أجنحة دجاج شاي ميسيسيبي الحلو

مقدمة

أجنحة دجاج ميسيسيبي المملحة بنكهة الشاي الحلو غنية بنكهة جنوبية أصيلة. يمنحها محلول الشاي الحلو طعمًا عميقًا وغنيًا، بينما يُوازنها صوص العسل بلمسة من الكراميل المثالي. تُحضّر على شواية أرتفليم على حرارة عالية لنكهة مقرمشة لا تُضاهى، هذه الأجنحة غنية بالعصارة ولذيذة، وتُعدّ تحفة فنية حقيقية في عالم الشواء.

مكونات

• 2 رطل من أجنحة الدجاج
• 4 أكواب من الشاي الحلو (مُخمّر جيدًا ومُبرّد)
• 1/4 كوب ملح كوشير
• 1/4 كوب سكر بني
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (مذابة)
• ربع كوب عسل
• ملعقة كبيرة من خل التفاح
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير المحلول الملحي

1. في وعاء كبير، اخلطي الشاي الحلو، والملح الكوشر، والسكر البني، والثوم المفروم، والفلفل الأسود، ورقائق الفلفل الأحمر.
2. يقلب جيدا حتى يذوب الملح والسكر.
3. اغمري أجنحة الدجاج في المحلول الملحي ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات.

الخطوة 2: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل، ثم أشعل الورق واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 3: شواء أجنحة الدجاج

1. قم بإزالة الأجنحة من المحلول الملحي ثم جففها بمنشفة ورقية.
2. قم بدهنها بخفة بالزبدة المذابة لتعزيز النكهة.
3. ضعي الأجنحة على شبكة الشواية في المنتصف للحصول على شواء بجودة مطعم شرائح اللحم (حوالي 1-2 دقيقة لكل جانب).
4. انقلهم إلى الموقد المسطح، مع وضعهم بالقرب من الحواف الخارجية للحصول على حرارة أقل وتحكم لإكمال الطهي.
5. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للأجنحة إلى 165 درجة فهرنهايت.

الخطوة 4: تطبيق طلاء العسل

1. في وعاء صغير، اخلطي العسل والزبدة المذابة وخل التفاح والفلفل الحلو المدخن.
2. قم بتوزيع التزيين على الأجنحة أثناء الانتهاء من طهيها للحصول على المزيد من الكراميل.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة الأجنحة عندما تصل إلى 150 درجة فهرنهايت، واتركها تستمر في الطهي بعيدًا عن النار حتى تصل إلى 165 درجة فهرنهايت.
2. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• للحصول على أجنحة أكثر هشاشة، جففيها تمامًا قبل الشواء.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا.
• قم بتحريكه أولاً في المركز الساخن، ثم انتقل إلى الحواف الباردة لمنع الاحتراق.
• لمزيد من الحرارة، أضف الفلفل الحار إلى الصوص.

الاختلافات

1. أجنحة بافلو حارة:استبدلي صلصة العسل بصلصة الجاموس وأضيفي المزيد من الفلفل الحار.
2. أجنحة مستوحاة من الطراز الآسيوي:استخدمي صلصة الصويا والزنجبيل وزيت السمسم بدلاً من صلصة العسل.
3. أجنحة بالثوم والبارميزان:غطيها بزبدة الثوم ورشيها بالبارميزان المبشور الطازج.
4. أجنحة بالليمون والفلفل:تجنبي استخدام صلصة العسل واستخدمي بدلاً منها الزبدة وعصير الليمون والفلفل الأسود المطحون.
5. أجنحة ويسكي تينيسي:أضف القليل من الويسكي إلى التزجيج للحصول على عمق دخاني.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة
• بطاطا حلوة مقلية مطبوخة على مقلاة أرتفليم
• سلطة كول سلو مقرمشة لإضفاء تباين منعش
• بسكويت محلي الصنع لإضفاء لمسة جنوبية حقيقية

خاتمة

يُضفي طهي أجنحة الدجاج المسيسيبي المُتبلة بشاي المسيسيبي الحلو على شواية أرتفليم نكهات غنية وعميقة بفضل تقنية الشواء المثالية. تُضفي الصلصة الحلوة والمدخنة، مع اللقمة المقرمشة والعصيرية، طبقًا مُذهلًا في أي حفلة شواء.