Perfektní korejská BBQ krátká žebra na grilu Arteflame

Přineste chuť korejského BBQ na váš dvorek s tímto lahodným receptem na korejská BBQ krátká žebírka, grilovaná k dokonalosti na grilu Arteflame. Ve spojení s pikantní grilovanou brokolicí je toto jídlo ideální pro uspokojení vaší touhy po korejských příchutích.

Ingredience

Pro korejská krátká žebra:

¾ šálku sójové omáčky
¾ šálku vody
3 lžíce bílého octa
¼ šálku tmavě hnědého cukru
2 lžíce bílého cukru
1 lžička černého pepře
2 lžíce sezamového oleje
¼ šálku mletého česneku
½ velké cibule, jemně nasekané
3 libry krátká žebra v korejském stylu

Na grilovanou brokolici:

2 libry brokolice, nakrájíme na růžičky
¼ šálku extra panenského olivového oleje (EVOO)
2 lžíce worcesterské omáčky
1 lžíce sójové omáčky
3 lžíce kečupu
1 lžíce medu
3 stroužky česneku, mletý
½ lžičky soli
Pepř, ochutnat
¼ lžičky vloček červené papriky
¼ šálku čerstvě nastrouhaného parmazánu
Klínek citronu pro podávání

Instrukce

1. Marinujte korejská krátká žebra:

Ve velké míse smíchejte sójovou omáčku, vodu, bílý ocet, tmavě hnědý cukr, bílý cukr, černý pepř, sezamový olej, mletý česnek a nakrájenou cibuli. Dobře promíchejte, aby se spojily.
Přidejte krátká žebírka na korejský způsob do marinády a ujistěte se, že jsou zcela ponořená. Přikryjte a nechte v lednici alespoň 4 hodiny, nebo přes noc pro nejlepší chuť.

2. Připravte gril Arteflame:

Předehřejte svůj gril Arteflame na středně vysokou teplotu. Ujistěte se, že je varná deska čistá a lehce naolejovaná, aby se nepřilepila.

3. Grilujte korejská krátká žebra:

Krátká žebírka vyjmeme z marinády a přebytek necháme okapat. Žebírka položte na rozpálený gril a opékejte 3–4 minuty z každé strany, nebo dokud nezkaramelizují a nezískají pěkný char. Rovnoměrné rozložení tepla Arteflame zajišťuje, že žebra jsou dokonale uvařená s kouřovou a bohatou chutí.

4. Připravte grilovanou brokolici:

Ve velké misce promíchejte růžičky brokolice s EVOO, worcesterskou omáčkou, sójovou omáčkou, kečupem, medem, mletým česnekem, solí, pepřem a vločkami červené papriky, dokud nebudou rovnoměrně pokryty.
Umístěte brokolici na vnější okraj grilu, mimo dosah přímého žáru. Vařte za občasného obracení asi 8–10 minut, dokud brokolice nezměkne a lehce zuhelnatí.
Odstraňte brokolici z grilu a posypte čerstvě nastrouhaným parmazánem. Podávejte s plátkem citronu pro větší svěžest.

5. Podávejte:

Uspořádejte grilovaná korejská BBQ krátká žebírka na talíř a podávejte s grilovanou brokolicí. Ozdobte dalšími sezamovými semínky, nakrájenou zelenou cibulkou nebo čerstvým koriandrem, pokud chcete.

Alternativy a variace:

1. Pikantní korejská BBQ žebra

Přidejte gochujang (korejskou chilli pastu) do marinády pro extra teplo.

2. Sladká a pikantní žebra

Do marinády přidejte ananasový džus pro sladký a pikantní nádech.

3. Zázvorovo-sójová žebírka

Přidejte nastrouhaný zázvor do marinády pro svěží, pikantní chuť.

4. BBQ glazovaná žebra

Během poslední minuty grilování potřete žebra vaší oblíbenou BBQ omáčkou pro lepkavý, glazovaný povrch.

5. Brokolice s bylinkami

Přidejte čerstvé bylinky, jako je tymián nebo rozmarýn, do brokolicové marinády pro aromatický nádech.

Nejlepší páry:

Příloha: Podávejte s dušenou jasmínovou rýží, kimchi nebo čerstvým okurkovým salátem pro doplnění bohaté chuti korejských BBQ žebírek.
Pití: Spárujte se studeným pivem, soju nebo křupavým bílým vínem jako Sauvignon Blanc.
Dezert: Zakončete lehkým dezertem, jako je zmrzlina mochi, čerstvé ovoce nebo panna cotta ze zeleného čaje.

Vychutnejte si dokonalá korejská krátká žebírka grilovaná na grilu Arteflame, která nabízí lahodnou směs kouřových, sladkých a slaných chutí, která jistě zapůsobí.