Chutné sardelové těstoviny

Tento recept na sardelové těstoviny je nádhernou kombinací pikantních ančoviček, česneku a čerstvých bylinek a vytváří lahodný pokrm, který je jednoduchý a elegantní. Tyto těstoviny, ideální pro rychlou týdenní večeři nebo zvláštní příležitost, určitě zapůsobí.

Ingredience

12 oz špagety nebo linguine
6 filetů sardele na olivovém oleji, okapaných a nakrájených nadrobno
4 stroužky česneku, mleté
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
1/4 lžičky vloček červené papriky
1 citron, oloupaný a odšťavněný
1/4 šálku čerstvé petrželky, nasekané
1/4 šálku strouhaného parmazánu
Sůl a pepř podle chuti
Další olivový olej na pokapání
Klínky citronu, k podávání

Instrukce

Příprava těstovin

Uvařte těstoviny: Na ploché varné desce přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte špagety nebo linguine a vařte podle návodu na obalu do al dente. Nechte si 1 šálek těstovinové vody a poté těstoviny sceďte.

Příprava omáčky

Zahřejte olivový olej: Buď na ploché varné desce nebo ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte nasekaný česnek a vločky červené papriky, restujte asi 1-2 minuty, dokud česnek nebude voňavý a lehce zlatavý.
Přidejte ančovičky: Přidejte na pánev nakrájené filety sardele. Vařte další 2-3 minuty za častého míchání, dokud se ančovičky nerozpustí v oleji.

Kombinace těstovin a omáčky

Smíchejte těstoviny a omáčku: Přidejte uvařené těstoviny na pánev a promíchejte, aby se těstoviny rovnoměrně obalily směsí sardel a česneku. Pokud se vám těstoviny zdají suché, přidejte trochu odložené vody z těstovin, abyste dosáhli požadované konzistence.
Přidejte citron a bylinky: Vmícháme citronovou kůru, citronovou šťávu a nasekanou petrželku. Vše promíchejte, dokud se dobře nespojí.

Porce

Koření a podávání: Dochuťte solí a pepřem podle chuti. Těstoviny podávejte horké, přelité strouhaným parmazánem a extra kapkou olivového oleje. Ozdobte měsíčky citronu.

Tipy

Voda z těstovin: Rezervovaná voda z těstovin pomáhá vytvořit hedvábnou omáčku, která ulpívá na těstovinách.
Čerstvé bylinky: Pro nejlepší chuť použijte čerstvou petrželku. Můžete přidat i další čerstvé bylinky jako bazalku nebo oregano.
Kvalita sardele: Pro tu nejlepší chuť se rozhodněte pro vysoce kvalitní filety z ančoviček.

Závěr

Tyto aromatické sardelové těstoviny jsou rychlé a snadné jídlo, které poskytuje bohaté a pikantní chutě s minimem přísad. Ideální pro uklidňující jídlo kdykoli.

Variace

Tomatové sardelové těstoviny: Přidejte do omáčky cherry rajčata a kapary pro pikantní nádech.
Pikantní sardelové těstoviny: Zvyšte množství vloček červené papriky nebo přidejte špetku kajenského pepře pro více tepla.
Ančovičky a olivové těstoviny: Přidejte nakrájené olivy Kalamata pro slanou středomořskou chuť.
Krémové sardelové těstoviny: Na závěr vmíchejte špetku husté smetany pro bohatší, krémovější omáčku.
Ančovička Puttanesca: Přidejte nakrájená rajčata, olivy, kapary a špetku chilli vloček pro klasickou variantu puttanesca.