Recept na grilované bramborové lupínky Jalapeño
Tyto Grilované bramborové lupínky Jalapeño přinášejí dokonalou směs křupavosti, tepla a kouřové chuti. Tyto křupavé chipsy, grilované na Arteflame, jsou naplněny pikantní kopou jalapeños, což z nich dělá lahodnou svačinku pro jakékoli grilování nebo setkání.
Ingredience:
- 4 velké červené brambory (nakrájené na tenké plátky)
- 2 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného
- 2 čerstvé jalapeňos, nakrájené na tenké plátky
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička cibulového prášku
- ½ lžičky uzené papriky
- ½ lžičky mořské soli (více podle chuti)
- Čerstvě mletý černý pepř
- Volitelně: špetka kajenského pepře pro extra teplo
- Čerstvý koriandr na ozdobu (volitelné)
Instrukce:
1. Rozpalte gril Arteflame
Začněte přípravou grilu Arteflame. Nalijte rostlinný olej na tři papírové ubrousky, umístěte je do středu grilu a navrch naskládejte palivové dříví. Zapalte ubrousky a asi za 20 minut by měl být gril připraven s plochou varnou deskou dosahující 400-450 °F, což je ideální pro grilování křupavých hranolků.
2. Připravte si brambory
Brambory nakrájejte na tenké plátky pomocí mandolíny nebo ostrého nože (asi 1/8 palce silné). Plátky brambor namočte na 10-15 minut do studené vody, abyste odstranili přebytečný škrob. Díky tomu budou na grilu pěkně křupavé. Sceďte a důkladně osušte papírovými utěrkami.
3. Brambory okořeníme
Ve velké misce promíchejte sušené plátky brambor s rozpuštěným máslem, česnekovým práškem, cibulovým práškem, uzenou paprikou, mořskou solí a černým pepřem. Přidejte na tenké plátky nakrájené jalapeños do směsi a promíchejte, aby se vše rovnoměrně obalilo. Pro extra teplo můžete do koření přidat také špetku kajenského pepře.
4. Grilujte chipsy
Plochou varnou desku grilu Arteflame blízko středu lehce naolejujte. Umístěte ochucené plátky brambor a jalapeños přímo na horký povrch. Grilujte z každé strany 2–3 minuty dozlatova a křupava. Přesuňte hranolky podle potřeby, abyste zabránili přílišnému zhnědnutí.
5. Přidejte příchuť Jalapeño
Plátky jalapeña grilujte spolu s hranolky pro kouřové a pikantní nakopnutí. Jakmile je vše křupavé, můžete grilované jalapeños podávat smíchané s hranolky nebo je najemno nakrájet a posypat.
6. Ochlaďte a ozdobte
Jakmile jsou bramborové lupínky a jalapeňos zlaté a křupavé, sejměte je z grilu a nechte je několik minut vychladnout. V případě potřeby ozdobte čerstvě nasekaným koriandrem pro extra nával chuti.
7. Podávejte s dipy
Spárujte tyto pikantní chipsy se smetanovými dipy, jako je ranč, zakysaná smetana nebo guacamole, abyste vyrovnali horko.
Tipy:
- Ovládejte teplo: Upravte počet jalapeños a přidání kajenského pepře pro kontrolu úrovně pikantnosti.
- Rovnoměrné krájení: Pro rovnoměrně tenké plátky použijte mandolínu, abyste zajistili konzistentní grilování a křupání.
- Přesunout do chladnějších zón: Pokud vaše hranolky začnou hnědnout příliš rychle, přesuňte je do chladnějších vnějších oblastí varné desky.
Závěr:
Tyto Grilované bramborové lupínky Jalapeño jsou dokonalou kombinací křupavé, pikantní a kouřové. Jsou jedinečným zpestřením tradičních chipsů, které do vaší BBQ pomazánky přinášejí teplo a výraznou chuť.
Variace receptů:
- Chipsy Cheddar Jalapeño: Přidejte nastrouhaný čedar nebo prášek z čedaru do koření pro sýrový nádech.
- Česnekové chipsy Jalapeño: Zvyšte česnekový prášek pro silnější, česnekovou chuť spolu s teplem.
- Limetkové chipsy Jalapeño: Po grilování vymačkejte hranolky čerstvou limetkovou šťávou a získáte pikantní a pikantní závěr.
- Sladké a pikantní chipsy: Přidejte do koření špetku hnědého cukru, abyste vyrovnali horkost sladkostí.
- Chipsy s bylinkami: Promíchejte chipsy s čerstvými nebo sušenými bylinkami, jako je rozmarýn nebo tymián, abyste získali pikantní zemitou pikantnost.
Nejlepší páry:
- Grilované hamburgery nebo sendviče
- Pikantní grilovaná kuřecí křidélka
- Guacamole nebo dipy ze zakysané smetany
- Studená piva nebo margarity
