Špičkový boloňský recept grilovaný na grilu Arteflame

Ingredience

Na boloňskou omáčku:

1 lb mletého hovězího masa (85 % libového)
1 lb mletého vepřového masa
2 lžíce olivového oleje
1 velká cibule, nakrájená nadrobno
2 mrkve, jemně nakrájené
2 řapíkatý celer nakrájený nadrobno
4 stroužky česneku, mleté
1 šálek suchého červeného vína
1 šálek plnotučného mléka
2 plechovky (28 oz každá) drcená rajčata
2 lžíce rajčatového protlaku
1 lžička sušeného oregana
1 lžička sušené bazalky
1 bobkový list
Sůl a černý pepř podle chuti

Na grilování:

2 lžíce olivového oleje
1 šálek dřevěných třísek (volitelně, pro kouřovou příchuť)

K podávání:

1 lb špaget nebo preferovaných těstovin
Čerstvě nastrouhaný parmazán
Čerstvá bazalka nebo petržel, nasekaná

Instrukce

Příprava

Připravte si zeleninu : Cibuli, mrkev a celer nakrájíme nadrobno. Nasekejte stroužky česneku.

Vaření boloňské omáčky

Předehřejte gril : Předehřejte svůj gril Arteflame.
Vařte zeleninu : Nalijte trochu olivového oleje na plochou varnou desku. Přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Vařte do změknutí, asi 5-7 minut.
Přidejte česnek : Vmíchejte nasekaný česnek a vařte další 1-2 minuty, dokud nebude voňavý. Po dokončení přesuňte jídlo na vnější stranu varné desky, aby zůstalo teplé.

Grilování masa

Grilujte maso : Zatlačte zeleninu na jednu stranu varné desky. Přidejte mleté hovězí a mleté vepřové maso na druhou stranu. Vařte do zhnědnutí, rozdrobte ho stěrkou, asi 8–10 minut. Zeleninu a maso smícháme dohromady.
Omáčka s vínem : Nalijte červené víno do pánve. Necháme víno vyvařit a zredukujeme na polovinu, asi 5 minut.

Vaření omáčky

Přidejte mléko a rajčata : Zalijte plnotučným mlékem a nechte vařit, dokud se většinou nevstřebá. Přidejte drcená rajčata, rajčatový protlak, sušené oregano, sušenou bazalku, bobkový list, sůl a černý pepř. Míchejte, aby se spojily.
Vařte omáčku : Přesuňte pánev na chladnější část grilu, aby se mírně dusila. V ideálním případě omáčka vařte 1,5 až 2 hodiny za občasného míchání, dokud nezhoustne a chutě se nespojí. Pokud omáčka příliš zhoustne, přidejte trochu vody nebo hovězího vývaru, abyste dosáhli požadované konzistence.

Vaření těstovin

Uvařte těstoviny : Asi 15 minut předtím, než je omáčka hotová, přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Špagety nebo vámi preferované těstoviny uvařte podle návodu na obalu al dente. Sceďte a dejte stranou. Aby těstoviny chutně křuplo, před podáváním je krátce ogrilujte na ploché varné desce, aby se rychle opekly.

Porce

Smíchejte těstoviny a omáčku : Z boloňské omáčky odstraňte bobkový list. Uvařené těstoviny promícháme s omáčkou, aby se rovnoměrně obalily.
Ozdobte a podávejte : Boloňku podávejte přelitou čerstvě nastrouhaným parmazánem a nasekanou čerstvou bazalkou nebo petrželkou.

Tipy na perfektní Boloňku

Kvalitní ingredience : Pro nejlepší chuť používejte vysoce kvalitní mleté maso a čerstvou zeleninu.
Nízká a pomalá : Nechte omáčku pomalu vařit, aby se rozvinula hluboká a bohatá chuť.
Delicious Smokiness : Nechte dřevo kouřit z grilu vdechněte do boloňské omáčky jemnou kouřovou chuť.

Užijte si Boloňku

Tento boloňský recept grilovaný na grilu Arteflame nabízí jedinečný a lahodný twist na klasické italské jídlo. Bohatá, vydatná omáčka se perfektně hodí k vašim oblíbeným těstovinám a vytvoří jídlo, které na vaši příští venkovní sešlost určitě udělá dojem na vaši rodinu a přátele.