Franséisch Charred Chicory mat Haselnuss Vinaigrette

Aféierung

Bitter Zikorieblieder kréien eng ganz nei Dimensioun wann se um Arteflame Grill verknallt ginn. Déi liicht Batterkeet mëllt, an déi raucheg Noten kombinéiere wonnerschéin mat enger Nësseg Haselnuss Vinaigrette. Dësen einfachen awer elegante Plat ass perfekt als Starter oder Säit.

Zutaten

• 1 grousse Kapp vun Zikorie (oder Radicchio), Véierel
• 3 EL net gesalzt Botter, geschmoltenem
• 1/4 Coupe Haselnëss, gehackt a geréischtert
• 2 EL Sherry Esseg
• 1 EL Dijon Senf
• 3 EL Haselnuss Ueleg
• 1 EL Hunneg
• Salz a schwaarze Peffer fir ze schmaachen
• 1 kleng Schalotten, fein gehackt
• Frësch Petersilie fir ze garnéieren

Uweisungen

Schrëtt 1: Feier den Arteflame Grill

1. Gitt e bësse Geméisueleg op dräi Pabeier Servietten a setzt se am Zentrum vum Grill.
2. Stack Brennholz iwwer d'Servietten a beliicht d'Servietten.
3. Loosst d'Feier fir ongeféier 20 Minutte virum Grillen opbauen.

Schrëtt 2: Bereet d'Zikorei

1. D'Zikorei an Véierel schneiden, de Kär intakt halen, sou datt d'Blieder zesummen halen.
2. Pinsel all Véierel generéis mat geschmoltenem Botter.

Schrëtt 3: Grill d'Zikorei

1. Setzt d'Zikorei-Véierel op d'Säit op der flacher Kachplack no bei der Mëtt fir e gudde Char.
2. Kachen fir 2-3 Minutten op all Säit bis liicht erweecht an d'Kante verbraucht ginn.
3. Gitt op e méi killen Deel vun der Kachplack fir waarm ze halen.

Schrëtt 4: Maacht d'Vinaigrette

1. An enger klenger Schossel schëdden Sherry Esseg, Dijon Senf, Hunneg a gehackte Schalotten zesummen.
2. Lues a lues an d'Haselnussöl bis emulgéiert.
3. Saison mat Salz a schwaarze Peffer fir ze schmaachen.

Schrëtt 5: Assemblée de Plat

1. Plaz gegrillte Zikorie op engem Déngschtplat.
2. Spréngelen mat Haselnuss Vinaigrette.
3. Sprinkle mat geréischten Haselnëss a frëscher Petersilie.
4. Serve waarm a genéisst!

Tipps

• Benotzt héichqualitativ Botter fir déi bescht Aromen erauszebréngen.
• Grill d'Haselnüsse op der flacher Kachplack fir extra geréischtert Déift.
• Fir e manner battere Goût, d'Zikorei 15 Minutte virum Grillen am kale Waasser drénken.
• Passt d'Séissegkeet vun der Vinaigrette un andeems Dir méi oder manner Hunneg derbäigesat.

Variatiounen

1. Franséisch Blue Cheese Twist: Füügt gekräizte Roquefort fir eng extra cremeg Biss.
2. Séiss & wierzegen: Füügt eng Prise roude Pefferflakelen an d'Vinaigrette fir Hëtzt.
3. Balsamic Glasur: Ersetzen Sherry Esseg mat Balsamic Reduktioun fir e méi déif, méi séisser Goût.
4. Mëttelmier Touch: Füügt zerquetschte Walnüsse statt Haselnüsse an e Sprëtz Sumac.
5. Smoky Bacon Infusioun: Top mat crumbled gefëmmt Speck fir zousätzlech Déift an umami.

Conclusioun

Charred Chicory um Arteflame Grill ass en einfachen awer beandrockende Plat deen raucheg, nësseg Perfektioun verkierpert. Déi bottereg Textur a räich Vinaigrette maachen et e Must-Probéieren fir all Grillbegeeschterten.

Beschte Koppelen

• Gegrillte Ribeye Steak fir eng häerzlech Koppel.
• E Glas knusprech Sauvignon Blanc.
• Warm geréischtert Knuewelek Brout.
• Franséisch Zwiebelzopp fir e komplette Miel.
• Gegrillte Birnen fir e séissen Kontrast.