Tradiční smetanový čaj

Smetanový čaj je typickým britským odpoledním požitkem, který obsahuje čerstvě upečené koláčky podávané se sraženou smetanou, džemem a konvicí čaje. Je to jednoduchý, ale nádherný požitek, ideální pro klidné odpoledne.

Ingredience

Pro koláčky:

• 2 hrnky samokypřící mouky
• 4 lžíce studeného másla, nakrájeného na kostky
• 2 lžíce cukru
• ½ šálku plnotučného mléka (plus extra na kartáčování)
• 1 vejce (volitelné, na potření)
• Špetka soli

K podávání:

• Sražený krém (tradičně devonský nebo cornwallský sražený krém)
• Jahodový džem (nebo váš oblíbený ovocný džem)
• anglický čaj (jako Earl Grey nebo Breakfast Tea)

Instrukce

Krok 1: Předehřejte troubu

Předehřejte troubu na 400 °F (200 °C). Plech vyložte pečícím papírem.

Krok 2: Připravte koláčové těsto

Ve velké míse prošlehejte mouku, cukr a sůl. Přidejte kostky studeného másla a prsty nebo vykrajovátkem vmasírujte máslo do mouky, dokud směs nebude připomínat strouhanku.

Pomalu přilévejte mléko a míchejte vidličkou, dokud se těsto jen tak nespojí. Vyhněte se nadměrnému míchání. Těsto vyklopte na lehce pomoučněný povrch a jemně ho uplácejte do 1 palce silného kulatého plátu.

Krok 3: Nakrájejte koláčky

Kulatým vykrajovátkem na sušenky (nebo skleničkou) vykrájejte z těsta kolečka a pokládejte je na vymazaný plech. Shromážděte zbývající těsto a opakujte. Vrchy potřete trochou mléka nebo rozšlehaným vejcem pro zlatavý finiš.

Krok 4: Pečte koláčky

Koláčky pečte 12–15 minut, nebo dokud nevykynou a navrchu nezezlátnou. Vyndejte z trouby a nechte je na mřížce mírně vychladnout.

Krok 5: Podávejte s Clotted Cream a džemem

Jakmile koláčky mírně vychladnou, rozkrojte je napůl. Každý koláček podávejte s velkým množstvím sražené smetany a lžící jahodového džemu. Spárujte s čerstvě uvařenou konvicí anglického čaje pro dokonalý zážitek ze smetanového čaje.

Grilovací hrot (volitelné)

Pokud dáváte přednost mírně připáleným, opečeným koláčkům, položte nakrájené koláčky na vnější plochou horní část grilu Arteflame na 1–2 minuty z každé strany, než je upečte v troubě.

Závěr

Tento Tradiční smetanový čaj je nádherné, jednoduché potěšení s měkkými, hřejivými koláčky v kombinaci s bohatou sraženou smetanou a ovocným džemem. Ve spojení s konvicí čaje je to perfektní způsob, jak si vychutnat britskou odpolední pochoutku.

5 variací krémového čaje

1. Citronové koláčky : Přidejte citronovou kůru do těsta na koláčky pro pikantní nádech.
2. Čokoládové koláčky : Pro sladší verzi vmíchejte čokoládové lupínky.
3. Ovocné koláčky : Do těsta vmíchejte sušené ovoce, jako jsou rozinky nebo rybíz.
4. Bezlepkové koláčky : Použijte směs bezlepkové mouky, aby byly koláčky dostupné pro každého.
5. Skořicové cukrové koláčky : Před pečením posypte vršky skořicovým cukrem pro sladký a kořeněný závěr.

Nejlepší páry

• Čaj Earl Grey : Citrusové tóny Earl Grey se skvěle kombinují s bohatou sraženou smetanou a sladkým džemem.
• Lemon Curd : Pro pikantní alternativu džemu podávejte koláčky s citronovým tvarohem.
• Máslové pečivo : Spojte svůj krémový čaj s máslovým křehkým chlebem pro extra požitek.