Zavedení
Domácí majonéza je krémová, bohatá a nekonečně lepší než kupovaná v obchodě. Přípravou na grilu Arteflame můžete chuť zvýraznit nádechem pečeného česneku nebo vyluhovaných olejů. Výsledkem tohoto snadného receptu je sametové koření ideální pro hamburgery, sendviče nebo dipy.
Ingredience
- 1 velký žloutek
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 lžíce citronové šťávy (nebo bílého octa)
- 1 šálek neutrálního oleje (jako je řepkový nebo hroznový)
- Sůl, podle chuti
- Volitelné: 1 stroužek česneku pečeného na ohni, rozmačkaný (pro kouřovou chuť)
Instrukce
Krok 1: Rozpalte gril Arteflame
- Spusťte svůj gril Arteflame tak, že namočíte tři papírové ubrousky do rostlinného oleje a zapálíte je pod naskládaným palivovým dřívím. Nechte gril 20 minut zahřát.
- Opékejte volitelný česnek tak, že jej položíte neoloupaný na vnější okraj grilu na 5–6 minut, dokud nezměkne a lehce zuhelnatí.
Krok 2: Připravte základnu
- Ve středně velké míse ušlehejte žloutek, dijonskou hořčici a citronovou šťávu do hladka a pěny.
- Pokud použijete pečený česnek, oloupejte a rozmačkejte stroužek na pastu a poté jej zašlehejte do směsi.
Krok 3: Emulgujte majonézu
- Za intenzivního šlehání pomalu po několika kapkách přikapávejte olej. Před přidáním dalšího oleje se ujistěte, že je olej plně zapracován, aby se udržela stabilní emulze.
- Jakmile směs začne houstnout, můžete pomalým, stálým proudem přidávat olej a dále šlehat, dokud se veškerý olej nezapracuje a majonéza nebude krémová a hustá.
Krok 4: Okořeňte a upravte
- Ochutnejte majonézu a podle chuti dochuťte solí.
- Pro řidší konzistenci zašleháme lžičku teplé vody.
Krok 5: Podávejte nebo skladujte
- Majonézu ihned použijte nebo ji přendejte do čisté vzduchotěsné nádoby.
- Uchovávejte v chladničce po dobu až 5 dnů.
Tipy
- Ingredience pro pokojovou teplotu: Ujistěte se, že vaječný žloutek a olej mají pokojovou teplotu, aby emulgace pomohla.
- Chuťové variace: Experimentujte s vyluhovanými oleji nebo bylinkami pro jedinečné chutě.
- Důsledně šlehejte: Stabilní, energický šlehací pohyb zabraňuje rozbití emulze.
Variace
- Česnekové Aioli: Přidejte více pečeného česneku pro výraznou a kouřovou česnekovou chuť.
- Bylinková majonéza: Vmíchejte nadrobno nasekané čerstvé bylinky, jako je petržel, kopr nebo pažitka.
- Pikantní Mayo: Přimíchejte dotek Sriracha nebo kajenského pepře pro pikantní nakopnutí.
- Citrus Mayo: Použijte šťávu z limetky nebo pomeranče místo citronu pro pikantní nádech.
- Lanýžová Mayo: Přidejte pár kapek lanýžového oleje pro zemitý, luxusní dotek.
Párování
- Burgery: Použijte jako krémovou polevu na grilované burgery nebo sendviče.
- hranolky: Podáváme jako dip k hranolkům nebo opečeným bramborám.
- Mořské plody: Spárujte s grilovanými krevetami, krabími koláčky nebo lososem.
- Zelenina: Použijte jako dresink na grilovanou zeleninu nebo jako základ pro salát coleslaw.
Závěr
Příprava majonézy na grilu Arteflame dodává tomuto klasickému koření jedinečný šmrnc. Ať už si ho vychutnáte obyčejný nebo plný kouřových chutí, je to všestranný doplněk vašeho kulinářského arzenálu.
