Zavedení
Tento Caprese z grilovaného vepřového kotleta je nádherným zpestřením klasického italského salátu Caprese. Šťavnaté grilované vepřové kotlety jsou doplněny rozpuštěnou mozzarellou, zralými rajčaty, čerstvou bazalkou a kapkou balzamikové glazury. Toto jídlo je lehké, osvěžující a plné chuti, takže je ideální pro letní jídlo nebo jedinečnou možnost večeře.
Ingredience
- 4 vykostěné vepřové kotlety, asi 1 palec silné
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžíce olivového oleje
- 4 plátky čerstvého sýra mozzarella
- 2 velká zralá rajčata, nakrájená na plátky
- Listy čerstvé bazalky
- 2 lžíce balzamikové glazury (koupené v obchodě nebo domácí)
Volitelně: Domácí balzamiková glazura
- 1/2 šálku balzamikového octa
- 1 lžíce medu nebo hnědého cukru
Instrukce
Krok 1: Připravte gril Arteflame
- Zapalte Arteflame grilujte tak, že do topeniště vložíte tři papírové ubrousky namočené olejem, naskládáte na něj dříví a zapálíte. Počkejte asi 20 minut, než se gril zahřeje, na středovém roštu dosáhněte vysoké teploty, aby se dobře opekl.
Krok 2: Okořeníme a grilujeme vepřové kotlety
- Vepřové kotlety okořeníme z obou stran osolíme, opepříme a lehce potřeme olivovým olejem.
- Vepřové kotlety opečeme na středovém grilovacím roštu po dobu 2–3 minut z každé strany, čímž vytvoříte pěknou zlatavou kůrku. Přesuňte se na plochý gril a dokončete vaření, dokud vnitřní teplota nedosáhne 145 °F.
Krok 3: Navrch dejte mozzarellu a rajčata
- Přidejte plátek mozzarelly ke každé vepřové kotletě během posledních 1-2 minut vaření, aby se trochu rozpustila.
- Položte plátek rajčete na roztavenou mozzarellu a na pánvi ji trochu zahřejte.
Krok 4: Dokončete čerstvou bazalkou a balzamikovou polevou
- Vyjměte vepřové kotlety z grilu a navrch každý položte lístky čerstvé bazalky.
- Pokapeme balzamikovou polevou přes vepřové kotlety a ihned podávejte.
Volitelně: Domácí balzamiková glazura
- V malém kastrolu1/2 šálku balzamikového octa s 1 polévkovou lžící medu nebo hnědého cukru povařte na středním plameni za občasného míchání. Necháme zredukovat na polovinu, až vznikne hustá poleva. Před pokapáním vepřové kotlety mírně vychladněte.
Tipy
- Čerstvost bazalky: Bazalku přidejte těsně před podáváním, aby si uchovala svou jasnou barvu a chuť.
- Nastavení tloušťky glazury: Pokud je vaše glazura příliš hustá, přidejte kapku vody. Pokud je příliš řídké, pokračujte v vaření, dokud nedosáhne požadované konzistence.
Závěr
Grilled Pork Chop Caprese spojuje to nejlepší z italských chutí s bohatou, šťavnatou texturou vepřového masa. Čerstvá mozzarella, rajčata a bazalka vyvažují chuť vepřového masa, zatímco balzamiková glazura dodává dokonalou sladkost.
Variace
- Pesto Caprese: Před přidáním mozzarelly namažte vepřové kotlety tenkou vrstvou pesta.
- Smoky Caprese: Pro extra kouřovou chuť přidejte uzenou mozzarellu.
- Caprese s rajčaty Heirloom: Použijte směs barevných rajčat pro živou prezentaci.
- Pikantní Caprese: Do balzamikové polevy přidejte trochu vloček červené papriky, aby se trochu zahřály.
- Česnekovo-bazalkový Caprese: Přidejte čerstvý nasekaný česnek do balzamikové polevy pro další vrstvu chuti.
Návrhy na párování
Caprese s vepřovou kotletou podávejte s:
- Grilovaná zelenina, jako je chřest nebo cuketa
- Česneková bramborová kaše nebo opečené brambory
- Čerstvý zelený salát s balzamikovým vinaigrettem
- Sklenka Sauvignon Blanc nebo Chianti
