Burger z divokého lososa s domácí opečenou sezamovou buchtou na grilu
Objevte dokonalý BBQ požitek: Burgery z divokého lososa s domácími opečenými sezamovými buchtami, čerstvě grilovanými na Arteflame. Zvyšte svou hru na grilování s tímto gurmánským receptem, který je ideální pro každou příležitost.
Ingredience na lososový burger:
- 250 g čerstvého lososa
- 30 g strouhanky
- Hrst čerstvého kopru, nakrájeného nadrobno
- Šťáva z 1 limetky
- Sůl podle chuti
- Špetka kajenského pepře
Ingredience pro Guacamole:
- 1 avokádo
- Chilli prášek podle chuti
- Sůl podle chuti
- Limetková šťáva podle chuti
Ingredience na domácí opečené sezamové buchty:
- 340 g mouky
- 180 g mléka
- 9 g sušeného droždí
- 27 g vody
- 35 g cukru
- 7 g kuchyňské soli
- 70 g měkkého nesoleného smetanového másla
- 3 vejce
- Extra mouka na posypání
- Sezamová semínka na polevu
Instrukce:
Na lososový burger:
- Lososa rozmixujte v kráječi.
- Smíchejte se strouhankou, koprem, limetkovou šťávou, kajenským pepřem a solí.
- Vytvarujte na 2 placičky.
Pro Guacamole:
- Rozdrťte avokádo a smíchejte s limetkovou šťávou, solí a chilli.
Pro buchty:
- Připravte tangzhong s 60 g mléka, 27 g vody a 20 g mouky. Vařte, dokud nezhoustne.
- 120 g mléka ohřejte na 35 °C, rozpusťte droždí a nechte stát.
- V mixéru smíchejte mouku, cukr, sůl, směs mléka a droždí, tangzhong a vejce. Postupně přidáváme máslo.
- Těsto necháme vykynout na dvojnásobek, pak rozdělíme na 6 dílů, vytvarujeme bochánky, necháme znovu vykynout.
- Potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme sezamovými semínky a pečeme při 190 °C 16–18 minut.
Grilování:
- Předehřejte gril Arteflame. Lososové placičky grilujte, dokud nebudou uvařené, jednou je otočte.
- Toast sezamové housky na grilu.
- Sestavte hamburgery s lososem, guacamole a požadovanými zálivkami.
Vychutnejte si gurmánský Burger z divokého lososa s domácí opečenou sezamovou houskou přímo z grilu Arteflame. Tento recept kombinuje čerstvé, pikantní chutě s teplem grilovaného lososa, zapouzdřeného v měkké, domácí housce.
