Tradiční recept Cheburek: Křupavé a chutné pečivo ze smaženého masa
Cheburek je tradiční pokrm, který si pochutnávají v mnoha zemích východní Evropy a střední Asie a který se skládá z křupavého smaženého pečiva plněného kořeněným masem. Tato pikantní pochoutka je ideální pro grilování nebo smažení na vaší ploché varné desce Arteflame. Díky kombinaci jemného mletého masa a křupavé skořápky je neodolatelná!
Ingredience
Těsto:
- 3 ½ šálků univerzální mouky
- 1 šálek vody
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička soli
Plnicí:
- 1 lb mletého hovězího nebo jehněčího masa (nebo mix obojího)
- 1 malá cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, mleté
- ¼ šálku vody
- ½ lžičky kmínu
- ½ lžičky papriky
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce čerstvé petrželky, nasekané (volitelně)
- Máslo na vaření (nebo rostlinný olej, pokud dáváte přednost)
Instrukce
Krok 1: Připravte těsto
- Smíchejte mouku a sůl: Ve velké míse smíchejte mouku a sůl. Postupně přidávejte vodu a rostlinný olej.
- Uhněteme těsto: Míchejte, dokud se těsto nespojí. Hněťte 5-7 minut do hladka. Přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme 30 minut odpočívat.
Krok 2: Připravte náplň
- Spojte maso a koření: V samostatné misce smíchejte mleté maso s nakrájenou cibulí, česnekem, kmínem, paprikou, solí a pepřem. Přidejte vodu, aby byla směs šťavnatá. Případně vmíchejte čerstvou petrželku pro extra nával chuti.
Krok 3: Vytvarujte Cheburek
- Rozdělte těsto: Po odležení těsto rozdělte na malé kuličky o velikosti zhruba golfového míčku.
- Těsto rozválíme: Každou kouli těsta rozválejte na tenký kruh o průměru asi 6-7 palců.
- Naplňte cheburek: Na jednu polovinu kruhu těsta dejte 2–3 lžíce masové náplně, rovnoměrně ji rozetřete, ale okraje nechte volné.
- Uzavřete cheburek: Druhou polovinu přeložte přes náplň a vytvořte tvar půlměsíce. Okraje přitiskněte vidličkou, aby se utěsnily.
Krok 4: Uvařte Cheburek
- Předehřejte svůj gril Arteflame: Rozpalte gril a nechte jej rozpálit asi 20 minut. Ujistěte se, že je plochá varná deska připravena ke smažení.
- Vařte na ploché varné desce: Na ploché varné desce rozpusťte máslo (nebo použijte rostlinný olej) a položte cheburek na horký povrch. Každý cheburek vařte 3–4 minuty na každé straně, dokud nebude zlatohnědý a křupavý.
- Odstraňte z tepla: Jakmile je hotovo, sejměte cheburek z grilu a nechte jej odpočívat na papírové utěrce, aby odsál přebytečný olej.
Krok 5: Podávejte
Podávejte svůj křupavý cheburek horký, se zakysanou smetanou nebo čerstvým salátem jako kompletní jídlo!
Tipy na nejlepší Cheburek
- Ujistěte se, že je váš gril dostatečně horký, abyste získali dokonale křupavou kůrku.
- Přidání vody do masové náplně zajistí šťavnatý střed při vaření.
- Můžete experimentovat s jehněčím, hovězím nebo dokonce se směsí obou pro různé chuťové profily.
Variace
- Sýr Cheburek: Přidejte strouhaný sýr spolu s masovou náplní pro sýrový nádech.
- Vegetarián Cheburek: Místo masa použijte směs restovaných hub, cibule a koření.
- Pikantní Čeburek: Přidejte do náplně špetku vloček červené papriky nebo na kostičky nakrájené chilli papričky pro pikantní nádech.
- Bylina Cheburek: Do masové směsi přidejte různé čerstvé bylinky, jako je kopr, koriandr nebo máta.
- Kuře Cheburek: Hovězí nebo jehněčí maso vyměňte za mleté kuře za lehčí verzi.
Nejlepší páry
- Čerstvý salát z okurky a rajčat
- Zakysaná smetana nebo tzatziki na namáčení
- Nakládaná zelenina pro štiplavý kontrast
- K nápojům sladký černý čaj nebo světlé pivo
