego) i odstaw na 5-10 minut. Dzięki temu soki rozprowadzą się, dzięki czemu mięso stanie się delikatniejsze i bardziej aromatyczne.
5. Podgrzej tortille
Podczas gdy stek odpoczywa, umieść tortille wokół zewnętrznych krawędzi płaskiego blatu Arteflame, aby je rozgrzać. Opiekaj każdą stronę przez około 1-2 minuty, aż będzie miękka i lekko zwęglona.
6. Pokrój i podaj
Po odpoczęciu pokrój stek w cienkie plasterki przeciwny naturze dla maksymalnej delikatności. Podawać z ciepłymi tortillami, świeżą kolendrą i ćwiartkami limonki do wyciskania. Carne Asada doskonale nadaje się do robienia tacos lub serwowania z grillowanymi warzywami i salsą.
Porady
- Czas na marynatę :Aby uzyskać najlepszy smak, marynuj stek przez co najmniej 2 godziny, ale nie dłużej niż 24 godziny.
- Tnij pod prąd :Zawsze kroj stek w poprzek włókien, aby był delikatny i łatwy do żucia.
- Dodatki :Podawać ze świeżym pico de gallo, guacamole lub grillowaną cebulą dla dodania smaku.
Wniosek
Carne Asada na Arteflame grill to idealne przypieczenie i soczyste wnętrze dzięki wysokiej temperaturze i równomiernym strefom gotowania. Ten prosty, ale pełen smaku przepis jest hitem, niezależnie od tego, czy robisz tacos, burrito, czy po prostu delektujesz się stekiem.Świeży sok z limonki i wędzony smak grilla tworzą nieodpartą kombinację, która sprawi, że każdy będzie chciał więcej.
5 wariantów
- Carne Asada z marynatą cytrusową : Dodaj więcej soku z pomarańczy i cytryny, aby uzyskać pikantną marynatę z dużą ilością cytrusów.
- Pikantna Carne Asada :Do marynaty dodaj pokrojone jalapeño i pieprz cayenne, aby była bardziej pikantna.
- Carne Asada z Czosnkiem i Limonką :Dodaj więcej czosnku i skórki z limonki, aby wzmocnić wyrazisty, pikantny smak.
- Tacos z mięsem asada :Podawaj pokrojony stek w grillowanych tortillach ze świeżą salsą, awokado i marynowaną cebulą, by uzyskać pyszne tacos.
- Carne Asada z Chimichurri :Polej grillowanego steka domowym sosem chimichurri, aby nadać mu ziołowy, argentyński akcent.
Najlepsze pary
- Grillowana kukurydza uliczna (elote) z limonką i serem cotija
- Świeże guacamole i chipsy
- Orzeźwiająca sałatka ogórkowa z limonką i kolendrą
- Meksykański ryż i fasola
- Zimne meksykańskie piwo lub margarita
