Grilování Perfect Chateaubriand na grilu Arteflame

Zavedení:

Grilování chateaubriand na Arteflame Grill je gurmánským zážitkem, který přináší to nejlepší z tohoto luxusního kusu masa. Chateaubriand, známý svou jemností a bohatou chutí, nesmírně těží z metody obráceného opékání. Opékáním masa na středovém grilovacím roštu a jeho dokončením na ploché varné desce dosáhnete dokonalého propečení a optimálního propečení. Tento podrobný průvodce vám pomůže vytvořit nádherného zámku, který zapůsobí na vaše hosty.

Ingredience:

• 1 Chateaubriand (uprostřed řezaný filet mignon, přibližně 2-3 palce silný)
• Hrubá mořská sůl
• Čerstvě mletý černý pepř
• Máslo (volitelně, na potažení)
• Čerstvý rozmarýn a tymián (na ozdobu)

Instrukce:

1. Připravte Chateaubriand:

   • Castlebriand vyjměte z lednice alespoň hodinu před grilováním, aby dosáhl pokojové teploty pro rovnoměrné vaření.
   • Maso osušte papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
   • Bohatě ochutíme hrubou mořskou solí a čerstvě mletým černým pepřem. Případně lehce potřete máslem pro zvýraznění chuti.

2. Rozpalte gril Arteflame:

   • Vyčistěte svůj gril Arteflame, abyste zajistili čistou grilovací chuť.
   • Zapalte oheň včas, abyste jej připravili na grilování, aby mohl dohořet na lože žhavého uhlí vhodného pro opékání i nepřímé vaření.

3. Grill the Chateaubriand:

   • Maso opékejte na středovém grilovacím roštu při teplotě nad 1 000 F asi 2–3 minuty na každé straně, aby se vytvořila bohatá, karamelizovaná kůrka.
   • Přesuňte chateaubriand do chladnější zóny ploché varné desky a pokračujte ve vaření pomocí nepřímého tepla na požadovanou úroveň propečenosti. Pro středně vzácné se zaměřte na vnitřní teplotu 130-135 °F.

4. Odpočiňte si maso:

   • Grilovaného chateaubrianda přeneste na prkénko a volně stanu s hliníkovou fólií. Necháme asi 10 minut odležet, aby se šťáva rozprostřela v mase.

5. Sloužit:

   • Chateaubriand nakrájejte proti srsti a podávejte s oblíbenými přílohami. Ozdobte čerstvým rozmarýnem a tymiánem pro větší aromatický nádech.

Tipy pro grilování Chateaubriand:

• Sezónujte velkoryse: Bohatá chuť chateaubriand těží z bohatého koření, které zajistí chuť v každém soustu.
• Sledujte teplotu: Použití teploměru na maso je zásadní pro dosažení dokonalého propečení bez převaření.
• Nechte to odpočinout: Pro šťavnatý výsledek je nezbytné dát svému chateaubriandovi dostatek času na odpočinek.
• Vysoká teplota pro opékání: Dosáhněte dokonalého opékání využitím vysokého tepla grilu Arteflame.
• Máslo vs. olivový olej: Máslo dodává bohatou chuť, která krásně doplňuje zámečníka.

Závěr:

Grilování chateaubriand na grilu Arteflame nejen přináší jedinečnou chuť a jemnost, ale také promění vaše jídlo v nezapomenutelnou kulinářskou událost. Přijměte tento proces a vychutnejte si dokonalý steak.

varianty:

1. Chateaubriand s bylinkovou kůrou:

   • Přidejte směs jemně nasekaného rozmarýnu, tymiánu a česneku do koření, abyste získali bylinkovou krustu.

2. Česnekové máslo Chateaubriand:

   • Během závěrečných fází grilování maso potírejte máslem napuštěným česnekem pro bohatou a pikantní chuť.

3. Pikantní Chateaubriand:

   • Do koření přidejte drcené vločky červené papriky a uzenou papriku pro pikantní nakopnutí.

4. Citrusově marinovaný Chateaubriand:

   • Maso marinujte ve směsi citronové šťávy, pomerančové kůry a olivového oleje pro citrusové a pikantní nádechy.

5. Balsamico glazovaný Chateaubriand:

   • Během posledních minut grilování maso potřete balzamikovou polevou pro sladký a pikantní závěr.