Perfektní recept na hovězí žebra na grilu Arteflame

Zavedení:

Odhalte tajemství dokonalých hovězích žeber s tímto podrobným receptem, optimalizovaným pro gril Arteflame. Gril Arteflame, známý svou schopností opékat maso při teplotě vyšší než 1 000 °F, poskytuje grilování steakové kvality a zároveň vám umožňuje vařit další jídla na plochém horním roštu. Podle tohoto receptu si vychutnáte ta nejchutnější, nejjemnější a krásně propečená hovězí žebra.

Ingredience:

• 2 rošty na hovězí žebra
• 1/4 šálku olivového oleje
• 1/4 šálku jablečného octa
• 1/4 šálku hnědého cukru
• 2 lžíce uzené papriky
• 1 lžíce česnekového prášku
• 1 lžíce cibulového prášku
• 1 lžíce chilli prášku
• 2 lžičky mletého černého pepře
• 2 lžičky košer soli
• 1 lžička mletého kmínu

Instrukce:

1. Připravte žebra: Opláchněte hovězí žebra a osušte je papírovými utěrkami. Odstraňte membránu ze zadní části žeber pro lepší křehkost.
2. Okořeňte žebra: V malé misce smíchejte hnědý cukr, uzenou papriku, česnekový prášek, cibulový prášek, chilli prášek, černý pepř, košer sůl a mletý kmín. Směsí rovnoměrně potřete obě strany žeber. Nechte je uležet při pokojové teplotě po dobu 30 minut.
3. Předehřejte gril: Předehřejte svůj gril Arteflame na vysokou teplotu (přes 1 000 °F), abyste jej připravili na grilování.
4. Grilujte žebra: Umístěte žebra na grilovací rošt na vysokou teplotu. Opékejte každou stranu 3–4 minuty, aby se vytvořila kůrka.
5. Pomalé pečení na plochém vršku: Po opečení přesuňte žebra na plochý horní rošt obklopující grilovací rošt. Vařte další 1,5 až 2 hodiny za občasného obracení, dokud žebra nezměknou a vnitřní teplota nedosáhne 190 °F.  Je těžké převařit žebírka, takže jděte na jemnost-padnutí kosti.
6. Polévejte omáčkou: V malé misce smíchejte olivový olej a jablečný ocet. Každých 30 minut podlévejte žebra, aby zůstala vlhká a chutná.
7. Odpočinek a podávání: Vyjměte žebra z grilu a před krájením je nechte 10 minut odpočívat. Podávejte s vaší oblíbenou BBQ omáčkou na boku.

Tipy:

• Pro větší chuť marinujte žebra přes noc v kořenící směsi.
• Použijte teploměr na maso, abyste zajistili, že žebra jsou dokonale propečená.
• Podávejte s klasickými přílohami, jako je zelný salát, pečené fazole nebo kukuřičný chléb jako kompletní jídlo.

Závěr:

Grilování hovězích žeber na Arteflame je jedinečný zážitek, který kombinuje vysokoteplotní opékání s pomalým vařením pro maximální chuť a jemnost. Tento recept zajistí, že vaše hovězí žebra budou dokonale propečená, šťavnatá a křehká jako od kosti. Vychutnejte si nejlepší recept na hovězí žebra s jedinečnými výhodami grilu Arteflame a zapůsobte na své hosty výsledky v kvalitě steakhouse přímo na vaší zahradě.

Variace

1. Hovězí žebra v bylinkové krustě : Přidejte směs jemně nasekaného rozmarýnu, tymiánu a česneku do koření, abyste získali bylinkovou krustu.
2. Hovězí žebra s česnekovým máslem : Během závěrečné fáze grilování potřete žebra máslem napuštěným česnekem pro bohatou, pikantní chuť.
3. Pikantní hovězí žebra : Do koření přidejte drcené vločky červené papriky a uzenou papriku pro pikantní nakopnutí.
4. Citrusově marinovaná hovězí žebra : Marinujte žebra ve směsi citrónové šťávy, pomerančové kůry a olivového oleje, abyste získali citrusový, pikantní nádech.
5. Balsamico glazovaná hovězí žebra : Během posledních minut grilování potřete žebra balzamikovou polevou, aby byl závěr sladký a pikantní.

Nejlepší páry

• Pití : Výrazné červené víno jako Cabernet Sauvignon nebo tmavé pivo jako stout.
• Předkrm : Grilované krevetové špízy s lehkým kořením.
• Dezert : Bohatá čokoládová pěna nebo ovocný koláč.