Zavedení
Calzones jsou perfektní ruční jídlo plné sýrových dobrot, pikantního masa a čerstvé zeleniny, vše zabalené ve zlaté, křupavé kůrce. S grilem Arteflame můžete vytvořit calzones s neodolatelnou kouřovou příchutí a přitom dosáhnout dokonale křupavého zevnějšku a mazlavého, rozplývavého vnitřku. Níže vám ukážu, jak vyrobit pět chutných variací calzones, všechny grilované k dokonalosti. Připravte se na rozpálení vašeho grilu a užívejte si!
Ingredience
Na těsto:
- 2 libry těsta na pizzu (koupené v obchodě nebo domácí)
- Mouka na posypání
Obecné ingredience (pro každou calzone):
- 1 šálek sýra mozzarella, nastrouhaný
- ½ šálku sýra ricotta
- 1 lžíce másla na pomazání těsta
- Marinara omáčka na namáčení (volitelné)
Calzone Variace 1: Klasický sýr a pepř
- ¼ šálku omáčky marinara
- 1 šálek nakrájené feferonky
- 1 lžička sušeného oregana
Calzone Variace 2: Klobása a houby
- ½ šálku vařené italské klobásy
- ½ šálku restovaných hub
- 1 stroužek česneku, nasekaný
- 1 lžička sušené bazalky
Calzone Variace 3: Špenát a ricotta
- 1 šálek čerstvého špenátu (duseného)
- ½ šálku sýra ricotta
- ¼ lžičky muškátového oříšku
- Sůl a pepř podle chuti
Calzone Variace 4: Kuřecí pesto
- ½ šálku grilovaných kuřecích prsou, nakrájených na kostičky
- ¼ šálku bazalkového pesta
- ½ šálku cherry rajčat, rozpůlených
Calzone Variace 5: Artyčok a sušená rajčata
- ½ šálku artyčokových srdíček, nakrájených
- ¼ šálku sušených rajčat, nakrájených
- 1 lžička vloček červené papriky
Instrukce
Krok 1: Připravte gril Arteflame
Začněte rozpálením grilu Arteflame. Pro zapálení nalijte trochu rostlinného oleje na tři papírové ubrousky a umístěte je do středu grilu. Naskládejte palivové dříví na ubrousky a zapalte je. Asi za 20 minut bude váš gril připraven k vaření.
Krok 2: Připravte těsto a náplně
- Na pomoučené ploše rozdělte těsto na pizzu na pět stejných dílů. Každý kousek vyválejte do kruhu o průměru asi 10 palců.
- Rozložte 1 polévkovou lžíci sýra ricotta na polovinu každého kruhu těsta, ponechte asi 1-palcový okraj pro uzavření.
Krok 3: Přidejte náplně
Vyberte si variaci náplně a navrstvěte ingredience na ricottu:
- Pro Pepperoni, potřete omáčkou marinara, plátky feferonky, mozzarellu a oregano.
- Pro Klobása a houby, přidejte uvařenou klobásu, restované žampiony, mozzarellu a česnek.
- Pro Špenát a ricotta, navrstvěte restovaný špenát, ricottu a mozzarellu.
- Pro Kuřecí pesto, přidejte na kostičky nakrájené kuřecí maso, pesto, mozzarellu a cherry rajčata.
- Pro Artyčok a sušená rajčata, přidejte artyčoky, sušená rajčata, mozzarellu a vločky červené papriky.
Krok 4: Utěsněte Calzones
- Těsto přehneme přes náplň tak, aby vznikl tvar půlměsíce.
- Okraje přitiskněte prsty a poté je zmáčkněte vidličkou, aby se utěsnily.
- Potřete horní část každé calzone rozpuštěným máslem, abyste získali na grilu křupavou zlatou kůrku.
Krok 5: Grilujte Calzones
- Umístěte každou kalzónu na plochou varnou desku grilu Arteflame blíže k okraji, kde je mírné teplo.
- Calzones grilujte 4–5 minut z každé strany a podle potřeby je otáčejte, dokud těsto nezezlátne a nebude křupavé a sýr se nerozpustí.
- Odstraňte z grilu, když je těsto plně propečené a vnitřní teplota dosáhne asi 165 °F. Před podáváním je nechte pár minut odpočinout.
Krok 6: Podávejte
Calzones podávejte horké s omáčkou marinara stranou k namáčení. Křupavý vnější povrch a roztavený sýr uvnitř zaručeně zapůsobí!
Tipy
- Těsto vždy válejte na tenko, aby se na grilu propeklo rovnoměrně.
- Udržujte kalzóny blízko vnějšího okraje varné desky pro mírnější teplo, aby se těsto nespálilo.
- Nepřeplňujte calzones, protože to může ztížit jejich uzavření a provaření.
Závěr
Vytváření calzones na grilu Arteflame povyšuje pokrm na další úroveň, s perfektním pražením a kouřovou příchutí, kterou nikde jinde nedostanete. S těmito pěti variacemi si každý u stolu najde calzone. Od klasického sýra a feferonky až po osvěžující kuřecí pesto, tyto calzones zanechají hosty, kteří budou chtít víc.
5 variací receptu
- BBQ kuře Calzone: Vyměňte marinaru za BBQ omáčku a použijte grilované kuře, červenou cibuli a sýr čedar.
- Milovníci masa Calzone: Naplňte feferonkami, klobásou, šunkou a slaninou s extra mozzarellou.
- Veggie Supreme Calzone: Pro vydatnou vegetariánskou verzi použijte grilovanou cuketu, papriku, cibuli, houby a mozzarellu.
- Buffalo Chicken Calzone: Použijte drcené buvolí kuře, modrý sýr a mozzarellu a podávejte s rančem.
- Havajská Calzone: Naplňte šunkou, ananasem a mozzarellou a posypte vločkami červené papriky pro sladké a pikantní zpestření.
Nejlepší páry
- Křupavý Caesar salát
- Grilovaný chřest nebo cuketa
- Studená sklenice limonády nebo ledového čaje
