Zakouřený recept Boeuf Bourguignon na grilu Arteflame

Recept na grilovaný Boeuf Bourguignon na grilu Arteflame

Dodejte nadčasové francouzské klasice kouřový nádech s tímto receptem na grilovaný boeuf bourguignon, který je dokonale přizpůsobený pro gril Arteflame. Toto jídlo kombinuje bohaté, hluboké chutě hovězího guláše s nádherným uhlím a kouřovostí venkovního vaření a vytváří nezapomenutelný kulinářský zážitek.

Ingredience:

• 2 libry hovězího sklíčidla, nakrájeného na 2-palcové kostky
• Sůl a pepř, podle chuti
• 4 lžíce olivového oleje
• 6 plátků tlusté slaniny nakrájené na kostičky
• 1 velká cibule, nakrájená
• 3 mrkve, nakrájené na plátky
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 láhev (750 ml) červeného vína, nejlépe burgundského
• 2 šálky hovězího vývaru
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 2 lžičky lístků čerstvého tymiánu
• 1 bobkový list
• 1 šálek perlové cibule, oloupané
• 1 šálek žampionů, nakrájených na čtvrtky
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce univerzální mouky
• Čerstvá petržel, nasekaná na ozdobu

Zařízení:

• Arteflame gril
• Litinová holandská trouba nebo velký hrnec vhodný pro použití na grilu
• Drážkovaná lžíce
• Vařečka

Instrukce:

1. Připravte gril:

   • Předehřejte svůj gril Arteflame  a připravte ho ke grilování.

2. Hnědé hovězí maso:

   • Hovězí kostky bohatě osolte a opepřete. Nalijte trochu olivového oleje na varnou desku a přidejte hovězí maso po dávkách, opékejte na každé straně, dokud nezezlátne. Vyjměte a dejte stranou.

3. Vykreslete slaninu:

   • Slaninu opečte dokřupava. Pomocí děrované lžíce přendejte slaninu na talíř a nechte tuk na varné desce.

4. Restovaná zelenina:

   • Nakrájenou cibuli, mrkev a prolisovaný česnek orestujeme na tuku ze slaniny. Vařte, dokud cibule nebudou průsvitné.

5. Deglazujeme a dusíme:

   • Červené víno nalijte do hrnce nebo do holandské trouby. Vmíchejte hovězí vývar, rajčatový protlak, tymián a bobkový list. Do hrnce přidejte hovězí maso a slaninu. Přiveďte k varu.

6. Vařit na grilu:

   • Hrnec přikryjte  a položte na chladnější část grilu. Nechte mírně probublávat asi 2 hodiny, nebo dokud hovězí maso nezměkne.

7. Připravte si oblohu:

   • Grilujte  cibuli a houby na másle orestujte dozlatova. Přisypte mouku a ještě minutu povařte, na posledních 30 minut vaření pak přidejte do dušeného masa.

8. Dokončete a podávejte:

   • Zkontrolujte koření a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem. Odstraňte bobkový list.
   • Boeuf bourguignon podávejte horké, ozdobené nasekanou petrželkou, spolu s bramborovou kaší nebo křupavým chlebem.

Závěr:

Vyzkoušejte robustní chutě našeho grilovaného Boeuf Bourguignon, perfektního receptu pro ty, kteří milují spojení klasické francouzské kuchyně s dynamickou chutí grilování. Toto jídlo nejen uspokojí chuťové buňky svou hloubkou chuti, ale také vnáší prvek rustikálního, kouřového kouzla, díky čemuž je výjimečným receptem pro každého kulinářského nadšence.