Grilovaný Bulgogi Burger na Arteflame Grill

The Bulgogi Burger je spojením korejských BBQ chutí a klasických burgerových prvků. Mleté hovězí maso je marinované v tradiční bulgogi omáčce, čímž vzniká sladká, slaná a lehce uzená placička. Tento burger s grilovanou cibulí, křupavým salátem a pikantní majonézou gochujang překypuje chutí. Grilování na Arteflame zajistí dokonalé opečení a šťavnatý střed.

Ingredience

• 1 lb mletého hovězího masa (80/20 směs)
• 4 burgerové housky
• 1 malá červená cibule, nakrájená na tenké plátky
• Listy salátu
• Kimchi (volitelné, na polevu)
• 1 lžíce másla (na grilování)

Na Bulgogi marinádu:

• ¼ šálku sójové omáčky
• 2 lžíce hnědého cukru
• 2 lžíce sezamového oleje
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžíce zázvoru, strouhaného
• 1 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce gochujang (korejská chilli pasta)
• 1 lžička černého pepře
• 1 lžička sezamových semínek

Pro Gochujang Mayo:

• ½ šálku majonézy
• 1 polévková lžíce gochujang
• 1 lžička rýžového octa
• 1 lžička sezamového oleje

Instrukce

Krok 1: Zapalte gril Arteflame

Zapalte gril Arteflame tak, že pod naskládané palivové dříví položíte ubrousky namočené v rostlinném oleji. Necháme hořet asi 20 minut. Středový rošt bude sloužit k opékání hamburgerů a vnější plochá horní část je ideální pro grilování buchet a cibule.

Krok 2: Připravte marinádu Bulgogi

V misce prošlehejte sójovou omáčku, hnědý cukr, sezamový olej, mletý česnek, nastrouhaný zázvor, rýžový ocet, gochujang, černý pepř a sezamová semínka. Přidejte mleté ​​hovězí maso a míchejte, dokud není hovězí maso dobře obalené. Nechte marinovat alespoň 30 minut, pro větší chuť až 2 hodiny.

Krok 3: Vytvarujte burgerové placičky

Marinované hovězí maso rozdělte na čtyři stejné porce a vytvarujte z nich placičky o tloušťce asi ¾ palce.

Krok 4: Grilujte cibuli

Na vnějším plochém povrchu rozpustíme máslo a plátky cibule grilujeme, dokud nezměknou a lehce zkaramelizují, asi 5–7 minut. Přesuňte je na stranu, aby se zahřály.

Krok 5: Grilujte Bulgogi Burgers

Placičky opékejte na rozpáleném středovém roštu asi 3–4 minuty z každé strany, aby se vytvořily pěkné připáleniny. Přesuňte hamburgery na vnější gril a dovařte, dokud nedosáhnou požadovaného propečení. Zatímco se burgery vaří, zlehka opečte housky na vnějším plochém vršku.

Krok 6: Udělejte Gochujang Mayo

V malé misce smíchejte majonézu, gochujang, rýžový ocet a sezamový olej do hladka.

Krok 7: Sestavte Bulgogi Burgers

Opečené housky potřete z obou stran majonézou gochujang. Na spodní buchtu položte list salátu a poté placičku bulgogi. Navrch dejte grilovanou cibuli a přidejte kimchi pro extra punc chuti. Burger zavíčkujte horní houskou.

Krok 8: Podávejte

Bulgogi burgery podávejte horké s oblíbenými přílohami, jako jsou hranolky nebo grilovaná zelenina.

Tipy na grilování

• Marinujte pro chuť: Hovězí maso necháme alespoň 30 minut marinovat, aby se chutě bulgogi vsákly do masa.
• Použijte vysoké teplo: Středový rošt Arteflame je ideální pro získání pěkného zuhelnatělého karbanátku na hamburgerech, aniž by je vysušil.

Závěr

Tento Grilovaný Bulgogi Burger je dokonalým spojením korejského BBQ a americké tradice burgerů. Sladké, slané hovězí bulgogi ve spojení s pikantní majonézou gochujang a grilovanou cibulí vytváří nezapomenutelnou chuťovou kombinaci, zvláště když je grilováno na Arteflame.

5 variací Bulgogi Burger

1. Pikantní Bulgogi Burger: Přidejte extra gochujang nebo top s nakrájenými jalapeños pro pikantní nakopnutí.
2. Bulgogi vepřový burger: Vyměňte mleté ​​hovězí maso za mleté ​​vepřové pro trochu bohatší chuť.
3. Bulgogi houbový burger: Vmíchejte restované houby do hovězího masa nebo použijte houby portobello jako základ burgeru pro vegetariánskou variantu.
4. Sýrový Bulgogi Burger: Přidejte do burgeru plátek rozpuštěného čedaru nebo mozzarelly pro krémový kontrast.
5. Bulgogi Kimchi Burger: Přidejte další kimchi a trochu nakládaného daikonu pro pikantní, křupavou polevu.

Nejlepší páry

• Sladké bramborové hranolky: Sladkost hranolků doplňuje pikantní chutě bulgogi.
• Nakládaná zelenina: Strana nakládaného daikonu nebo mrkve dodává osvěžující křupavost.
• Kimchi salát: Křupavý, pikantní řízek vyrobený z kimchi dodává texturu a výraznou chuť.