Moulard kachní prsa s borůvkovou omáčkou a foie gras
od Johana Magnussona
"Velký Švéd"
Ochutnejte bohaté chutě Grilled Moulard Duck Breast s pikantní borůvkovou omáčkou a pečenou foie gras, luxusním pokrmem, který pozvedne váš zážitek z grilování na Arteflame.
Grilovaná kachní prsa Moulard s borůvkovou omáčkou a foie gras na grilu Arteflame
Podává: 4
Ingredience:
Pro kachnu:
- 4 prsa kachny Moulard
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce olivového oleje
Na borůvkovou omáčku:
- 1 šálek čerstvých borůvek
- 1/4 šálku balzamikového octa
- 1/4 šálku cukru
- 1 lžička lístků čerstvého tymiánu
- Sůl a pepř, podle chuti
Pro Foie Gras:
- 4 plátky foie gras (asi 2 unce každý)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Instrukce:
Připravte kachnu:
- Ořízněte kůži kachních prsou šrafováním. Obě strany dochuťte solí a pepřem.
- Předehřejte svůj gril Arteflame na středně vysokou teplotu.
Uvařte kachnu:
- Gril potřete olivovým olejem. Kachní prsa položte na gril kůží dolů.
- Vařte 6-8 minut, dokud není slupka křupavá. Otočte a vařte dalších 4–5 minut pro medium-rare. Upravte čas pro vaši preferovanou přípravu.
- Kachnu vyjměte z grilu a nechte 5 minut odpočinout.
Připravte si borůvkovou omáčku:
- V hrnci na středním plameni smíchejte borůvky, balzamikový ocet, cukr a tymián.
- Vaříme, dokud borůvky neprasknou a omáčka nezhoustne, asi 10 minut. Dochuťte solí a pepřem.
- Dejte stranou a udržujte v teple.
Grilujte Foie Gras:
- Plátky foie gras osolíme a opepříme.
- Umístěte foie gras na gril a opékejte 1 minutu z každé strany, dokud nezezlátne a lehce zuhelnatí.
- Sundejte z grilu a nechte minutu odpočívat.
Sestavte misku:
- Odpočinutá kachní prsa nakrájíme.
- Na každý talíř položte plátek grilovaného foie gras.
- Nakrájená kachní prsa položte na foie gras.
- Kachnu a foie gras přelijte lžící teplou borůvkovou omáčkou.
Sloužit:
- Vychutnejte si tento luxusní pokrm z grilovaných kachních prsou Moulard s borůvkovou omáčkou a foie Gras, dokonalou směsí bohatých chutí a textur, umocněnou jedinečným grilovacím zážitkem z grilu Arteflame.
