Arteflame Grilled Cheese Soufflé: Kouřový Twist na francouzské klasice
Sýrové suflé je lehké a vzdušné jídlo, které předvádí jemnou rovnováhu nadýchaných vaječných bílků a bohatého, pikantního sýra. Tento recept, který se tradičně peče v troubě, má kreativní zvrat díky použití grilu Arteflame a přidává jemnou kouřovou příchuť, která pokrm pozvedne do nových výšin. Toto suflé, ideální pro brunch, lehkou večeři nebo zvláštní příležitost, určitě zapůsobí.
Ingredience
- 4 lžíce nesoleného másla, plus navíc na vymaštění ramekinů
- 3 lžíce univerzální mouky
- 1 šálek plnotučného mléka, ohřátého
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky černého pepře
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 4 velké žloutky, pokojová teplota
- 1 1/2 šálku sýra Gruyère, strouhaného
- 5 velkých vaječných bílků, pokojové teploty
- 1/4 lžičky tatarského krému
- Na ozdobu nasekaná čerstvá pažitka nebo tymián
Instrukce
1. Rozpalte gril
Začněte tím, že zapálíte gril Arteflame a vytvoříte na ploché varné desce zónu se střední teplotou. Tuto oblast využijete k výrobě základu pro suflé a k dokončení pokrmu ve volitelné troubě na pizzu Arteflame, zakryté litinové pánvi nebo holandské troubě.
2. Připravte Ramekiny
Šest 8 uncových ramekinů namažte štědře, aby byly dobře potažené, aby suflé nakynulo rovnoměrně. Pokud chcete, můžete vnitřek ramekins poprášit strouhaným sýrem nebo strouhankou pro extra chuť a texturu.
3. Vytvořte Roux
V hrnci umístěném na ploché varné desce rozpusťte na středním plameni máslo. Přidejte mouku a nepřetržitě šlehejte 2-3 minuty, aby vznikla hladká jíška. Za stálého šlehání pomalu přilévejte ohřáté mléko, ujistěte se, že v něm nejsou žádné hrudky. Vařte, dokud směs nezhoustne a nezačne bublat, asi 2–3 minuty. Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem a poté hrnec odstavte z plotny.
4. Přidejte sýr a vaječné žloutky
Nechte směs mírně vychladnout a poté do ní zašlehejte žloutky, jeden po druhém, dokud se zcela nezapracují. Vmíchejte nastrouhaný sýr Gruyère, dokud se nerozpustí a nebude hladký. Zrušit.
5. Vyšlehejte bílky
V čisté míse ušlehejte bílky a tatarskou smetanu, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Bílky by měly být lesklé a po zvednutí metly držet tvar.
6. Složte bílky
Do tvarohové směsi jemně vmícháme jednu třetinu ušlehaných bílků, aby se zesvětlila. Po zapracování opatrně vmíchejte zbývající bílky a dávejte pozor, aby směs nevyfoukla.
7. Naplňte Ramekiny
Směs na suflé nalijte do připravených košíčků, každou naplňte asi do tří čtvrtin. Přejíždějte palcem po vnitřním okraji každého ramekinu, abyste pomohli suflé rovnoměrně nakynout.
8. Uvařte suflé
Použijte volitelnou pec na pizzu Arteflame nebo umístěte ramekiny do litinové pánve nebo holandské trouby na plochou varnou desku Arteflame. Zakryjte pánev nebo holandskou troubu víkem, abyste zachytili teplo a vytvořili prostředí jako v troubě. Suflé vařte 15–20 minut, nebo dokud nevykynou a nejsou navrchu dozlatova opečené. Soufflé by se po dokončení měly uprostřed mírně chvět.
9. Ihned podávejte
Jakmile jsou suflé uvařené, sejměte víko a opatrně přesuňte ramekiny na servírovací talíř. Ozdobte čerstvou pažitkou nebo tymiánem a ihned podávejte. Soufflé si nejlépe vychutnáte horké z trouby, když jsou ještě lehké a vzdušné.
Tipy
- Použijte vejce pokojové teploty : Vejce pokojové teploty se snadněji ušlehají do tuha a lépe se zapracují do směsi na suflé.
- Nepřemixujte : Bílky jemně vmíchejte do sýrové směsi, aby byla zachována vzdušná struktura.
- Podávejte rychle : Soufflé začnou vyfukovat, jakmile vyjdou z trouby, takže je podávejte ihned, aby byla co nejlepší prezentace.
Závěr
Tento recept Arteflame Grilled Cheese Soufflé nabízí jedinečný a kouřový nádech francouzské klasiky. Bohatý, sýrový vnitřek a jemná, vzdušná textura dělají z tohoto pokrmu lahodnou pochoutku, ideální pro zapůsobení na vaše hosty nebo pro vychutnání speciálního jídla.
Variace receptů
1. Soufflé s bylinkami a sýrem
Přidejte čerstvé bylinky, jako je pažitka, tymián nebo petrželka, do sýrové směsi pro větší chuť.
2. Soufflé z uzeného lososa
Přidejte malé kousky uzeného lososa do sýrové směsi pro luxusní, pikantní variantu.
3. Lanýžové sýrové soufflé
Přidejte do suflé kapku lanýžového oleje nebo nastrouhané lanýže pro požitek.
4. Houba a Gruyère Soufflé
Do sýrové směsi vmíchejte restované houby pro zemitou, bohatou chuť.
5. Soufflé se špenátem a sýrem
Přidejte vařený, nakrájený špenát do sýrové směsi pro výživný a chutný twist.
Nejlepší páry
- Příloha : Lehký salát s vinaigrette nebo pečeným chřestem
- Pití : Křupavé bílé víno jako Chardonnay nebo Champagne pro slavnostní dotek
- Dezert : Salát z čerstvého ovoce nebo lehký sorbet na pročištění patra
