Tradiční recept Cheburek: Křupavé a chutné pečivo ze smaženého masa

Cheburek je tradiční pokrm, který si pochutnávají v mnoha zemích východní Evropy a střední Asie a který se skládá z křupavého smaženého pečiva plněného kořeněným masem. Tato pikantní pochoutka je ideální pro grilování nebo smažení na vaší ploché varné desce Arteflame. Díky kombinaci jemného mletého masa a křupavé skořápky je neodolatelná!

Ingredience

Těsto:

3 ½ šálků univerzální mouky
1 šálek vody
1 lžíce rostlinného oleje
1 lžička soli

Plnicí:

1 lb mletého hovězího nebo jehněčího masa (nebo mix obojího)
1 malá cibule, nakrájená nadrobno
2 stroužky česneku, mleté
¼ šálku vody
½ lžičky kmínu
½ lžičky papriky
Sůl a pepř podle chuti
1 lžíce čerstvé petrželky, nasekané (volitelně)
Máslo na vaření (nebo rostlinný olej, pokud dáváte přednost)

Instrukce

Krok 1: Připravte těsto

Smíchejte mouku a sůl : Ve velké míse smíchejte mouku a sůl. Postupně přidávejte vodu a rostlinný olej.
Uhněteme těsto : Míchejte, dokud se těsto nespojí. Hněťte 5-7 minut do hladka. Přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme 30 minut odpočívat.

Krok 2: Připravte náplň

Spojte maso a koření : V samostatné misce smíchejte mleté maso s nakrájenou cibulí, česnekem, kmínem, paprikou, solí a pepřem. Přidejte vodu, aby byla směs šťavnatá. Případně vmíchejte čerstvou petrželku pro extra nával chuti.

Krok 3: Vytvarujte Cheburek

Rozdělte těsto : Po odležení těsto rozdělte na malé kuličky o velikosti zhruba golfového míčku.
Těsto rozválíme : Každou kouli těsta rozválejte na tenký kruh o průměru asi 6-7 palců.
Naplňte cheburek : Na jednu polovinu kruhu těsta dejte 2–3 lžíce masové náplně, rovnoměrně ji rozetřete, ale okraje nechte volné.
Uzavřete cheburek : Druhou polovinu přeložte přes náplň a vytvořte tvar půlměsíce. Okraje přitiskněte vidličkou, aby se utěsnily.

Krok 4: Uvařte Cheburek

Předehřejte svůj gril Arteflame : Rozpalte gril a nechte jej rozpálit asi 20 minut. Ujistěte se, že je plochá varná deska připravena ke smažení.
Vařte na ploché varné desce : Na ploché varné desce rozpusťte máslo (nebo použijte rostlinný olej) a položte cheburek na horký povrch. Každý cheburek vařte 3–4 minuty na každé straně, dokud nebude zlatohnědý a křupavý.
Odstraňte z tepla : Jakmile je hotovo, sejměte cheburek z grilu a nechte jej odpočívat na papírové utěrce, aby odsál přebytečný olej.

Krok 5: Podávejte

Podávejte svůj křupavý cheburek horký, se zakysanou smetanou nebo čerstvým salátem jako kompletní jídlo!

Tipy na nejlepší Cheburek

Ujistěte se, že je váš gril dostatečně horký, abyste získali dokonale křupavou kůrku.
Přidání vody do masové náplně zajistí šťavnatý střed při vaření.
Můžete experimentovat s jehněčím, hovězím nebo dokonce se směsí obou pro různé chuťové profily.

Variace

Sýr Cheburek : Přidejte strouhaný sýr spolu s masovou náplní pro sýrový nádech.
Vegetarián Cheburek : Místo masa použijte směs restovaných hub, cibule a koření.
Pikantní Cheburek : Přidejte do náplně špetku vloček červené papriky nebo na kostičky nakrájené chilli papričky pro pikantní nádech.
Bylina Cheburek : Do masové směsi přidejte různé čerstvé bylinky, jako je kopr, koriandr nebo máta.
Kuře Cheburek : Hovězí nebo jehněčí maso vyměňte za mleté kuře za lehčí verzi.