Medově česnekové vepřové kotlety na grilu Arteflame

Zavedení

Tyto medově česnekové vepřové kotlety jsou lahodnou rovnováhou sladkého a slaného, s karamelizovanou kůrkou, která zvýrazňuje šťavnaté vepřové maso. Jednoduchá medově česneková omáčka dodává lepkavou, chutnou polevu, ke které se každý bude vracet.

Ingredience

4 vepřové kotlety s kostí, asi 1 palec silné
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
2 lžíce olivového oleje (na opékání)
1/4 šálku medu
3 stroužky česneku, nasekané
2 lžíce sójové omáčky
1 lžíce jablečného octa (nebo citronové šťávy pro citrusovější chuť)
Čerstvá petrželka, nasekaná (na ozdobu)

Instrukce

Krok 1: Připravte gril Arteflame

Zapalte Arteflame grilujte tak, že do topeniště vložíte tři papírové ubrousky namočené olejem, naskládáte na ně dříví a zapálíte. Nechte gril zahřívat asi 20 minut, přičemž na středovém roštu dosáhněte více než 1 000 °F pro intenzivní opékání.

Krok 2: Okořeňte a opečte vepřové kotlety

Vepřové kotlety okořeníme se solí a pepřem z obou stran.
Vepřové kotlety opečeme na středovém grilovacím roštu asi 2–3 minuty z každé strany, aby se vytvořila zlatavá kůrka, která pomáhá uzamknout šťávu.

Krok 3: Přesuňte se na plochou mřížku a připravte medově česnekovou omáčku

Přeneste vepřové kotlety na plochou varnou desku, abyste dokončili vaření při mírně nižší teplotě, s cílem dosáhnout vnitřní teploty 145 °F.
Připravte medově česnekovou omáčku smícháním medu, mletého česneku, sójové omáčky a jablečného octa na části plochého grilu. Promíchejte a nechte omáčku prohřát a zhoustnout, což by mělo trvat asi 2–3 minuty.

Krok 4: Obalte vepřové kotlety

Potřete omáčku přes každou vepřovou kotletu a nechte ji na pánvi lehce zkaramelizovat. Otočte kotlety, aby se obalily z obou stran, ujistěte se, že jsou rovnoměrně glazované a lepkavé.

Krok 5: Podávejte

Ozdobte čerstvou petrželkou a podáváme horké. Kotlety pokapejte případnou medovo česnekovou omáčkou pro větší chuť.

Tipy

Konzistence omáčky: Nechte omáčku vařit, dokud nedosáhne sirupové konzistence; pokud moc zhoustne, přidáme troška vody.
Vyvarujte se převaření: Sledujte vnitřní teplotu, aby se vepřové kotlety nevysušily.
Odpočinek: Nechte vepřové kotlety po grilování několik minut odpočinout, aby byla jejich struktura co nejlepší.

Závěr

Tyto medově česnekové vepřové kotlety jsou sladké, slané a neodolatelně karamelizované. Jsou rychlé na přípravu, a přesto jsou plné chuti, ideální jak pro týdenní večeře, tak pro zvláštní příležitosti.

Variace

Pikantní medový česnek: Přidejte do omáčky špetku vloček červené papriky pro nádech tepla.
Pomerančový medový česnek: Nahraďte jablečný ocet pomerančovým džusem pro citrusový nádech.
Zázvorový medový česnek: Přidejte lžičku čerstvě nastrouhaného zázvoru pro hřejivou, aromatickou chuť.
Javorová česneková glazura: Vyměňte med za javorový sirup za hlubší sladkost.
Kouřový medový česnek: Přidejte do omáčky špetku uzené papriky pro kouřový profil chuti.