Biryani na grilu Arteflame recept
Vychutnejte si bohaté chutě indické kuchyně přípravou Biryani na grilu Arteflame. Tento recept spojuje aromatické koření, jemné maso a nadýchanou rýži v jediném pokrmu a vytváří tak kouřovou verzi klasického Biryani.
Ingredience:
Na marinádu:
2 libry kuřecího nebo jehněčího masa, nakrájené na kousky
1 šálek jogurtu
2 lžíce zázvorovo-česnekové pasty
2 lžičky kurkumového prášku
2 lžičky garam masala
1 lžička chilli prášku
Sůl podle chuti
Pro Biryani:
2 šálky rýže Basmati, namočené na 30 minut a scezené
4 šálky vody
2 velké cibule, nakrájené na tenké plátky
2 rajčata, nakrájená
1/4 šálku oleje na vaření
Špetka šafránu namočená ve 1/4 šálku teplého mléka
1/2 šálku čerstvého koriandru, nasekaného
1/2 šálku čerstvých lístků máty, nasekaných
4 zelené chilli papričky, řez
Celé koření: 2 bobkové listy, 4 hřebíčky, 4 lusky zeleného kardamomu, 2palcová tyčinka skořice
Sůl podle chuti
Instrukce:
Marinujte maso:
V míse smícháme maso se všemi ingrediencemi na marinádu. Dobře promíchejte, přikryjte a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny, nejlépe přes noc.
Připravte gril Arteflame:
Rozpalte svůj gril Arteflame.
Vařte rýži:
Ve velkém hrnci na Arteflame přiveďte vodu k varu. Přidejte namočenou rýži, vařte, dokud nebude ze 70 % hotová. Sceďte a dejte stranou.
Smažte cibuli:
Dejte trochu oleje na plochou varnou desku Arteflame. Přidejte cibuli a smažte do zlatohněda. Odeberte polovinu na ozdobu.
Opékání masa:
Tradičně se maso vaří v misce se všemi ostatními přísadami současně. Pro větší chuť zkuste maso před přidáním opéct.
Vrstva Biryani:
Na pánev navrstvíme polovinu rýže. Navrch dejte marinované maso, nakrájená rajčata, zelené chilli, polovinu smažené cibule, koriandr, mátu a celé koření. Zakryjte zbylou rýží. Zalijeme šafránovým mlékem a zbytkem osmažené cibule.
Uvařte Biryani:
Pánev pevně zakryjte fólií nebo poklicí. Nechte vařit na mírném ohni 30–40 minut, dokud maso nezměkne a rýže zcela uvařená.
Sloužit:
Před podáváním Biryani jemně načechrejte a promíchejte. Ozdobte čerstvým koriandrem, mátou a smaženou cibulkou. Podávejte horké s raitou nebo kari na boku.
Tipy na grilování:
- Zajistěte rovnoměrné rozložení tepla na Arteflame pro rovnoměrné vaření Biryani.
- Kouřová chuť z grilu dodává Biryani jedinečný rozměr a zvýrazňuje jeho tradiční chuť.
- Volitelné: grilujte maso na grilu před přidáním do pokrmu pro extra chuť!
