Zavedení
Bourbonem glazované yams jsou teplou, karamelizovanou přílohou ke Dni díkůvzdání, která se krásně snoubí se slanými i sladkými chutěmi. Tyto příze, grilované na Arteflame, získávají kouřovou hloubku, která doplňuje bohatou bourbonovo-máslovou polevu, což z nich dělá výjimečný doplněk vaší sváteční pomazánky.
Ingredience
- 4 střední jamy nebo sladké brambory, oloupané a nakrájené na 1/2-palcová kolečka
- 1/4 šálku bourbonu
- 1/4 šálku hnědého cukru
- 3 lžíce másla, rozpuštěného
- 1/2 lžičky skořice
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- Špetka soli
- Listy čerstvého tymiánu na ozdobu (volitelně)
Instrukce
Připravte gril Arteflame
Rozsviťte svůj gril Arteflame umístěním tří papírových ubrousků namočených v rostlinném oleji doprostřed s naskládaným palivovým dřívím. Zapalte a nechte asi 20 minut zahřívat.Připravte Bourbonovou polevu
- V malé misce smíchejte bourbon, hnědý cukr, rozpuštěné máslo, skořici, muškátový oříšek a špetku soli. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí a směs není hladká.
Grilujte jamy
- Umístěte plátky yam na středně horkou část varné desky Arteflame.
- Každý plátek bohatě potřete bourbonskou polevou a poté grilujte 5–7 minut z každé strany, nebo dokud příze nezkaramelizují a nezměknou.
- Během grilování pokračujte v potírání další glazurou, aby se chuť prohloubila.
Sloužit
- Jakmile jsou džemy dozlatova opečené a zkaramelizované, přendejte je do servírovací misky.
- Pokapejte zbývající glazurou a podle potřeby ozdobte lístky čerstvého tymiánu pro další vrstvu chuti.
Tipy
- Ovládejte teplo : Přesouvejte příze podle potřeby přes různé tepelné zóny Arteflame, abyste zabránili spálení a zároveň dosáhli dokonalé karamelizace.
- Použijte Fresh Yams : Pro nejlepší texturu zvolte pevné džemy nebo sladké brambory, které se při grilování dobře udrží.
- Přidejte extra glazuru pro chuť : Při grilování příze několikrát potřete polevou, abyste získali hlubší chuť bourbonu.
Návrhy na párování
Tyto bourbonem glazované džemy se dobře hodí k základním potravinám na Den díkůvzdání, jako je krocan na grilu, javorová slanina, růžičková kapusta a spálené zelené fazolky, pro kompletní sváteční jídlo.
