مسيسيبي مشوي شرائح لحم الخنزير الجنوبي

مقدمة

شرائح لحم الخنزير الجنوبية المشوية على طريقة المسيسيبي غنية بالنكهات المدخنة والحلوة واللذيذة. تُنقع في محلول ملحي غني بالشاي الحلو، ثم تُشوى على درجة حرارة تزيد عن 1000 فهرنهايت على شبكة أرتيفليم المركزية قبل أن تُطهى بإتقان على الموقد المسطح. تضمن هذه الوصفة قشرة طرية ومكرملة في كل مرة. أشعل شواية أرتيفليم واستمتع بشرائح لحم خنزير جنوبية أصيلة مشوية بإتقان.

مكونات

• 4 شرائح لحم خنزير مع العظم (سمكها 1 بوصة)
• 2 كوب شاي محلى
• 1/4 كوب ملح كوشير
• 1/4 كوب سكر بني
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الشواية

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط شواية أرتفليم.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اترك الحطب يشتعل وسخّن الشواية. في غضون ٢٠ دقيقة تقريبًا، ستكون الشواية جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تتبيل شرائح لحم الخنزير

1. في وعاء، اخلطي الشاي الحلو، والملح الكوشر، والسكر البني، والثوم المفروم، والفلفل الأسود، والفلفل المدخن، والفلفل الحار.
2. ضع شرائح لحم الخنزير في طبق ضحل أو كيس قابل لإعادة الإغلاق.
3. صب التتبيلة الشاي الحلوة على شرائح اللحم، مع التأكد من غمرها بالكامل.
4. قم بتغطيتها أو إغلاقها ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركها طوال الليل.

الخطوة 3: تحمير شرائح لحم الخنزير

1. قم بإزالة شرائح لحم الخنزير من التتبيلة وجففها بمناديل ورقية.
2. ضعي كل قطعة على شبكة الشواية المركزية في Arteflame، مباشرة فوق حرارة عالية (1000 درجة فهرنهايت) للحصول على شواء مكثف.
3. قم بتحريكها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تتكون قشرة بنية اللون عميقة.
4. انقلي شرائح اللحم إلى سطح الطهي المسطح.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقلي شرائح لحم الخنزير المشوية إلى الموقد الخارجي المسطح (منطقة الحرارة المتوسطة).
2. اطهيها لمدة 5-7 دقائق لكل جانب حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت.
3. قم بإخراجها من الشواية عند درجة حرارة 135 فهرنهايت حيث سيستمر لحم الخنزير في الطهي بعيدًا عن الحرارة.
4. اتركي شرائح اللحم لترتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تتوزع العصائر مرة أخرى.

نصائح

• قم دائمًا بتجفيف شرائح لحم الخنزير قبل تحميرها للحصول على قشرة مثالية.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من الدقة ومنع الإفراط في الطهي.
• اتركي شرائح اللحم لترتاح بعد الشواء للحفاظ على العصائر.
• قم بضبط الموقع على سطح الطهي المسطح بناءً على منطقة الحرارة للحصول على أفضل النتائج.

الاختلافات

1. صلصة عسل بوربون:استبدل السكر البني بالعسل وأضف ملعقتين كبيرتين من البربون إلى التتبيلة للحصول على نكهة كراميل أكثر ثراءً.
2. ركلة كاجون حارة:أضيفي ملعقة صغيرة إضافية من الفلفل الحار واستبدلي البابريكا المدخنة بتوابل الكاجون للحصول على نكهة قوية.
3. زبدة الثوم والأعشاب:قم بتذويب الزبدة مع الثوم المفروم وإكليل الجبل الطازج، ثم ضع شرائح اللحم فيها أثناء طهيها على الموقد المسطح.
4. بيتش باربيكيو فيوجن:قم بدهنها بصلصة الخوخ للشواء بعد تحميرها للحصول على صوص حلو ومدخن.
5. صلصة الخردل والقيقب:امزجي شراب القيقب مع خردل ديجون للحصول على صلصة لاذعة يتم تطبيقها خلال الدقائق الأخيرة من الشواء.

أفضل الأزواج

• خبز الذرة المشوي بالزبدة
• اللفت الأخضر على الطريقة الجنوبية
• بطاطس مشوية مدخنة
• جزر حلو مغطى بالعسل
• شاي المسيسيبي الحلو المنعش

خاتمة

شرائح لحم الخنزير الجنوبية المشوية على طريقة ميسيسيبي تُعدّ متعة حقيقية عند طهيها على شواية أرتفليم. باستخدام حرارة عالية للتحمير وحرارة هادئة على سطح الطهي المسطح للطهي النهائي، ستحصل على شرائح لحم خنزير ألذ وأكثر عصارة في كل مرة. استمتع بهذا الطبق مع عائلتك وأصدقائك!