Bourbon omáčka recept na grilování

Bourbon omáčka je bohatá, chutná a lehce kouřová omáčka, která je ideální pro grilování. Dodává hloubku steakům, kuřecímu, vepřovému nebo dokonce zelenině a zvýrazní jejich přirozenou chuť sladkým a pikantním nádechem. Zde je návod, jak vyrobit tuto lahodnou omáčku pomocí vašeho Arteflame gril , což zajišťuje, že doplňuje dokonalé opékání a přispívá k celkovému zážitku z grilování.

Ingredience

1/2 šálku bourbonu
1/2 šálku hnědého cukru (zabalené)
1/4 šálku kečupu
1/4 šálku jablečného octa
2 lžíce worcesterské omáčky
2 lžíce sójové omáčky
2 stroužky česneku, mleté
1 malá cibule, nakrájená nadrobno
1 lžíce dijonské hořčice
1 lžíce nesoleného másla
1/2 lžičky černého pepře
1/4 lžičky uzené papriky (volitelně pro větší kouřivost)
Špetka vloček červené papriky (volitelně pro zahřátí)

Instrukce

1. Rozpalte gril Arteflame

Jako vždy začněte zapálením grilu Arteflame. Namočte tři papírové ubrousky do rostlinného oleje, položte je do středu grilu a naskládejte na ně dříví. Zapalte oheň a nechte ho hořet 20 minut, dokud nebudete mít žhavou, rovnoměrnou vrstvu uhlíků připravenou k vaření.

2. Orestujte cibuli a česnek

Zatímco se váš gril zahřívá, umístěte litinovou pánev přímo na plochý povrch grilu poblíž okraje chladiče. Na pánvi rozpustíme máslo. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a restujte 3–5 minut, dokud nezměknou a nezprůhlední. Snažíte se zde vytvořit chuť, aniž byste se připálili, takže podle potřeby posouvejte pánví, abyste na pánvi našli nejlepší tepelnou zónu.

3. Přidejte kapaliny

Jakmile cibule změkne, vlijte bourbon a nechte 2-3 minuty provařit. Tento krok pomáhá uvařit část alkoholu při zachování bohaté chuti. Vmíchejte hnědý cukr, kečup, jablečný ocet, worcesterskou omáčku, sójovou omáčku, dijonskou hořčici, černý pepř a uzenou papriku. Míchejte, dokud se dobře nespojí.

4. Vařte omáčku

Přesuňte pánev na mírně teplejší část pánve, aby se omáčka mohla vařit. Vařte asi 10-15 minut za občasného míchání, dokud omáčka mírně nezhoustne. Pokud byste chtěli řidší omáčku, můžete přidat malé množství vody nebo další bourbon pro úpravu konzistence.

5. Ochutnejte a upravte

Před sundáním z grilu omáčku ochutnejte a podle potřeby dochuťte. Přidejte špetku soli, více černého pepře nebo trochu vloček červené papriky pro pikantnější kopání. Vařte další 1-2 minuty, pokud přidáte nějaké koření, aby se spojilo v omáčce.

6. Servírujte nebo skladujte

Jakmile je hotovo, sundejte pánev z grilu a nechte omáčku mírně vychladnout. Můžete ho natřít na grilované maso v posledních minutách vaření nebo ho podávat bokem jako omáčku. Veškeré zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až jednoho týdne.

Tipy

Umístění grilu : Chladnější vnější okraje grilovací pánve Arteflame jsou ideální pro vaření omáček. Pokud se pánev příliš zahřeje, přesuňte ji do chladnější zóny.
Obsah alkoholu : Většina alkoholu se vařením odpaří, ale pokud dáváte přednost zcela nealkoholické verzi, nahraďte bourbon jablečným džusem nebo jablečným moštem pro podobnou sladkost.
Tloušťka : Pokud vaše omáčka nezhoustne podle vašich představ, nechte ji provařit déle nebo vmíchejte kašičku z 1 lžičky kukuřičného škrobu a 1 lžíce vody.

Závěr

Omáčka Bourbon dodává grilovaným masům výraznou, sladkou a lehce kouřovou polevu.Ať už na grilu Arteflame grilujete šťavnatý steak, vepřovou panenku nebo dokonce restovanou zeleninu, tato omáčka je dokonalým společníkem vašeho mistrovství v opékání a grilování.

Variace receptů

Javorová omáčka Bourbon : Vyměňte hnědý cukr za javorový sirup a přidejte teplou, hlubokou sladkost.
Pikantní medová bourbonová omáčka : Přidejte 1-2 lžíce medu pro sladkost a 1 lžičku horké omáčky pro extra nakopnutí.
Zakouřená bourbonská omáčka Chipotle : Přidejte 1 mletou papriku chipotle v adobo omáčce pro pikantní, kouřovou variantu.
Ananasová omáčka Bourbon : Vmíchejte 1/4 šálku ananasové šťávy, aby omáčka získala tropickou sladkost.
Hořčičná bourbonská omáčka : Zvyšte dijonskou hořčici na 2 polévkové lžíce a přidejte 1 polévkovou lžíci celozrnné hořčice pro pikantní nádech.