Ořešák Hasselback s bobkovým listem na grilu

Proměňte svá sváteční jídla s tímto receptem na máslovou dýni Hasselback s aromatickými bobkovými listy a pikantní chilskou polevou, vše smíchané na grilu Arteflame pro dokonalou směs chutí.

Ingredience:

• 1 velká máslová dýně nebo 2–3 malé medové dýně (celkem asi 3 libry)
• 1 lžíce olivového oleje
• Kosher sůl, čerstvě mletý pepř
• 1 Fresno chile, nakrájené na tenké plátky
• ¼ šálku čistého javorového sirupu, nejlépe třídy B
• 3 lžíce nesoleného másla
• 2 lžíce jablečného octa
• 6–8 sušených bobkových listů

Instrukce:

1. Připravte squash:

   • Dýni podélně rozpůlte a vydlabejte semínka. Odstraňte slupku a bílou dužinu, abyste dosáhli sytě oranžové dužniny.
   • Dýni potřete olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem.
   • Půlky tykve vařte v mikrovlnné troubě, dokud nezačnou měknout, asi 6–10 minut.

2. Udělejte Chile Glaze:

   • Na grilu Arteflame přiveďte nakrájené chilli Fresno, javorový sirup, máslo a ocet k varu v malém hrnci. Občas promíchejte.
   • Jakmile dosáhnete požadované teploty, plátky chilli vyjměte a dejte stranou.
   • Pokračujte v vaření, dokud poleva nezhoustne natolik, aby se na ni mohla natřít lžička, asi 6–8 minut. Polevu udržujte teplou na chladnějším okraji grilu.

3. Grilujte squash:

   • Částečně uvařenou dýni přendejte na gril.
   • Zaoblené strany půlek tykve nařízněte napříč, dejte pozor, abyste neprořízli celou cestu.
   • Mezi plátky vložíme bobkové listy a znovu je dochutíme solí a pepřem.
   • Dýni položte na gril, rýhovanou stranou nahoru. Přikryjte nerezovou pánví nebo miskou, abyste vytvořili efekt trouby.
   • Každých 10 minut potírejte chilskou polevou, pomocí štětce na pečivo odstraňte příliš zhnědlou polevu, dokud nezměkne a glazura vytvoří bohatý hnědý povlak, asi 30–40 minut.

4. Sloužit:

   • Podávejte dýni Hasselback přelitou odloženými plátky chilli.
   • Dýni lze opéct 4 hodiny předem, zchladit na teplo, zakrýt a skladovat při pokojové teplotě. Před podáváním prohřejte.

Vychutnejte si tuto jedinečnou máslovou dýni Hasselback s bobkovým listem a lahodnou chilskou polevou, perfektní jídlo hodné dovolené k přípravě na grilu Arteflame.