مدخن ميشيغان الأجنحة الدجاج الزجاجية

مقدمة

أجنحة دجاج ميشيغان المدخنة والمغطاة بصلصة الكرز، تُقدم مزيجًا مثاليًا من النكهات الحلوة واللاذعة والمدخنة. يُحبس القلي المكثف على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت عصارة الدجاج، بينما يُكرمل صوص الباربكيو المُنكّه بالكرز بإتقان على موقد أرتفليم المسطح. سواءً كنت تُقيم وليمةً ليوم المباراة أو حفل شواء صيفي، ستكون هذه الأجنحة نجمة الشواء.

مكونات

• 2 رطل من أجنحة الدجاج، مقسمة إلى أسطوانات وأجنحة مسطحة
• كوب واحد من صلصة الشواء بالكرز من ميشيغان
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة كبيرة من السكر البني
• ملعقة كبيرة من خل التفاح
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• نار الخشب لشواية أرتفليم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
5. اترك الشواية لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل إلى درجة الحرارة المثالية.

الخطوة 2: تتبيل أجنحة الدجاج

1. في وعاء كبير، اخلطي البابريكا المدخنة ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود والسكر البني.
2. قم بتجفيف الأجنحة ثم ضعها في خليط التوابل لتغطيتها بالتساوي.

الخطوة 3: شوي الأجنحة على شبكة الشواية

1. ضعي الأجنحة على شبكة الشواية المركزية فوق النار العالية.
2. قم بتحريكها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تتكون قشرة عميقة ومكرملة.

الخطوة 4: نقل الأجنحة إلى الموقد المسطح

1. انقلي الأجنحة إلى الموقد المسطح لضمان طهيها بشكل متساوي.
2. استمر في الطهي لمدة 12-15 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر.
3. عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت، قم بإخراجها من الشواية.

الخطوة 5: تلميع الأجنحة

1. قم بخلط صلصة الشواء بالكرز من ميشيغان، وخردل ديجون، والزبدة المذابة، وخل التفاح في وعاء.
2. قم بتغطية الأجنحة بكمية وفيرة من الطلاء.
3. اتركي التزجيج ليسخن على الشواية لمدة 1-2 دقيقة قبل التقديم.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة أجنحة الدجاج عند درجة حرارة 150 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي خارج الشواية.
• استخدم صلصة الشواء الكرزية الحقيقية من ميشيغان للحصول على أفضل توازن بين الحلاوة والنكهة اللاذعة.
• يساعد الشواء على شبكة الشواية المركزية على حبس الرطوبة وتعزيز النكهة.
• ضع الأجنحة بالقرب من حافة الموقد الخارجية إذا كانت تنضج بسرعة كبيرة.
• للحصول على مزيد من القرمشة، ادهنيها بالزبدة قبل التزجيج.

الاختلافات

1. أجنحة الكرز الحارة:أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا إلى الصوص للحصول على نكهة حارة.
2. أجنحة الكرز بالعسل والبوربون:امزجي ملعقة كبيرة من البربون وملعقتين كبيرتين من العسل للحصول على نكهة مدخنة حلوة.
3. أجنحة الكرز بالثوم والبارميزان:أضيفي 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور و 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم إلى الصوص.
4. أجنحة الكرز ترياكي:استبدل خردل ديجون بصلصة الصويا وزيت السمسم للحصول على نكهة اندماج آسيوية.
5. أجنحة دجاج مغطاة بصلصة القيقب والكرز:استبدل السكر البني بشراب القيقب للحصول على نكهة كراميل عميقة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية مع زبدة الثوم والأعشاب
• البطاطا الحلوة المشوية المدخنة
• خبز الذرة الحار المحمص
• سلطة كول سلو مقرمشة مع صلصة عصير التفاح
• عصير الكرز المبرد من ميشيغان

خاتمة

أجنحة دجاج ميشيغان المدخنة والمغطاة بصلصة الكرز، تُقدم مزيجًا مثاليًا من النكهات الحلوة واللاذعة والمدخنة. يُحبس القلي المكثف على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت عصارة الدجاج، بينما يُكرمل صوص الباربكيو المُنكّه بالكرز بإتقان على موقد أرتفليم المسطح. سواءً كنت تُقيم وليمةً ليوم المباراة أو حفل شواء صيفي، ستكون هذه الأجنحة نجمة الشواء.