Chipotle kešu Queso: Ideální pro grilování na Arteflame

Tento Chipotle kešu Queso je smetanový bezmléčný dip plný kouřových chutí chipotle. Vyrobeno zcela na Arteflame gril , je ideální k podávání s grilovanou zeleninou, tortilla chipsy nebo i jako omáčka ke grilovaným masům. Zamilujete si bohatou, sametovou texturu a mírnou horkost z chipotle papriček!

Ingredience:

1 šálek syrových kešu ořechů (namočené ve vodě na 4 hodiny)
1/2 šálku vody
1/4 šálku nutričního droždí
1 chipotle paprika v adobo omáčce
2 lžíce adobo omáčky (z plechovky)
1 lžíce čerstvé limetkové šťávy
1/2 lžičky česnekového prášku
1/2 lžičky cibulového prášku
1/2 lžičky uzené papriky
Sůl, podle chuti
1 lžíce másla (na grilování)

Volitelné polevy:

Nasekaný čerstvý koriandr
Nakrájená rajčata
Nakrájené jalapeños
Grilovaná cibule nebo paprika

Instrukce:

1. Namočte kešu ořechy

Začněte namočením kešu do vody na asi 4 hodiny nebo přes noc pro krémovější konzistenci.
Před použitím sceďte a propláchněte kešu oříšky.

2. Rozpalte gril Arteflame

Zapalte Arteflame tak, že na tři papírové ubrousky nalijete rostlinný olej, naskládáte na něj dříví a zapálíte ubrousky.
Počkejte 20 minut, než se gril zahřeje, aby plochý povrch grilu dosáhl ideální teploty pro vaření.

3. Rozmixujte kešu Queso

Na plochém grilu rozpusťte máslo poblíž vnějšího, chladnějšího okraje grilu.
V mixéru nebo kuchyňském robotu smíchejte namočené kešu ořechy, vodu, nutriční droždí, chipotle pepř, adobo omáčku, limetkovou šťávu, česnekový prášek, cibulový prášek, uzenou papriku a špetku soli.
Mixujte, dokud nebude hladká a krémová. V případě potřeby upravte konzistenci větším množstvím vody.

4. Zahřejte Queso na Arteflame

Na vnější okraj plochého grilu Arteflame položte malou žáruvzdornou misku (jako litinovou pánev bezpečnou pro grilování).
Rozmixovanou směs queso nalijte do misky a nechte ji na pánvi 5–7 minut mírně prohřívat, občas promíchejte, aby se nepřilepila.

5. Ozdobte a podávejte

Vyjměte queso z grilu a přendejte do servírovací misky.
Navrch dejte nasekaný koriandr, nakrájená rajčata, plátky jalapeños a grilovanou cibuli nebo papriku pro větší chuť a texturu.
Podávejte horké s tortilla chipsy, grilovanou zeleninou nebo pokapané grilovaným masem.

Tipy:

Pro hladší texturu mixujte queso další 1-2 minuty a podle potřeby přidejte vodu.
Upravte úroveň tepla přidáním více či méně chipotle pepře.
Queso chladnutím zhoustne, takže pokud dáváte přednost řidší konzistenci, můžete přidat další vodu nebo limetkovou šťávu.

Závěr:

Tento Chipotle kešu Queso přináší na stůl výrazné, kouřové chutě a je dokonalým doplňkem vašeho zážitku z grilování. Snadno se vyrábí na Arteflame, je všestranný, chutný a určitě udělá dojem!