Nejlepší recept na steakovou marinádu
Zavedení
Odemkněte plný potenciál svého steaku s touto dokonalou marinádou, která do každého sousta naplní bohatou, pikantní chutí. Ať už připravujete šťavnaté ribeye, jemné filet mignon nebo vydatný New York strip, tato marináda pozvedne váš steak do nových výšin. Kombinace sójové omáčky, česneku, bylinek a nádechu sladkosti vytváří dobře vyváženou marinádu, která maso zvláční a zároveň mu dodá hloubku a komplexnost. Tato steaková marináda, ideální pro grilování na Arteflame, zajišťuje pokaždé šťavnatý a chutný steak.
Ingredience
- 1/4 šálku sójové omáčky
- 1/4 šálku olivového oleje
- 2 lžíce worcesterské omáčky
- 2 lžíce balzamikového octa
- 2 lžíce dijonské hořčice
- 2 lžíce hnědého cukru nebo medu
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1 lžíce čerstvého rozmarýnu, nasekaného
- 1 lžíce čerstvého tymiánu, nasekaného
- 1 lžička černého pepře
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky uzené papriky
- Šťáva z 1 citronu
Instrukce
1. Připravte si marinádu
Ve středně velké míse prošlehejte sójovou omáčku, olivový olej, worcesterskou omáčku, balzamikový ocet, dijonskou hořčici, hnědý cukr (nebo med), mletý česnek, rozmarýn, tymián, černý pepř, sůl, uzenou papriku a citronovou šťávu, dokud nebude úplně kombinovaný.
2. Marinujte steak
Umístěte steak (asi 1-2 libry) do velkého uzavíratelného plastového sáčku nebo mělké misky. Steak nalijte marinádou a ujistěte se, že je zcela ponořený a potažený ze všech stran. Uzavřete sáček nebo misku přikryjte a poté nechte v chladničce alespoň 2 hodiny nebo až 24 hodin pro maximální chuť.
3. Rozpalte gril
Připravte si gril Arteflame tak, že do grilu vložíte papírové ubrousky namočené v rostlinném oleji, naskládáte na ně dříví a zapálíte gril. Nechte jej zahřívat asi 20 minut, dokud středový rošt nedosáhne vysoké teploty opékání a okolní plochá varná deska není připravena ke grilování.
4. Grilujte Steak
Vyjměte steak z marinády a přebytečný nechte okapat. Umístěte steak na středový grilovací rošt pro rychlé opékání při vysoké teplotě. Opékejte každou stranu asi 2–3 minuty, poté přesuňte steak na rovnou varnou desku, abyste dovařili na požadovanou propečenost. Použijte teploměr na maso ke sledování vnitřní teploty a vyjměte steak, když je 15 °F pod vaším cílem (např. 110 °F pro medium-rare).
5. Odpočívejte a servírujte
Po grilování nechte steak 5-10 minut odpočinout. Díky tomu se šťáva znovu rozprostře v mase, takže je křehčí a chutnější. Krájíme proti srsti a podáváme s oblíbenými boky.
Tipy
- Doba marinování : Nejlepších výsledků dosáhnete, když steak marinujete alespoň 4 hodiny, ale ideální je přes noc.
- Různé střihy : Tato marináda se dobře hodí k různým druhům masa, včetně ribeye, svíčkové a flank steaku.
- Vyvarujte se přílišné marinování : Kyselé přísady mohou při příliš dlouhém marinování začít lámat maso, proto dodržte dobu marinování do 24 hodin.
Závěr
Tato steaková marináda je vaší tajnou zbraní pro dosažení dokonale grilovaného steaku s chutí. Směs sóji, česneku, bylinek a nádechu sladkosti zvýrazňuje přirozenou chuť hovězího masa, díky čemuž je šťavnaté a lahodné.
Variace receptů
- Pikantní steaková marináda : Přidejte 1-2 čajové lžičky drcených vloček červené papriky nebo špetku horké omáčky pro pikantní nakopnutí.
- Marináda inspirovaná Asií : Nahraďte balzamikový ocet rýžovým a přidejte 1 lžíci sezamového oleje a lžičku strouhaného zázvoru.
- Bylinkovo-citrusová marináda : Zvyšte citronovou šťávu a přidejte čerstvou bazalku a petržel pro jasnou, bylinkovou chuť.
- Bourbon Steak Marináda : Nahraďte část sójové omáčky bourbonem pro bohatou, kouřovou chuť.
- Česnekovo-limetková marináda : Vyměňte citronovou šťávu za limetkovou a přidejte česnek na 6 stroužků pro pikantní, česnekovou nádech.
Párování
- Víno : Výrazné červené víno jako Cabernet Sauvignon nebo Malbec se krásně snoubí s robustní chutí steaku.
- Příloha : Podávejte s grilovanou zeleninou, opečenými bramborami nebo čerstvým zeleným salátem.
- Dezert : Bohatá čokoládová pěna nebo tvarohový koláč doplňuje jídlo s dekadentním závěrem.
