Tradiční krémový čaj

Smetanový čaj je typickým britským odpoledním požitkem, který obsahuje čerstvě upečené koláčky podávané se smetanou, džemem a konvicí čaje. Je to jednoduchý, ale nádherný požitek, ideální pro klidné odpoledne.

Ingredience

Pro koláčky:

• 2 hrnky samokypřící mouky
• 4 lžíce studeného másla, nakrájeného na kostky
• 2 lžíce cukru
• ½ šálku plnotučného mléka (plus extra na kartáčování)
• 1 vejce (volitelně, na potření)
• Špetka soli

K podávání:

• Sražený krém (tradičně devonský nebo cornwallský sražený krém)
• Jahodový džem (nebo váš oblíbený ovocný džem)
• anglický čaj (jako Earl Grey nebo Breakfast Tea)

Instrukce

Krok 1: Předehřejte troubu

Předehřejte troubu na 400 °F (200 °C). Plech vyložte pečícím papírem.

Krok 2: Připravte koláčové těsto

Ve velké míse prošlehejte mouku, cukr a sůl. Přidejte kostky studeného másla a prsty nebo vykrajovátkem vmasírujte máslo do mouky, dokud směs nebude připomínat strouhanku.

Pomalu přilévejte mléko a míchejte vidličkou, dokud se těsto jen tak nespojí. Vyhněte se nadměrnému míchání. Těsto vyklopte na lehce pomoučněnou plochu a jemně jej utlučte do kulatého plátu o tloušťce 1 palec.

Krok 3: Nakrájejte koláčky

Kulatým vykrajovátkem na sušenky (nebo skleničkou) vykrájejte z těsta kolečka a pokládejte je na vymazaný plech. Shromážděte zbývající těsto a opakujte. Vrchy potřete trochou mléka nebo rozšlehaným vejcem pro zlatavý finiš.

Krok 4: Pečte koláčky

Koláčky pečte 12–15 minut, nebo dokud nevykynou a navrchu nezezlátnou. Vyndejte z trouby a nechte je mírně vychladnout na mřížce.

Krok 5: Podávejte s Clotted Cream a džemem

Jakmile koláčky mírně vychladnou, rozkrojte je napůl. Každý koláček podávejte s velkým množstvím sražené smetany a lžící jahodového džemu. Spárujte s čerstvě uvařenou konvicí anglického čaje pro dokonalý zážitek z krémového čaje.

Grilovací hrot (volitelné)

Pokud dáváte přednost mírně připáleným, opečeným koláčkům, položte nakrájené koláčky na vnější plochou horní část grilu Arteflame na 1–2 minuty z každé strany, než je upečte v troubě.

Závěr

Tento Tradiční krémový čaj je nádherné, jednoduché potěšení s měkkými, hřejivými koláčky v kombinaci s bohatou sraženou smetanou a ovocným džemem. Ve spojení s konvicí čaje je to perfektní způsob, jak si vychutnat britskou odpolední pochoutku.

5 variací krémového čaje

1. Citronové koláčky: Přidejte citronovou kůru do těsta na koláčky pro pikantní nádech.
2. Čokoládové koláčky: Pro sladší verzi vmíchejte čokoládové lupínky.
3. Ovocné koláčky: Do těsta vmíchejte sušené ovoce, jako jsou rozinky nebo rybíz.
4. Bezlepkové koláčky: Použijte směs bezlepkové mouky, aby byly koláčky dostupné pro každého.
5. Skořicové cukrové koláčky: Před pečením posypte vršky skořicovým cukrem pro sladký a kořeněný závěr.

Nejlepší páry

• Čaj Earl Grey: Citrusové tóny Earl Grey se skvěle kombinují s bohatou sraženou smetanou a sladkým džemem.
• Lemon Curd: Pro pikantní alternativu džemu podávejte koláčky s lemon curd.
• Máslové pečivo: Spojte svůj krémový čaj s máslovým křehkým chlebem pro extra požitek.